食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?经过小编精心整理,推出茄汁虾仁豆腐焖饭,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::番茄2个,豆腐50g,虾仁100g,
辅料::蚝油适量,
茄汁虾仁豆腐焖饭的做法步骤:
1.备好图中材料
2.淘好的米,备用
3.豆腐切成如图块状
4.番茄,去蒂
5.番茄正面切十字
6.锅内放油,把切好的豆腐放入
7.煎至两面金黄,即可
8.分别把番茄,豆腐,虾仁,一起放入淘好的米中,加入适量水(水放正常煮饭的一半即可)然后撒入少许盐,蚝油,按煮饭键焖煮即可
9.焖好后的饭
10.剥掉番茄的皮,一起搅拌均匀即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
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茄汁虾仁豆腐盖饭
虾仁根据情况去黑线,洗净豆腐和番茄切合适大小。豆腐不要太小了。葱白切细圈,姜蒜切末锅里给油,将葱姜蒜炒香加入虾仁。
材料:
主料:豆腐300克,,
辅料:鸡蛋1个,西红柿1个,番茄沙司半勺,虾仁1碟,姜适量,蒜适量,葱适量,淀粉适量,粳米饭2碗,,
茄汁虾仁豆腐盖饭的做法步骤:
1. 虾仁根据情况去黑线,洗净
2. 豆腐和番茄切合适大小。豆腐不要太小了。葱白切细圈,姜蒜切末
3. 锅里给油,将葱姜蒜炒香
4. 加入虾仁,变色后倒入一杯水
5. 水开了就下入番茄和豆腐,尽量不要翻动,以免豆腐破裂。水能基本没过所有食材就好。加入番茄沙司,煮到汤汁只剩一半
6. 勾芡。鸡蛋打散,倒进去,很快蛋凝固了,连汤汁一起淋在米饭上,即可
茄汁虾仁土豆
食材明细:
主料::虾仁适量,土豆适量,
辅料::番茄沙司适量,油适量,盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,生粉适量,
茄汁虾仁土豆的做法步骤:
1.虾仁去虾线洗净沥干水分
2.放入料酒、盐、白胡椒粉
3.拌匀腌制
4.加入一个鸡蛋
5.加入淀粉
6.拌匀
7.锅中放入油烧热
8.放入虾仁煎炸
9.全部炸好后捞出沥干油
10.土豆切块放入油中炸熟捞出备用
11.锅中放入适量油烧热后放入番茄沙司
12.放入虾仁和土豆
13.翻炒均匀即可
14.成品。
茄汁虾仁意面
食材明细:
主料::芹菜2根,虾仁适量,意面2人份,
辅料::葱段适量,意面酱1/3瓶,盐适量,胡椒粉适量,
茄汁虾仁意面的做法步骤:
1.准备材料。
2.芹菜洗净切段。
3.意面入沸水中烫7-9分钟。
4.捞出来备用。
5.烧小半锅水烫至虾仁变色立即捞出。
6.虾仁用盐和胡椒粉腌制片刻。
7.热锅,倒少许油,下葱段爆香。
8.下虾仁炒香后盛出。
9.就着锅里的油倒入芹菜,中途加几次水,炒至8成熟。
10.下虾仁翻炒匀。
11.加入意面酱,加水小火煮开。
12.下煮好的意面,不断翻拌至全部裹上汤汁即可。
茄汁脆皮虾仁
食材明细:
主料::虾仁适量,鸡蛋适量,
辅料::淀粉适量,番茄酱适量,盐适量,胡椒适量,糖适量,醋适量,
茄汁脆皮虾仁的做法步骤:
1.虾仁在背上划一道并去虾线。
2.虾仁用干净的布挤干水份,加盐、胡椒腌制,并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。
3.油烧至温热,将挂糊的虾仁炸熟。
4.将炸好的虾仁沥干油,并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油,这样更健康些。
5.锅里留少许底油,放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。
6.待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。
小贴士:
在虾背上划一道可划的深一些,这样不但容易去除虾线,更会使炸出的虾球更圆润。
虾仁在腌制挂糊前一定要用干净的布擦干水份,不然糊里水份过多,会使糊不容易挂住。
茄汁虾仁(2)
食材明细:
主料::虾仁60克,洋葱90克,
辅料::番茄沙司60克,盐1克,玉米淀粉10克,食用油350克,蛋清半个蛋清,清水60克,
茄汁虾仁的做法步骤:
1.原料包括:番茄沙司、虾仁、洋葱。
2.虾仁冲洗干净后,加盐用手抓揉均匀。
3.加入蛋清,再抓匀。
4.加入玉米淀粉,再次抓匀。
5.这是腌好的虾仁,将洋葱切成块状。
6.锅中加入食用油,烧至5成热时,一个个的下入虾仁,中火炸至变色捞出。
7.将洋葱也入油锅中稍微炸一下捞出备用。
8.另起一锅,加入清水,倒入番茄沙司。
9.小火将番茄沙司炒至粘稠。喜欢重口味的,这时步骤可以加白糖或者白醋,使味道更浓郁。
10.下入虾仁和洋葱,翻炒均匀,将番茄沙司均匀包裹住虾仁和洋葱即可出锅。
11.装盘后,撒上黑白芝麻,一盘酸酸甜甜的茄汁虾仁出锅啦。
小贴士:
1、如果喜欢重口味的,可以添加适量的白糖和白醋进行调配。
2、洋葱用油炸一下,口感更好。
【茄汁虾仁蘑菇意面】
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::鲜虾适量,洋葱半个,西红柿2个,口蘑1袋,
配料::史云生浓醇高汤半袋,料酒适量,淀粉适量,大蒜适量,白胡椒粉适量,番茄沙司适量,糖适量,盐适量,
【茄汁虾仁蘑菇意面】的做法步骤:
1.鲜虾去头去尾,剥掉虾壳后挑出背部和腹部的虾线,倒入半袋史云生浓醇高汤
2.加适量料酒和干淀粉
3.抓匀,腌制10分钟
4.洋葱切丁
5.西红柿切丁
6.袋装口蘑片过水后稍切几下
7.大蒜切末,备用
8.锅内油热后,倒入腌制好的虾仁,滑散
9.煸炒至变色
10.盛出备用
11.锅内留底油,烧热后倒入洋葱煸香
12.倒入口蘑翻炒均匀
13.倒入西红柿丁,炒匀
14.倒入适量冷水
15.加入蒜末
16.加白胡椒粉
17.加入番茄沙司,炒匀后盖盖小火焖煮约15分钟
18.开盖后加糖
19.加盐
20.倒入虾仁
21.翻炒均匀即成调味酱
22.锅内水烧沸后撒入少许盐和油,放入意面煮熟
23.捞出过凉
24.装盘,淋上适量调味酱即可
茄汁冬瓜焖虾仁
食材明细:
主料::冬瓜适量,番茄两个,虾仁适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,水适量,
茄汁冬瓜焖虾仁的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.冬瓜切条。
3.番茄和葱改刀备用。
4.锅中入油烧热倒入葱爆香,放入番茄炒均,放入冬瓜条。
5.放入五香粉,加少许水煮沸。
6.放入虾仁焖一会。
7.虾仁熟后即可捞出。
8.家常菜品,请您品鉴。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
汤汤水水,越吃越滋润!祝您愉快!
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