食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“松花素炒”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：松花菜250克，豆腐100克，冬笋100克，青蒜50克，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，
松花素炒的做法步骤：
1.准备食材。豆腐、冬笋、青蒜切丝，松花菜切小朵。
2.热锅凉油，爆香青蒜丝。
3.放入豆腐炒至微黄。
4.放入冬笋翻炒均匀。
5.放入松花菜翻炒均匀。
6.加盐、生抽调味。
7.盛出装盘。
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松花豆腐
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)100克，豆腐(南)200克，芝麻酱15克，酱油10克，盐3克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜3克
松花豆腐的做法步骤：
1. 将松花蛋洗净剥壳，切成橘瓣形，摆在盘四周。大蒜去皮洗净捣成蒜泥。葱姜洗净均切成末。
2. 豆腐放开水锅内焯一下，捞出，再放到冷开水内浸一下，切成丁，加入酱油、芝麻酱、精盐、蒜泥、葱末、姜末拌匀，放在盘中央即成。
小贴士：
此菜可配食香酥饼。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
虾酱花肉炒松花菜
今天的菜---酱花肉炒松花菜，很怀旧的一款菜，小时候，生活还不是很富裕的时候，海边的姨妈总会到海里捞一些小虾小蟹之类的，加入盐，捣碎，很手巧地把它们做成一瓶瓶的虾酱......
用它炒出来的菜，很香，有浓浓的海鲜酱香味，很下饭。
虾酱，是用小虾加盐腌制发酵的一种调味料，有很独特的海鲜香味，好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。
虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜
材料：松花菜500克、五花肉80克、虾酱1015克左右
调料：白砂糖10克、酱油适量、盐适量
配料：洋葱半个红辣椒一个
虾酱花肉炒松花菜的做法
1、把所有材料准备好。
2、洋葱、红辣椒洗干净，切成片。
3、五花肉洗干净，切薄片。
4、松花菜摘成小朵。
5、用淡盐水泡浸10分钟，取出用流动的清水冲洗干净。
6、锅中煮开水，倒入松花菜，加入小许盐，大火煮开。
7、捞起用流动清水水冲洗一遍，沥干水分备用。
8、热锅下油，油烧至6成热时，加入洋葱片，炒至透明，闻到洋葱香味后加入切好的五花肉。
9、快手翻炒，炒至五花肉呈金黄色，并逼出部分油后，加入虾酱。
10、翻炒均匀，加入白砂糖和小许酱油。
11、加入松花菜，快手翻炒几下。
12、最后加入红辣椒片和小许洋葱片，调入小许盐，翻炒均匀即可。
虾酱本身带有咸味，调入盐时要先试试味，别一次性加太多。
很鲜，很下饭，尤其是炒虾酱的时候，那香味把隔壁邻居都引来了.....
美味小贴士：
1、虾酱和酱油本身都有咸味，调入盐时一定要先试味。
2、松花菜焯水的时间不要太长，大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以，取出用清水冲洗一遍再沥干，这样口感会更脆一点。
松花皮蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)300克，辣椒(红、尖)100克，花椒3克，白酱油20克，香油10克，味精2克，辣椒油10克，植物油10克
松花皮蛋的做法步骤：
1. 将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；
2. 将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；
3. 将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；
4. 选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；
5. 食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。
小贴士：
切皮蛋时时刀沾热水。此菜富含人体需要的微量元素，酒饭两宜。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花鸡腿
将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净。用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来。然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了
材料：
主料：松花蛋2个，鸡腿1只，
辅料：食盐少许，料酒1小勺，生抽2汤匙，大葱1段，胡椒粉少许，老抽1小勺，姜1块，，
松花鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净
2. 用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来
3. 然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了
4. 去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片（不要将鸡肉切下来，还是要和底下的鸡肉鸡皮相连着），盖在鸡肉少的地方，这样整个鸡皮都会被鸡肉平整的覆盖
5. 用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，注意用劲不要大，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味，也很容易将松花蛋卷成卷
6. 将葱切成丝、生姜先切成片再用刀背轻轻砸成细粒，都放入容器中，然后放入生抽、料酒、胡椒粉、盐盐少许（一点就可以，生抽是咸的，也可以不放，吃的时候蘸点调料汁），喜欢颜色重的可以再放一小勺老抽调色，拌匀
7. 将处理好的鸡腿放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌20分钟
8. 将腌好的鸡腿抖掉葱和姜，然后将松花蛋每个竖着切成4~5瓣，排满鸡腿的一边
9. 卷起来后，再用纱布卷上，也可以用保鲜膜卷上（我还是觉得纱布更安全）
10. 再用锡纸将卷好纱布的松花鸡腿卷卷起来，两边互为反方向将鸡腿拧紧；没有锡纸可以用绳子将用纱布卷好的鸡腿缠上，但是这样的形状没有用锡纸卷的好看；也可以只用纱布卷紧其余的都不用，但是纱布最好多卷两层，卷紧些
11. 将卷好的松花鸡腿放入蒸锅，大火开锅后，中小火蒸30分钟；关火后取出来，放凉后再将锡纸和纱布打开，这样才能切成漂亮的圆片而不会散开
12. 切片后就可以直接吃了
松花鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条 2斤左右，花生油适量，
辅料：：五柳一瓶的四分之一，番茄1个，红萝卜丝半条，鸡蛋1个，生粉适量，
配料：：白糖一大勺，白醋一大勺，番茄酱半大勺，掺水生粉一大勺，
松花鱼的做法步骤：
1.草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅(因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了,所以我没有上去骨的过程),然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹...鸡蛋一个打匀,番茄切片
2.鱼先摸上蛋液再摸上生粉
3.大火把油烧开,要够炸鱼的量噢
4.油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过头了哦(这是我老爸的手,我拍照,老爸帮忙翻着)
5.刚炸好的鱼,很酥很香噢~ 55555可惜起锅时我的手被油溅到了点,你们要小心哦
6.把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,)放入番茄酱白糖白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾
7.然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了
8.把酱料淋在炸好的鱼身上.要淋匀喔..一道松花鱼就完成了
小贴士：
炸鱼时一定要注意,中间要翻几次鱼身,才炸的匀,所以翻鱼时调小火点,别被油溅到,,555555溅到很痛的...
琥珀松花
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)250克，猪肉(肥瘦)250克，面包屑50克，青椒10克，盐4克，白砂糖15克，料酒10克，大葱5克，姜3克，五香粉3克，淀粉(玉米)5克，醋8克，香菜15克
琥珀松花的做法步骤：
1. 猪肉洗净剁成馅，放入料酒，精盐，白糖少许，略腌片刻，再调入葱姜末，五香粉，味精，加湿淀粉，面包屑，用力搅拌直至粘稠；
2. 松花蛋剥皮洗净，逐个用肉馅粘稠；
3. 炒锅置于火上，倒入适量植物油烧热，将包好的松花蛋分别入油锅炸熟，颜色呈猩红，捞出沥油，凉一下用刀从中间切开摆放在盘内；
4. 锅内留底油，放入姜丝，葱末焰炒，放入由酱油，精盐，醋，湿淀粉，少许白糖，适量水对成的汁，熬至汁液粘稠，透明，放入青椒丝，香菜段，葱丝，味精翻炒一下，均匀地浇在蛋上即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花蒸肉
食材明细：
主料：：猪瘦肉150克，鲜松花30克，
辅料：：盐适量，生抽1汤匙，淀粉少许，白糖少许，油少许，
松花蒸肉的做法步骤：
1.把猪肉切薄片，加生抽、白糖、淀粉、油腌制。
2.把新鲜的松花垫底，猪肉盖面上。
3.放入电饭煲蒸。
4.蒸好取出上桌。
5.这个就是原生态的松花。
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