食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了虾酱花肉炒松花菜，仅供参考，欢迎阅读。
今天的菜---酱花肉炒松花菜，很怀旧的一款菜，小时候，生活还不是很富裕的时候，海边的姨妈总会到海里捞一些小虾小蟹之类的，加入盐，捣碎，很手巧地把它们做成一瓶瓶的虾酱......
用它炒出来的菜，很香，有浓浓的海鲜酱香味，很下饭。
虾酱，是用小虾加盐腌制发酵的一种调味料，有很独特的海鲜香味，好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。
虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜
材料：松花菜500克、五花肉80克、虾酱1015克左右
调料：白砂糖10克、酱油适量、盐适量
配料：洋葱半个红辣椒一个
虾酱花肉炒松花菜的做法
1、把所有材料准备好。
2、洋葱、红辣椒洗干净，切成片。
3、五花肉洗干净，切薄片。
4、松花菜摘成小朵。
5、用淡盐水泡浸10分钟，取出用流动的清水冲洗干净。
6、锅中煮开水，倒入松花菜，加入小许盐，大火煮开。
7、捞起用流动清水水冲洗一遍，沥干水分备用。
8、热锅下油，油烧至6成热时，加入洋葱片，炒至透明，闻到洋葱香味后加入切好的五花肉。
9、快手翻炒，炒至五花肉呈金黄色，并逼出部分油后，加入虾酱。
10、翻炒均匀，加入白砂糖和小许酱油。
11、加入松花菜，快手翻炒几下。
12、最后加入红辣椒片和小许洋葱片，调入小许盐，翻炒均匀即可。
虾酱本身带有咸味，调入盐时要先试试味，别一次性加太多。
很鲜，很下饭，尤其是炒虾酱的时候，那香味把隔壁邻居都引来了.....
美味小贴士：
1、虾酱和酱油本身都有咸味，调入盐时一定要先试味。
2、松花菜焯水的时间不要太长，大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以，取出用清水冲洗一遍再沥干，这样口感会更脆一点。
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五花肉炒花菜
食材明细：
主料：：有机花菜适量，五花肉适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
五花肉炒花菜的做法步骤：
1.花菜摘小朵洗净。
2.五花肉洗净切薄片。
3.锅中放少许油，放入五花肉小火煸出少许油脂，五花肉微微金黄。
4.放入花菜翻炒。
5.放入半勺酱油翻炒。
6.放入一锅铲水，开小火盖上锅盖焖三分钟，焖干水份。
7.放入盐调味。
8.出锅前放入鸡精翻炒均匀，关火。
9.成品。
家常五花肉木耳炒松花
食材明细：
主料：：松花菜500克，猪肉100克，木耳30克，植物油45克，生抽10克，味极鲜10克，葱10克，蒜3瓣，
辅料：：盐1克，
家常五花肉木耳炒松花的做法步骤：
1.准备食材
2.锅中放入植物油开中火，油温七成热放入猪肉片炒熟。
3.加入葱蒜炒香
4.放入松花
5.放入木耳翻炒3~4分钟
6.加入生抽
7.加入味极鲜
8.加入盐翻炒均匀即可。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士：
盐的用量根据自己口味添加.
爱吃软点的可以多炒会。
五花肉炒尖椒花菜
食材明细：
主料：：五花肉150克，尖椒3个，菜花1朵，
辅料：：盐适量，蒜泥适量，葱段适量，
五花肉炒尖椒花菜的做法步骤：
1.五花肉切薄片丶花菜丶尖椒切块备用。
2.花菜用开水稍为过一下，口感更好。
3.起油锅，再放入五花肉炒出油。
4.放入蒜泥葱段爆香，再放少许柱侯酱丶白糖丶生抽炒上色。
5.加入花菜丶尖椒炒熟，放盐鸡粉调味上碟。
小贴士：
花菜怕有虫子藏在花朵里面，要先用盐水泡10分钟，再用开水烫一下。
蚝油松花菜
食材明细：
主料：：松花菜适量，肥猪肉适量，青椒一个，红辣椒一个，大蒜头适量，
辅料：：油少许，盐适量，鸡精适量，蚝油一勺，
蚝油松花菜的做法步骤：
1.准备好食材
2.松花菜用手掰成小朵朵、肥猪肉切成片、辣椒斜切、大蒜头切成薄片
3.起锅烧水，水里放一点点盐
4.水开后，下松花菜焯水一分钟
5.过凉水
6.起锅加少许底油，小火下肥猪肉煸出油
7.下辣椒和大蒜头炒出香味
8.下松花菜快速翻炒
9.加盐，鸡精和蚝油
10.快速翻炒均匀
11.起锅装盘
12.好了?
香辣松花菜
食材明细：
主料：：松花菜适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，油适量，豆瓣酱适量，酱油适量，五香粉适量，
香辣松花菜的做法步骤：
1.松花菜掰小朵用盐水浸泡一会儿，冲洗干净即可。
2.葱蒜改刀。
3.猪肉切碎，加盐，油，酱油，五香粉腌制二十分钟。
4.锅中入油烧热倒入肉粒煸出油脂。
5.加葱蒜炒香。
6.倒入松花菜翻炒。
7.加五香粉和酱油炒匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常小菜，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
肉粒一定提前腌制，炒时煸出油脂更加健康！
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