中国人历来讲究美食,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你知道有哪些地方美食呢?小编经过整理,为你编辑了翠椒酿肉,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
猪肉(肥瘦)150克,青椒300克,白酒5克,酱油25克,淀粉(豌豆)8克,盐2克,白砂糖5克,植物油50克
翠椒酿肉的做法步骤:
1.翠椒清洗干净,切去两端,并挖出椒内的籽。
2.猪肉绞细,与调味料(酒5克、酱油5克、淀粉3克)再用筷子慢慢塞入翠椒中。
3.锅中倒入50克油烧热,放入翠椒,将外皮略煎。
4.煎至表面微黄时加入调味料(酱油20克、盐2克、白糖5克、清水5毫升、淀粉5克)烧开,开锅后改用小火烧入味。
5.直至汤汁收干时就可以盛出食用了。
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苦瓜酿肉(2)
食材明细:
苦瓜750克,去皮猪肉300克。鸡蛋1个,熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣。精盐,酱油,味精,湿淀粉。
苦瓜酿肉的做法步骤:
(1)苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.
(2)猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.
(3)放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.
(4)将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.
酿肉菜瓜花汤
食材明细:
主料: 毛豆腐 半块, 鸡蛋 1个,
调料: 鸡精 适量, 料酒 适量, 胡椒粉 适量,
酿肉菜瓜花汤的做法步骤:
1.准备食才
2.做法;1.把豆腐,鸡蛋,精瘦肉糜,放盐,糖,料酒,姜,葱,胡椒粉,鲜酱油,淀粉搅拌成馅料.
2.把菜瓜花用清水漂净,把馅料填进花内.
3.水开,放下菜瓜花,中火8--10分钟.
4.放些盐,葱,太太乐鲜鸡汁就OK了.
肉酿生麸圆(1)
食材明细:
主料: 猪腿肉 600g,
辅料: 水面筋 500g, 葱 10g,
调料: 食盐 15g, 酱油 50g, 味精 2g, 白糖 30g, 黄酒 70g, 芝麻油 2g,
肉酿生麸圆的做法步骤:
1.将猪腿肉剁成末,放入碗中,加葱末、绍酒50克、酱油、白糖,拌成肉馅。将生面筋拉成长条,切成50块,搓成圆形,放入清水(冷天放入温水,热天放入冷水)浸约10分钟后,取出拉成厚薄均匀的圆薄皮,每个包入肉馅17克,收好口,成生麸肉圆。
2.将锅置旺火上,舀入清水1500克烧沸,加入精盐,再放入生麸肉圆,烧至锅边水起小泡,移至小火再烧5分钟,撇去浮沫,加绍酒20克、味精、芝麻油,起锅盛入大汤碗中即成。
菜椒炒肉
食材明细:
主料: 柿子椒 400g, 猪肉 300g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
菜椒炒肉的做法步骤:
1.从市场买的菜椒
2.将菜椒洗干净 切成片
3.猪精肉一块
4.把肉切成条
5.锅中放入适量油 加热
6.放入肉丝 翻炒
7.放入菜椒
8.放入适量盐
9.最后再翻炒几下就可以出锅了
柿子椒炒肉
食材明细:
主料: 柿子椒 3个,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 调和油 适量, 胡萝卜 适量, 红尖椒 适量,
柿子椒炒肉的做法步骤:
1.看上去像柿子吧,它是柿子椒
2.将柿子椒洗净
3.把将柿子椒切成块
4.将肉胡萝卜蒜切片,姜切碎,葱辣椒切段
5.锅里加油烧热放葱蒜爆出香味
6.将肉倒入翻炒
7.将酱油倒入翻炒
8.将柿子椒倒入翻炒
9.将姜盐蒜胡萝卜倒入翻炒
10.将辣椒倒入翻炒
11.将鸡精倒入翻炒入味即可
翠皮里脊
食材明细:
西瓜皮,里脊肉。鸡蛋清,料酒,盐,湿淀粉。
翠皮里脊的做法步骤:
1.将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。
2.里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
3.炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
4.原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。
提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
感谢您阅读“97美食网”的《翠椒酿肉》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!