只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的““夏日懒人餐”凉拌土豆丝”欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::土豆一个,香菜一颗,
辅料::香醋一匙,盐一匙,辣椒油两匙,鸡精一匙,
“夏日懒人餐”凉拌土豆丝的做法步骤:
1.土豆一个。
2.刮皮切丝。
3.放盆中用凉水洗去切面的淀粉。
4.锅内加水烧开把洗好的土豆丝用热水绰一下。捞出再过一遍凉水控水份。
5.凉透的土豆丝放盘子里。
6.加所备调料,辣椒油,香醋,鸡精,盐拌均匀。
7.再加香菜拌均匀。
8.清凉可口,味道鲜美,土豆丝嚼劲清脆。
9.成品。
小贴士:
用热水绰的时候,不要绰的时间太久,要不土豆丝就熟大了,不清脆了。
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【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::胡萝卜小半根,青椒小半个,
配料::史云生原汁上汤4勺,香醋4勺,生抽2勺,香油1/2勺,糖1勺,盐适量,
【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法步骤:
1.土豆去皮后切丝
2.浸泡在凉水中,备用
3.胡萝卜洗净去皮后切丝
4.青椒切丝,备用
5.大锅内烧开水,依次放入胡萝卜丝
6.土豆丝
7.和青椒丝
8.焯煮约半分钟即可出锅
9.捞出后过凉
10.沥干水分,备用
11.小碗内加入高汤
12.和各种调味料,调匀
13.将调味汁倒入蔬菜丝中
14.拌匀即可
小贴士:
1. 蔬菜丝尽可能切的细一些,这样才能保证短时间内焯熟;
2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候,依次放入锅中即可,中间不必刻意进行时间间隔;另外,本菜的口感是非常爽脆的,所以焯煮的时间一定不能长;
3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~
4. 拌匀后放置半小时以上再食用,味道更好哦~
#夏日懒人餐#凉拌莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋1根,
辅料::小米椒2个,蒜2个,
#夏日懒人餐#凉拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮刨成丝。
2.放进沸水里焯半分钟。
3.捞出放入凉开水里冰一下捞出沥干水分放入盘里。
4.小米椒,蒜泥放入碗中,加少量盐。
5.加入胡椒粉,香醋。
6.加入香油,少量白糖搅匀。
7.淋在莴笋丝上即食。
8.成品。
爽口凉拌土豆丝
食材明细:
主料::土豆两个,
辅料::油适量,盐一勺,花椒适量,辣椒适量,青椒适量,醋适量,
爽口凉拌土豆丝的做法步骤:
1.土豆洗净去皮,切成片,再切丝,片要切的薄,丝才能细,一定要切细,粗了就不好吃
2.切好的丝要马上在清水了泡着,不然会氧化变红,用清水洗两遍
3.锅中放水烧开,下入土豆丝焯,等水再次开锅,把土豆丝捞出,放凉水里过凉,捞出放盘中
4.另起一锅,倒入适量的油,将油烧热至冒烟,放入花椒,炸一会后放辣椒
5.切些青椒丝,将辣椒油浇在土豆丝上
6.放两三勺的醋,适量盐,蒜末,拌匀即可
凉拌酸甜土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::海天生抽适量,白糖适量,醋适量,盐适量,
凉拌酸甜土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮擦成丝,用水洗掉淀粉。
2.锅中加水烧开后放入土豆丝。
3.焯好的土豆丝捞出过凉水。
4.取一个空碗,加入生抽、白糖、醋和蒜末,调匀。 生抽白糖醋的比例为2:3:4
5.将调好的酸甜汁倒入土豆丝中,再根据个人的口味加入适量的盐。
6.锅烧热 炸花椒油
7.将炸好的花椒油倒入土豆丝中搅拌均匀,即可盛盘。
小贴士:
1、生抽如果家中没有可用酱油代替,但是老抽不行。
2、生抽、白糖、醋的比例为2:3:4,也可以根据个人的口味加减用量。
凉拌麻辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::仲景麻辣油少许,盐少许,
凉拌麻辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆削皮洗净
2.用擦丝器擦出细丝
3.用水洗两遍,洗土豆的水别掉噢,咱可以自制淀粉的
4.锅中的水煮开后,将土豆丝入锅中,待水刚刚沸腾即可捞出
5.想吃脆口的就过一下凉水,想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水,端着盆颠几下,帮助土豆丝降温
6.根据口味加入适量盐,拌匀
7.再倒点仲景麻辣油,搅拌均匀就可以吃啦
8.麻辣鲜香
小贴士:
洗土豆的水不要倒掉,里面富含淀粉,沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了; 土豆丝因为是入开锅中的,所以水再次沸腾就可以捞出; 焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定; 没有现成的麻辣油,自己炸一点花椒辣椒油也可以。
清爽凉拌土豆丝
食材明细:
主料::土豆4个,大蒜6瓣,
辅料::盐适量,鸡精少许,十三香少许,熟白芝麻少许,白糖少许,香油适量,藤椒油适量,辣椒油适量,
清爽凉拌土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝清水浸泡,蒜切末,准备好所有调料。
2.过下水烧开,土豆丝焯水约三分钟,可以中途尝尝
3.捞出过凉水
4.凉水投一投
5.控干水分
6.捞出沥干水的土豆丝盆准备开始拌制
7.先加香油,藤椒油拌匀锁住水分
8.洒入蒜末
9.撒入所有调料
10.放入辣椒油
11.可以拌匀了
12.装盘
13.来个角度
14.来个特写
凉拌尖椒土豆丝
食材明细:
主料::土豆两个,尖椒1个,香葱两棵,干红辣椒几个,花椒几粒,
辅料::白醋适量,盐适量,糖适量,植物油适量,生抽一勺,红油一勺,
凉拌尖椒土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝,用清水洗去淀粉。
2.尖椒切丝,香葱切丝,干红辣椒切小段。
3.锅中放入适量清水烧开,放入土豆丝烧开两分钟。
4.捞出放入冷水中,多过几次冷水,使土豆丝迅速冷却。
5.土豆丝控水放入盆中,放入尖椒丝,葱丝。
6.加入三勺白醋,一勺生抽,一勺红油,适量盐,适量糖。
7.锅中放入适量植物油,烧至冒烟关火,放入几粒花椒爆香。
8.捞出花椒不要,放入干辣椒。
9.浇到盆中。
10.搅拌均匀。
11.装盘。
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