夏天全国各地最多的水果我想肯定非西瓜莫属了。炎热的夏季,从冰箱里拿出脆甜多汁的西瓜吃上一块,那是何等的舒畅啊。有没有吃西瓜的时候碰到某些西瓜翠衣的部分,就是白色的部分也特别好吃,松松脆脆的,吃完甜的吃下面,很是清脆爽口。
本来我对这翠衣是没啥兴趣的,因为从小到大都吃怕了,我妈妈天天拿这个翠衣部分跟豆瓣酱一起煮了给我们配白粥,偶尔吃吃是不错啦,但是经常吃,每年夏天都吃,不患恐惧症才怪。哪怕科学证明说西瓜翠衣是天然的抗氧化剂,可以防止衰老,给皮肤保鲜,还有清热利湿的作用超过冬瓜数倍等等各种功效。说到这里,不得不再说说植物的阴阳,何谓植物的阴阳呢?比如水果,表皮长期接受光照的为阳,果肉为阴。每一种作物都从里到外自己分出阴阳来,两个不同的部分往往功效迥异,从而达到相辅相成的作用。比如西瓜果肉吃多了,容易助长湿气,可西瓜翠衣偏偏有利湿的作用。比如梨吃多了寒凉,容易腹泻,但是梨核有收敛的作用。比如生姜,我们都知道它是热性的,但是它的皮偏偏是凉性的。总而言之,言而总之,就是要告诉大家,不要随便浪费大自然给予我们的恩赐,很多东西都是宝哦~
不过,我也不是说它有那么多好的作用,我们就一定每次都要把它吃完,除非你像我家猪哥跟大宝似的,特别喜欢吃这层翠衣,每次吃西瓜都啃个精光。不然的话,我们还是要挑选一个好西瓜来选取它的翠衣用哦。西瓜最好挑新鲜的,成熟度高,又脆的,这样的西瓜翠衣往往也特别松脆,跟吃梨的感觉差不多。最后再用各种调味料一拌,那简直是美味呀,哪怕你再讨厌这翠衣,保证你吃了以后就爱不释口,吃了一回想下回。
一定要试试,它会改变你对西瓜翠衣的偏见。
凉拌翠衣
主辅料:西瓜皮两块、盐少许、白醋少许、浓缩鸡汁少许、香油少许、蒜泥少许、薄荷叶数片
凉拌翠衣的做法
1、取两块西瓜,剔去上面的瓤,再把下面的硬皮切去
2、西瓜皮切成小丁放到一个容器里
3、加适量盐腌制15至30分钟,出水以后倒掉
4、加入少许蒜泥
5、加少许白醋
6、加适量香油
7、加几滴浓缩鸡汁,或者鸡精
8、最后加几片薄荷叶点缀一下,拌匀即可装盘
食材明细:
主料::西瓜皮适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,酸菜适量,
配料::醋适量,生抽适量,盐适量,糖适量,
酸辣翠衣的做法步骤:
1.材料图,瓜皮去青皮去红肉
2.瓜皮刨丝
3.加一勺盐拌均匀腌上。
4.青红椒切丝,酸菜准备好
5.瓜皮丝挤去水份
6.放在清水里漂洗。
7.捞出挤干水份。
8.炒锅倒油,下花椒炒香
9.捞出花椒,这个可以打碎后用来拌菜,挺香。
10.下酸菜炒香。
11.下瓜皮丝炒香。
12.下青红椒翻炒。
13.淋生抽翻均匀。
14.淋醋翻均匀。
15.出锅。
小贴士:
西瓜皮切丝后需要用盐腌出水,这样吃起来口感QQ的,配着醋和酸菜,感觉真好。
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,
辅料::黄瓜一根,胡椒粉盐适量,葱丝适量,芝麻适量,香油适量,
配料::胡椒粉盐适量,
翠衣鸡丝的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净煮熟(煮时放些花椒以免在拌时有腥味),半小时左右。
2.黄瓜切丝,嘻嘻。怎么切就不不用说了吧(顺便再把葱也切成丝)。
3.将煮好的鸡胸肉撕成丝(顺着肉的纹理撕,好看)。
4.将鸡丝和黄瓜丝放入容器中(喜欢香菜的可以放些香菜调味),调入盐、胡椒粉、香油、芝麻拌匀。装盘即可。
5.来张装盘后的。调料也可以换成芝麻酱之类的,或者酸甜汁。如果用酸甜汁大家可以在加些粉丝金针菇之类的。
小贴士:
大家在做拌菜时选用大一些的容器,菜更容易入味。口感更好。
食材明细:
主料::挞皮12个,西瓜皮1块,牛奶180克,鸡蛋2个,
辅料::白糖30克,
翠衣蛋挞的做法步骤:
1.将一块西瓜,去皮去瓤
2.切小丁收入容器内,加少许白糖腌渍半小时
3.然后用手挤出汁水,盛放在盘子里备用
4.牛奶和白糖先行混合,搅拌至白糖完全融化
5.分两次加入鸡蛋,搅拌均匀后加下一个,最后过一下筛
6.挞皮提前取出解冻,大约10分钟。然后将挞水平均分开到挞皮儿里,再撒上翠衣丁
7.烤箱预热,210度,中层,烤20分钟左右,烤至自己喜欢的颜色即可
小贴士:
1,鸡蛋用的小个头的,这些挞水正好做了12个。
2,烤制温度和时间仅供参考。
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