“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，我们为你推荐了素炒千张茄子怎么做好吃 素炒千张茄子的做法,配方，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
素炒千张茄子
千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。 营养价值：
食材配方
主料：
千张
100g茄子
300g辅料：油
适量盐
适量蚝油
适量香葱
适量蒜头
适量尖椒
1条做法 共11个步骤
1.茄子洗净，切条。
2.千张洗净，切条。
3.尖切去籽切条，香葱切成4cm长的段，蒜头切片。
4.热油锅，把蒜片放入锅里煸香。
5.茄子放入锅里翻炒1分钟。
6.盖上盖子用中小火焖3分钟。
7.开盖放入蚝油。
8.放入盐，翻炒均匀。
9.放入千张，翻炒两分钟。
10.最后放入尖椒丝、葱段炒匀，关火。
11.装盘。
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千张茄子
食材明细：
茄子(紫皮、长)400克，酱油40克，白砂糖10克，盐3克，五香粉2克，植物油50克
千张茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，在正反面斜切刀口，每条茄子分两段，放入盐水中浸泡。
2.锅中倒入适量油烧开，放入茄子炸熟，捞出沥油，倒掉余油。
3.锅中倒入10克油，把调味料（酱油40克、白糖10克、盐3克、五香粉2克）炒香，再倒入清水半杯和茄子烧入味。
4.待汁收干时盛出就可以了。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
白菜炒千张怎么做好吃 白菜炒千张的做法,配方
白菜炒千张
过年到现在一直都在吃肉，都吃腻了，今天就来份素的，大白菜是冬天大家都爱的一个素菜，吃起来不到营养高还可以使皮肤变漂亮哦，所以大家要多吃
食材配方
主料：
大白菜
300g千张
200g辅料：油
适量盐
适量油辣椒
2勺鸡精
1勺味精
半勺葱
适量姜
适量蒜
适量做法 共3个步骤
1.准备好所有材料
2.热锅放入葱姜蒜，放入油辣椒小火炒香，放入千张和白菜大火快速翻炒
3.放盐，鸡精味精就可以了
蘑菇炒千张怎么做好吃 蘑菇炒千张的做法,配方
蘑菇炒千张
千张也是一种豆制品，味道很淡，要跟其他食材搭配，吸取其他食材的味道才好吃。 蘑菇味道鲜味，营养丰富，含有含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人
食材配方
主料：
蘑菇
150g千张
300g辅料：油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量肉
适量
做法 共8个步骤
1.蒜苗洗净切段
2.油热后，放入肉片翻炒
3.肉片变色后，放入蘑菇翻炒
4.蘑菇变软后，加入千张
5.加些蚝油
6.加些生抽翻炒均匀
7.放入蒜苗
8.翻炒到蒜苗变色出锅
火腿炒千张怎么做好吃 火腿炒千张的做法,配方
火腿炒千张
心情故事 很久没有买过千张了，难得和男人逛超市，看见有卖，就买了两张，正好前顿饭的火腿还有剩，就做在了一起，很香的
食材配方
主料：
大葱
30g香菜
30g火腿
100g千张
200g辅料：油
适量盐
适量大料
适量大蒜
适量食醋
适量味达美
少许做法 共10个步骤
1.葱花和香菜切好备用
2.千张和火腿切好备用
3.热油
4.爆香大蒜大料爆炒火腿
5.加入千张翻炒
6.加入适量的味达美
7.加入适量的食醋翻炒均匀
8.加入适量的食盐
9.关火，加入香菜
10.翻炒均匀即可
肉丝千张炒韭菜怎么做好吃 肉丝千张炒韭菜的做法,配方
肉丝千张炒韭菜
这是一道很普通的家常菜，但是味道非常棒，营养价值也很高的。
食材配方
主料：
里脊
100g韭菜
200g辅料：千张
适量生抽
1勺料酒
1勺糖
1勺盐
2g葱姜
适量做法 共10个步骤
1.千张洗净切成丝。
2.里脊切丝上浆备用。
3.韭菜洗净切成寸断，葱姜切碎。
4.锅中放水烧开加入盐 千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。
5.另起锅加入油烧热。
6.放入肉丝煸炒。
7.加入料酒 葱姜 生抽 糖继续煸炒。
8.加入煮制的千张丝。
9.放入一点泡椒煸炒均匀。
10.最后加入韭菜 快速煸炒，加盐调味即可。
芹菜梗炒千张怎么做好吃 芹菜梗炒千张的做法,配方
芹菜梗炒千张
看到很多人，都喜欢将芹菜和千张搭配，的确，这是一道传统的家常菜。芹菜特有的香气、清脆的口感，加上豆腐皮的韧性和淡淡的豆香，交织在一起，回味悠长，谁说素菜就不能屹
食材配方
主料：
芹菜梗
350g豆腐皮
2张辅料：青尖椒
1/2个红尖椒
1/2个花椒
15粒葱花
适量盐
3g鸡精
2g水
适量色拉油
适量做法 共9个步骤
1.豆腐皮洗干净，切细丝。
2.芹菜梗洗净，切4公分的段。红绿尖椒切细丝。
3.炒锅置于火上，倒入油，中火加热至七成。
4.放入花椒，烹出香味儿。
5.放入葱花、青红尖椒丝炒出香味儿。
6.倒入千张丝、芹菜梗翻炒均匀。
7.倒入少许水。盖上锅盖焖烧三分钟。
8.加盐。
9.加鸡精，翻炒均匀出锅。
韭菜炒千张
食材明细：
韭菜1把，千张2张，生抽1汤匙，盐1茶匙
韭菜炒千张的做法步骤：
第1步将千张倒入沸水中焯水后捞出将焯好的千张切丝
第2步接着将韭菜切段再将切好的韭菜倒入热好油的锅中翻炒至变软
第3步将千张倒入锅中继续翻炒接着向锅中倒入生抽、盐，翻炒均匀
第4步春意盎然的韭菜炒千张完成啦
小贴士：
1. 豆皮沸水焯水可以很好的去除豆腥味2. 挑选韭菜时要以根部较为粗壮，截口较为平整的为宜
蒜薹炒千张
特别喜欢千张入菜，除了喜欢千张入口的质感，还有就是因为它是豆制品，含有丰富的植物蛋白，而且非常利于人体的吸收。含多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
蒜薹的营养成分非常丰富，而且它含有的辣椒素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。
蒜薹炒千张
原料：蒜薹，千张，猪肉，盐，生粉，油
蒜薹炒千张的做法
1、蒜薹洗净，切成小段。
2、千张切成丝，
3、用开水焯一下。
4、取出，备用
5、猪肉切成丝，加盐，生粉，油，拌匀，油热后，放入猪肉翻炒，
6、变色后，放入蒜薹
7、蒜薹变色后，加入少许生抽，翻炒
8、加入千张，翻炒，加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅
小贴士
加蚝油和生抽味道比放盐更鲜。
千张烧鲈鱼怎么做好吃 千张烧鲈鱼的做法,配方
千张烧鲈鱼
千张烧鲈鱼，有豆的香味有鱼的鲜味，特别好吃！ 大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢！
食材配方
主料：
鲈鱼
1条千张
1张辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
适量老抽
适量蒜苗
2棵姜片
3片青椒
1个做法 共8个步骤
1.鲈鱼一切四份，拿盐 老抽 姜片腌好
2.千张切片 蒜苗切段 辣椒切片准备
3.锅中放油放辣椒翻炒均匀，下千张 蒜苗炒匀
4.炒好盛出
5.锅中放油，煎鱼
6.一面煎好煎另外一面
7.鱼煎好倒入炒好的千张，上面撒蒜苗 香菜
8.倒入适量的水，盖锅盖焖5分钟即可
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