蛋塌豆腐

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“蛋塌豆腐”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：老豆腐1块，鸡蛋2个，

辅料：：盐1勺，生粉若干，白芝麻若干，小葱若干，

蛋塌豆腐的做法步骤：

1.准备食材。豆腐一块，鸡蛋两个，葱花若干。

2.先将豆腐在沸水里煮一下，捞出备用，煮的时候给一勺盐。

3.将豆腐两面用生粉裹上。

4.锅里倒少许油，放入裹上生粉的豆腐小火煎至两面金黄。

5.两个鸡蛋打散加入适量的盐，再加入葱花。

6.然后将鸡蛋液淋在豆腐上，将锅摇晃至蛋液均匀！

7.蛋液浇上豆腐后，盖上锅盖焖三分钟。

8.最后撒上熟白芝麻即可！没有也可以不撒。

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红绿蛋塌

食材明细：

鸡蛋4个，韭菜200克，小番茄150克，盐适量

红绿蛋塌的做法步骤：

第1步准备材料热锅温油，加打散的鸡蛋（鸡蛋液里加点盐）

第2步1分钟后，加韭菜、小番茄加盖，中小火3分钟

第3步用铲子分割一下，出锅

宝宝辅食食谱蛋塌豆腐

食材明细：

鸡蛋2个，豆腐200克，淀粉15克，香葱2棵

宝宝辅食食谱蛋塌豆腐的做法步骤：

第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鸡蛋2个、豆腐200克、淀粉15克、香葱2棵烹饪时间：25分钟难度分析：初级碗中加入清水，加入一小勺盐，搅拌融化。这样操作后的豆腐可以更加入味，而且煎的过程中不易碎。

第2步放入豆腐，浸泡20分钟捞出。拿取豆腐的时候动作尽量轻一点，别把软嫩的豆腐弄碎了哈~豆腐要选择北豆腐，这样煎的时候才不容易碎，而且北豆腐的含钙量要比南豆腐高。将处理好的豆腐切成，0.5cm小薄片。因为豆腐本身会有一股豆子的味道，有的宝宝可能会比较抗拒，可以用提前将豆腐用开水焯一下。在宝宝刚开始添加豆腐的时候，可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。

第3步鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。可以适量的在蛋液中，再加点盐来调节味道~豆腐块均匀裹玉米淀粉。拨动豆腐一定要轻，避免把豆腐弄碎。豆腐沾满玉米淀粉再去煎，这样豆腐就能多了一层保护膜，拿起来的时候就不会那么容易碎了哈~

第4步不粘锅开中小火，刷油，将豆腐一片一片的放到锅中。小火慢慢煎。煎豆腐的时候最好全程小火慢煎，这样豆腐不会糊底，颜色也会很漂亮。

第5步煎豆腐不要反复翻面，等到可以轻轻的推动豆腐，才可以翻面。煎至两面金黄。

第6步倒入蛋液，轻轻晃动不粘锅，让蛋液均匀的平铺开，摊成蛋饼。盖盖，继续小火焖3-4分钟，豆腐煎成微焦的金黄色，确保蛋饼熟透，就可以出锅了~

第7步切块，淋上我自制的番茄酱，就可以拿去给宝宝食用啦。这些可不是宝宝自己一个人的饭量哦，可以按照比例增减食材的用量哈。再搭配一碗粥就可以做早餐喽，大人也可以吃哦。

小贴士：

君君小提示：1.豆腐要选择北豆腐，这样煎的时候才不容易碎，而且北豆腐的含钙量要比南豆腐高。2.在宝宝刚开始添加豆腐的时候，可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。3.豆腐沾满玉米淀粉再去煎，这样豆腐就能多了一层保护膜，拿起来的时候就不会那么容易碎了哈~参考月龄：12个月以上宝宝

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