食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?小编花时间特意编辑了红烧锅塌豆腐,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::豆腐1块,鸡蛋3个,老抽1小匙,
辅料::生抽1大匙,陈醋1大匙,糖2小匙,盐少许,水2大匙,葱花适量,
红烧锅塌豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块
2.切0.5厘米左右的厚片
3.再一分为二
4.鸡蛋3个打散成蛋液备用
5.平底不粘锅烧热,凉油,倒入一半鸡蛋液
6.趁蛋液未凝固时,码上豆腐
7.待底部蛋液煎至凝固定型时,把剩余蛋液均匀淋在豆腐上
8.翻面,使上层蛋液朝下,煎至定型
9.准备碗汁:1大匙生抽、1大匙陈醋、1小匙老抽、2小匙糖、2大匙水、少许盐和葱花,搅匀
10.均匀浇在豆腐上
11.烧至豆腐吸收汤汁,充分入味
12.出锅,再撒点葱花即可
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【锅塌豆腐】
食材明细:
主料::老豆腐适量,鸡蛋适量,香菇适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,
辅料::小葱适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,姜适量,料酒适量,蚝油适量,淀粉适量,白糖适量,胡椒粉适量,
【锅塌豆腐】的做法步骤:
1.豆腐切厚片。
2.准备猪肉馅。
3.香菇和胡萝卜切丁,速冻玉米粒;将蚝油、少许生抽加点高汤搅拌均匀。
4.将猪肉馅用姜、胡椒粉、少许盐、料酒、白糖、生抽、老抽,再加点蛋液顺着一个方向搅拌并腌制一会;鸡蛋打散备用。
5.将腌制过的猪肉馅夹在两片豆腐之间做成豆腐夹。
6.平底锅烧热加入植物油,将豆腐夹两面沾鸡蛋液放锅中煎至两面金黄。
7.倒入事先调好的调料汁,盖锅盖焖煮一会,中间记得要翻面。
8.待豆腐熟了,汤汁也收干,将豆腐捡出摆盘。
9.炒锅加入高汤,加入香菇、胡萝卜、玉米粒、少许盐,煮一会。
10.待蔬菜粒熟透,淋入水淀粉搅拌均匀,浇在煎好的豆腐上即可。
11.成品图
12.成品图
蛋塌豆腐
食材明细:
主料::老豆腐1块,鸡蛋2个,
辅料::盐1勺,生粉若干,白芝麻若干,小葱若干,
蛋塌豆腐的做法步骤:
1.准备食材。豆腐一块,鸡蛋两个,葱花若干。
2.先将豆腐在沸水里煮一下,捞出备用,煮的时候给一勺盐。
3.将豆腐两面用生粉裹上。
4.锅里倒少许油,放入裹上生粉的豆腐小火煎至两面金黄。
5.两个鸡蛋打散加入适量的盐,再加入葱花。
6.然后将鸡蛋液淋在豆腐上,将锅摇晃至蛋液均匀!
7.蛋液浇上豆腐后,盖上锅盖焖三分钟。
8.最后撒上熟白芝麻即可!没有也可以不撒。
鸡蛋塌豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,鸡蛋2个,
辅料::油适量,盐适量,花椒粉适量,葱适量,
鸡蛋塌豆腐的做法步骤:
1.鸡蛋中加入少许水和盐搅匀,豆腐切片
2.热锅凉油,摆入豆腐
3.均匀的撒上盐
4.撒上适量的花椒粉
5.倒入鸡蛋液
6.盖上锅盖,转小火塌熟
7.待一面煎至金黄后翻面煎至金黄
8.最后撒上葱花即可
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