这个熊猫宝宝馒头,我是前段时间在巧手的彦儿妹妹家看到的,当时就特别的喜欢,一直想动手却没有时间,正好,借此机会学着做吧。不过,我这个人比较粗糙,做不来特别细致的活儿,所以既没有彦儿妹妹做的那么细致,也没有那么漂亮,甚至脚丫上的海苔也忘了粘上,因此有兴趣的童鞋一定要去看原版哦。
熊猫
原料:面粉、牛奶、酵母、海苔、木耳
熊猫的做法
1.将面粉、牛奶、酵母放入面粉混合,揉成光滑绵柔的面团,盖好放一旁发酵;
2.至面团发酵两倍大,取出,反复揉至气体排出;
3.搓成长条,切成剂子,揉成圆球;
4.取其一,先捏出两个小耳朵,再按上用海苔做的眼睛、用木耳做的嘴巴;
5.再取,与头部按在一起;
6.另取一个圆球,切成大小适合的小块,搓成水滴状,做熊猫的胳膊;
7.再切一些更小的面团,搓成小圆球,做脚丫;
8.把脚丫、胳膊按在身体上,依次做完所有的熊猫宝宝;
9.不必醒发,冷水上锅,中火烧开蒸制8分钟,关火2分钟后揭盖取出,安上海苔做的耳朵、手臂即可(其实还应该有脚丫,我忘记安了)。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
食材明细:
面粉(中粉)300克,可可粉适量,酵母适量,水适量,蜜豆适量,食用碱面适量,吸管适量,裱花嘴或其他可以制作圆形的小工具适量
熊猫馒头&熊猫蜜豆包的做法步骤:
第1步基础面团的制作方法:面粉300克左右,放入盆中,加入酵母。碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
第2步揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。
第3步准备适量干粉,5克可可粉,吸管、裱花嘴和其他工具。发酵好的面团分成两份,较小的面团里加入可可粉揉匀。
第4步从大面团里取出一部分,剩下的覆盖保鲜膜放入盆中。把面团等分成小份。制作面点的可可粉面团和白面团准备好后,开始制作。
第5步案板上撒适量干粉,取一小块白面团揉匀,双手围绕面团旋转,轻揉成型。这样馒头的基础形就揉好了。
第6步蜜豆包的制作方法:取适量蜜豆放入碗中。撒适量干粉,取一小块白面团放在案板上揉匀。
第7步把面团擀成圆形面皮。取适量蜜豆铺在圆形面皮中央。
第8步捏合面皮。把蜜豆包反扣放置即可。
第9步熊猫组件的制作方法:可可粉面团分成三份,一份制作耳朵,一份制作鼻子,剩下的制作眼睛。耳朵和鼻子的面团搓成球形即可。把制作眼睛的面团揉匀,擀成薄厚均匀的片状,用裱花嘴的圆孔在面皮上扣出圆形图案。
第10步去除多余面皮。取其中一个圆形,轻抻两端做成椭圆形,用吸管制作眼球。
第11步这样一只眼睛就完成了,按这样的方法依次制作其他,如图。组装程序:熊猫馒头和蜜豆包都按这个方法制作。取一个馒头或蜜豆包,分别粘贴上耳朵和鼻子。
第12步铺上蒸布,把馒头和蜜豆包放入蒸屉。依次把眼睛贴合在面点上,衔接处可适量蘸水,方面捏合。
第13步成型的馒头和蜜豆包放置半小时左右,冷水蒸,水开后蒸十二分钟左右。时间到后关火,焖两分钟打开锅盖即可。
小贴士:
1、发酵好的面团里加入少许食用碱水能让最终的成品口感更好。2、可可粉适量添加,加热后颜色自然变深。3、做好的面点放置半小时左右再蒸,这是二次发酵的时间,不能省略,这样蒸出来的馒头才能白白胖胖,口感暄软。