食材明细:
药材当归7.5克、茯苓7.5克、薄荷5克食材冬瓜300克、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量
逍遥白玉瓜的做法步骤:
1、药材用水250毫升熬成药汁200毫升备用;冬瓜洗净、去皮后切大块;葱切段备用。
2、药汁、食材加水适量放入锅内,用大火煮滚后,改用小火煮10分钟。
3、最后加盐、米酒调味即可。
药材与食材功效
药材:
本方由逍遥散之主要药材(当归、茯苓、荷、白芍、柴胡、白术、甘草和姜等配制而成。自古以来,逍遥散即为调肝解郁之名方,其中的当归、茯苓和薄荷有疏肝气、养血、健脾的作用。
食材:
冬瓜行水利湿、去油腻,长期食用可使人瘦,素称“减肥瓜”,是减肥的好食品之一。
食材明细:
糯米100克,甜瓜1000克,莲子100克,苹果100克,苹果脯100克,葛仙米10克,香蕉50克,橘子50克,金糕50克,白砂糖30克,糖桂花10克
酿醉瓜的做法步骤:
1. 将莲籽用热碱水搓洗干净,去皮芯;
2. 将莲籽装碗内蒸烂取出;
3. 糯米洗净,装碗内加水,蒸烂取出晾凉;
4. 葛仙米用水浸煮去泥沙;
5. 苹果削去皮核切小丁;
6. 黄桂(糖桂花)用开水化开滤渣;
7. 将白糖放锅中加水500毫升熬化,加黄桂倒大碗内晾凉;
8. 将醉瓜(甜瓜)从顶部削平竖起,再从瓜蒂下1/4 处切开,掏去籽,挖削出2/3瓜瓤,切成小丁;
9. 将瓜口剖成莲花瓣;
10. 在瓜身上雕图案或刻上字;
11. 然后将糯米及各种丁装在瓜内,加白糖水,盛放盘中即成。
小贴士:
酿好的醉瓜用保鲜纸封严,置冰箱内冷冻,随吃随取,不但方便,且清凉爽口,较之传统风味,更上一层楼。甜瓜:甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
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