食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?下面的内容是小编为大家整理的美人椒酿肉,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::美人椒适量,瘦肉末适量,
辅料::姜适量,盐适量,生抽适量,葱适量,蚝油适量,料酒适量,食用油适量,蒜适量,鸡精适量,
美人椒酿肉的做法步骤:
1.准备食材,肉末中加入盐,鸡精,葱,生抽,蚝油,食用油,料酒搅拌均匀备用。
2.青椒洗净去头,划一道口子,把青椒瓤全部清理干净,注意哦,清理瓤的时候要带手套,不然两只手会很辣哦。
3.把准备好的肉末加入青椒肚子里。
4.热锅烧油,把全部青椒沾淀粉放油锅里炸。
5.把炸好的青椒捞起来备用。
6.锅内烧油,放入姜葱爆香,加一点生抽,盐,然后加适量的清水煮开。
7.放入备好的青椒,大火收汁即可出锅。
8.成品图。
小贴士:
本来之前做的青椒酿肉,就是因为太好吃了,老公叫我用美人椒酿肉做给他吃,也很好吃哦
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美人椒炒蛋
食材明细:
美人椒8个,新鲜鸡蛋3个,浓水淀粉100g,料酒15g,盐3g,生抽3g,糖3g
美人椒炒蛋的做法步骤:
第1步美人椒洗净切小段备用,鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
第2步锅烧热后加入油,迅速倒入蛋液,用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用锅内重新注入油,油热后入切好的辣椒段翻炒,一次调入生抽、盐、糖,翻炒熟软
第3步将事先炒好的蛋碎倒入,混合均匀后熄火即可
小贴士:
1.美人椒也可以用其他辣椒代替,这个季节的螺丝辣会让辣味更升级2.在蛋液内加入浓淀粉可以使炒蛋口感极软,加入料酒增香去蛋腥气3.在炒制辣椒时用糖代替味精,不仅提味,还可以中和掉一些过于强烈的辣意
剁椒田螺酿肉
食材明细:
主料::田螺750克,猪肉200克,
辅料::料酒适量,盐适量,生抽适量,剁椒适量,油少许,香葱碎适量,
剁椒田螺酿肉的做法步骤:
1.把买回来的田螺剪去尾部。
2.锅中倒入适量清水煮开,把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
3.稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
4.把挑出的螺肉切碎。
5.猪肉洗净后同样切成小粒。
6.把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒,少许盐,生抽搅拌均匀。
7.再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中,盖上厣。肉不要塞太多,不然吃的时候嘬不出来。
8.全部完成后放入碗中上面放上剁椒,多少看各人的口味哈,再放少许生抽后放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右即可出锅,出锅前上面撒香葱碎。
9.咸鲜入味,香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。
小贴士:
1、田螺买回来后放入清水中,滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。
2、食用螺类食物要煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
3、田螺是高蛋白的食物,肠胃和消化功能不好的人建议少吃或不吃。
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