“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了红油翠衣。感谢您的参阅。
食材明细：
西瓜皮500克，蒜泥适量，红油适量，白醋适量，糖适量，盐适量
红油翠衣的做法步骤：
第1步西瓜皮洗净，切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐腌十分钟挤干水分
第2步蒜泥、红油、白醋、糖调成汁将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌匀即可
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皮蛋拌翠衣
这是一道清热消炎、除烦止渴，消暑利尿，健脾;最适合夏季食用的菜肴。吃完西瓜，一般就将西瓜皮一扔了之。其实西瓜皮，别名西瓜翠衣。扔了太可惜了。做了这道皮蛋拌翠衣以飨同道食友们。
原料：
西瓜翠衣300克皮蛋1个香油适量盐适量鲜酱油适量胡椒粉适量白砂糖适量胡萝卜适量
步骤：
1.西瓜皮去囊，去青皮;
2.切片下盐腌制30分钟;
3.皮蛋洗净;
4.去壳;
5.腌制好的西瓜皮滤干，装盘，皮蛋切碎放中间;
用胡萝卜片围边点缀;
6.鲜酱油;
7.放入胡椒粉、白砂糖调制一个酱汁;
8.倒上香油;
9.淋上，即可上桌。
10.吃的时候拌一下。
小贴士：
西瓜皮要及时处理，以免变质。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
翠衣甜粥
食材明细：
粳米100克，西瓜皮200克，冰糖30克
翠衣甜粥的做法步骤：
1. 西瓜皮洗净，切细丝，用纱布绞出汁液；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 将粳米放入锅内，加入约1000克冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮45分钟后；
4. 锅内放入西瓜汁液及冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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