食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?也许下面的“【干煸手撕包菜】的做法”正合你意!希望能帮助到你,请收藏。
第一次做【干煸手撕包菜】,想不到是这莫滴好吃又这莫滴容易。从洗菜,撕菜到炒好上桌,10分钟都不到哦!手撕包菜是一道清爽脆嫩,受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色,就是菜叶不是用刀切开,而是直接拿手掰下、撕开的。大家都知到,菜要先洗后切,营养才不会流失。而且尽量减少与金属刀碰触的机会。用双手来撕菜,这样菜的营养就不易流失掉。要炒出又青又好吃的秘诀是:火要大,油要多而且是不加水滴。
材料:
包心菜适量,干辣椒1条,姜少许,蒜少许,米醋1茶匙,生抽1茶匙,鸡精粉少许,盐少许,橄榔油3汤匙,,
【干煸手撕包菜】的做法的做法步骤:
步骤1,包菜洗净控干水份撕成略大的片状。
步骤2,蒜,姜切片,干辣椒略切几段。
步骤3,油稍热,放进蒜,姜炒出香味。
步骤4,待锅很热时,放进包菜快炒
步骤5,调味料和辣椒放进拌炒均匀即可。
步骤6,快手上桌的【干煸手撕包菜】
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【湘菜】--干锅手撕包菜
食材明细:
主料::包菜1个,
辅料::蒜苗50克,五花肉100克,油15克,
配料::葱10克,姜5克,蒸鱼豉油15克,蒜3瓣,白糖5克,醋5克,干辣椒10个,盐2克,
【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:
1.包菜一个洗净。
2.把圆白菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净
3.锅里放水烧开,放入盐和油。
4.把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来。
5.放到凉水浸泡。
6.将水分完全沥干备用。
7.五花肉切成薄片。
8.放入蒸鱼豉油腌制入味。
9.葱、姜、蒜切碎。
10.辣椒、花椒备好。
11.锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒。
12.放入葱、姜、蒜末煸炒。
13.放入五花肉翻炒。
14.放入辣椒煸炒,往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。
15.放入卷心菜翻炒。
16.青蒜苗洗净。
17.切成寸段。
18.放入锅中翻炒均匀。
19.放入香醋翻炒1分钟,关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。(我直接放入盘中享用了)。
20.出锅装盘,即可享用。
家常干煸手撕杏鲍菇
这道菜菜隆重推荐哈,不仅口感味道非常好,而且做起来也很简单,说是菜菜吧,其实当零食感觉更合适,美味不怕胖,我们现在每次出去旅游就会做一些,在路上吃着玩感觉好棒。
今天这个菜菜其实我以前发过,但做法有些不同,以前是用微波炉做的,现在换成烤箱,感觉更简单,特别是量大的时候,如果想看微波炉版请点击这里哈。
图片上面那一红一白两个小碗也是邻居送的,看上去是不是很可爱,她送的原因就是让我用来拍照的,一直想把它们用上,今天终于顺利上镜了。
微波炉也能做---家常干煸手撕杏鲍菇
原料:杏鲍菇760克(4个)
配料:姜丝20克大葱30克蒜5瓣
调味:芝麻油30克五香粉3克植物油20克老抽3克盐2克
烘焙:烤箱中层,上下火200度50分钟(根据自己的烤箱做调整)
干煸手撕杏鲍菇的做法
1、先将杏鲍菇清洗干净,用刀拍杏鲍菇,使其裂开,这样有利于手撕。
2、将杏鲍菇撕成小条,尽量撕得均匀。
3、放入五香粉和芝麻油,
4、拌匀。
5、将拌匀的杏鲍菇条平铺在烤盘里,我今天给出的量放了两个烤盘。
6、放入烤箱烤干水分,烤的过程中可以将烤盘拿出来,翻一下杏鲍菇,使其受热更均匀。
7、锅里放油,将姜丝、大葱丝和蒜片放入,小火慢慢煎香,这个可以多煎一下,我不会告诉你,最后吃杏鲍菇的时候连着这些配料一起吃也很香哦:)。
8、倒入杏鲍菇,放入老抽和盐,翻炒片刻即可,最后吃的时候还可以加一点熟芝麻,微波炉的做法请看下面的小贴士。
干煸手撕杏鲍菇的做法小贴士:
1、如果没有烤箱,用微波炉也可以做哈,主要是针对将杏鲍菇脱水的过程,将拌好的杏鲍菇平铺在盘子里,放入微波炉,先高火加热5分钟,拿出来看看,如果有水就倒掉,再继续加热5分钟,也就是说每隔5分钟就拿出来看一下,直到自己满意的程度,根据自己放的杏鲍菇多少,一般会在20-30分钟达到最终效果。微波炉加热一次量不能多,如果量多就要分多次进行,烤箱确实要方便些。后面的炒制过程跟上面一样哈,如果喜欢辣味,也可以在炒的时候放一些干辣椒。
手撕包菜(手撕圆白菜)
推荐理由:
手撕包菜,简单快捷,上桌后整盘菜红绿相间,煞是好看。吃一口爽脆清甜,开胃醒脾,还有美白祛斑、预防感冒的作用哦!
材料:圆白菜1小颗、蒜2瓣、带肥猪肉20-50克、干辣椒3-4枚、食用油2匙、盐适量、生抽1匙
做法:
1、圆白菜逐层手撕成合适大小,细净,甩干水分或者充分沥干水分待用。
2、猪肉切片、蒜切片、干辣椒切段待用。
3、炒锅加少许油,下肉片反复煸炒,煸到肥肉中油完全析出,肉片酥脆金黄,下蒜片和干辣椒段煸香。
4、趁油热火大,下圆白菜,大火快炒,到圆白菜微变软时,下盐继续炒散。
5、炒到圆白菜体积变小,开始微微出水时,沿锅边下生抽快速呛炒,翻匀即刻出锅。
温馨小贴示:
1、手撕圆白菜是非常考验手快和火候的一道菜,最大的秘诀就是火大、油热、手快。所以整个过程一定要一气呵成。
2、用带肥猪肉煸炒,略带荤油炒出的圆白菜更香更好吃,但这也不是绝对,只要火候得当,即使不加肉炒出的圆白菜也一样好吃。
3、选一颗脆嫩的包菜做这道菜也是菜肴好吃的第一前提,挑选叶片薄而且嫩,杆部细的包菜口感好。叶片已经发绿,撕开有明显筋膜,杆部老而且粗的包菜用来炒这道菜也很难好吃。
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哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。
食物对的身体健康,具有不可替代的作用。然而,你可能不是很了解,食物除了提供营养外,还有很好的治疗作用,常吃可以防治疾病。下面,为你介绍7种有防治疾病作用,可以当药吃的食物。
1、豆类:预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌,还能促进消化系统健康。
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。
2、猕猴桃
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能,能减少血液凝块的形成,降低胆固醇和血压。
3、樱桃
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长,花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来,营养依然能够百分之百保留。
4、菠菜
菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
5、豆瓣菜
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性,增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话,可以每天吃,而且最好生吃。
6、胡萝卜
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌,胡萝卜的营养素还能增强免疫力,促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
7、洋葱
经常食用洋葱的人,前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染,缓解过敏症状。
熏肉手撕包菜的做法
最近爱上手撕包菜,换着花样做。
材料:
熏肉150g,包菜一棵,大蒜适量,干辣椒适量,酱油适量,蚝油适量,醋适量,油,盐适量,
熏肉手撕包菜的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材,包菜就是用手撕的哦。
步骤2,中火放油爆香蒜和辣椒。
步骤3,爆炒熏肉。
步骤4,大火,放包菜翻炒。
步骤5,放些许蚝油,酱油,醋,盐,继续翻炒,即可。
步骤6,入味即可。
手撕包包菜
食材明细:
主料::包包菜适量,
辅料::干红辣椒适量,
配料::盐适量,大蒜适量,醋适量,鸡精适量,白糖适量,油适量,花椒粒适量,
手撕包包菜的做法步骤:
1.材料:包包菜 醋 干红辣椒 花椒粒 大蒜 盐 植物油 鸡精 白糖
2.把包包菜去掉外皮洗净,大蒜去皮切成片 干红辣椒切成段
3.从中间切开
4.用手撕成片片
5.锅里油7成热,加花椒粒 干红辣椒爆香
6.加包包菜,加白糖大火翻炒均匀
7.加盐继续翻炒,
8.加醋,鸡精调味出锅
9.包包菜脆,香,辣的开胃
小贴士:
加白糖是为了包包菜脆,所以先加,后放盐。加醋是为了增加香味。一定的大火翻炒。
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