中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出熊猫小饼,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::牛奶250ml,酵母5克,
配料::糖40克,
熊猫小饼的做法步骤:
1.面粉加入牛奶,糖,酵母揉成面团,取一小块面团和一小块豆沙合在一起揉成褐色面团。
2.先做熊猫眼睛,取一小块白色面团,搓成细长条,用褐色面团裹起,再重复做一次,让其横切面形成下面的眼圈。
3.把长条切成薄片,就形成了熊猫的眼睛。
4.面团下成小剂子,包入豆沙馅心,做成圆饼。
5.把眼睛放在圆饼上,做出鼻子。
6.把眼睛一切为二,做成耳朵,再做出嘴巴。醒发好入蒸笼蒸熟。
7.蒸好的豆沙熊猫小饼。
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熊猫土司
食材明细:
主料::高筋面粉300g,砂糖30g,黄油25g,干酵母3.5g,蛋黄1只,可可粉7g,抹茶粉7g,盐3.5g,牛奶185g,
熊猫土司的做法步骤:
1.将面粉与蛋黄、牛奶、砂糖、干酵母混合搅拌
2.起筋之后加入盐
3.光滑的扩展阶段加入软化的黄油
4.光滑的扩展阶段,分成三块。分割出用于可可粉面团78、抹茶粉面团是280。
5.将7g可可粉、抹茶粉分别加入9g沸水分别混合均匀,等冷却之后混入面团。
6.进行第一次发酵,需要40至60分钟,手按下不回弹。
7.可可面团分出19x2个做小熊的耳朵,27x2做小熊的眼睛。白色面团分割86g做小熊的脸,分割30g做小熊猫的脸(二眼中间一块),分80g做小熊的第一层包裹脸。抹茶面团分出75g放在小熊猫耳朵中间,其余的包住整个面团。放松静发15分钟。
8.将抹茶主团及白面团80g擀开,其它卷成长圆形,8成模具长短。
9.白团86g 上面中间放白团30g,两边放可可面团各27g。
10.外面包裹白面团80g
11.中间放抹茶团75g放在中间,二边可可面团各19g
12.最后抹茶主团80g擀开,将合部的面团包裹,放入土司模在温暖处进行第二次发酵。发酵时间为40分钟
13.烤箱温度为185度预热5分钟,烤35分钟时间。根据自己家中不同的烤箱可以适当的调整时间。
14.出炉后立刻脱模冷却,这款熊猫土司面包每一次都会有不同的脍谱,蛮有意思,大家试一下吧!
熊猫馒头
食材明细:
主料::中筋面粉250克,酵母3克,糖20克,盐2克,油8克,牛奶140克左右,可可粉3克,
辅料::红豆馅适量,
熊猫馒头的做法步骤:
1.牛奶温热,放入酵母搅拌均匀,静置几分钟,倒入面粉盆中,将面粉、糖、盐、油、牛奶、酵母混合,揉成光滑不粘手的面团。
2.分割出30克左右的小面团,大面团放到盆中,盖保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大
3.将可可粉揉入小面团中,可适当加少许水,揉好的面团,盖保鲜膜,等待大面团发酵好。
4.将发酵好的大面团,分割成每个30克的小面团,取小面团,揉成光滑的表面,压扁,放上少许红豆馅,收紧口,放入蒸笼中。
5.白面团全部完成步骤4后,取可可粉面团,洒少许手粉,擀成薄片,用圆型模具压出眼睛
6.取两个圆型,用擀面仗擀成椭圆后,再用0.5厘米的裱花嘴压出两个小洞,如果没有裱花嘴,用差不多宽度的筷子也可以
7.白面团表面用刷子刷薄薄一层水,将刚做好的眼睛粘上
8.再取适量可可粉面团,搓成圆球,分别做成耳朵和鼻子冷水上锅,大火15分钟左右,关火后,闷5分钟再开盖,以防面团回缩
熊猫进化论---熊猫吐司
食材明细:
主料::高粉230克,低粉70克,可可粉8克(用8克沸水溶解),抹茶粉8克(用10克沸水溶解),酵母4克,牛奶120克g,蛋黄30克,无盐黄油18克,
辅料::砂糖30克,盐4.5克,
熊猫进化论---熊猫吐司的做法步骤:
1.高粉:230克、低粉70克、砂糖30克、无盐黄油18克、蛋黄30克、牛奶 120克g(我用了蛋黄1个,奶粉25g,剩余加水)盐4.5克、酵母4克、抹茶粉 8克(用10克沸水溶解)、可可粉 8克(用8克沸水溶解)
2.所有材料称量好,除抹茶粉、可可粉外倒入面包机。
3.设置到面团发酵,揉捏20分钟,停止运转,重启周期,再揉捏15分钟直至扩展阶段。
4.将面团分成3份:75g克巧克力面团, 210克普通面团,剩下的不到280克是抹茶面团。
5.抹茶粉、可可粉分别用沸水溶解,待冷却后加到所需的面团里,揉捏到成色均匀。
6.三个面团分别独立发酵到原来的2倍大。
7.将面团取出挤压排除大气泡。
8.分成所需要的份数、重量,滚圆再进行15分钟中间发酵。
9.取白色面团一块90克、可可面团2块60克。(普通面团做脸,2 片30克的巧克力面团做眼睛)
10.面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;自上而下卷起捏紧。
11.如图堆积起来,将剩余的可可面团一分为二,作为耳朵。
12.紧贴在抹茶面团的的两侧。(面团的干湿度可用小喷雾瓶调结)
13.剩下的绿色面团,全部擀成长方形薄片,包裹住全部面团。
14.放入土司盒中,进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
15.发酵完成后,在表面刷一层鸡蛋液。
16.烤箱预热,200度,中层、上下火、25-30分钟即可。
17.取出倒扣脱模直至冷却便可食用。
熊猫汤圆
食材明细:
主料::糯米粉250克,温水250克,白芝麻120克,桂花5克,可可粉5克,
辅料::糖50克,黄油50克,
熊猫汤圆的做法步骤:
1.烤箱预热150度,放入白芝麻烤6分钟。
2.将糖,黄油,桂花,和白芝麻一起搅拌均匀成馅料。
3.将馅料揉搓成小球,放入冰箱冷冻1小时。
4.在糯米粉中加入温水,不要一次加完,能揉搓成均匀面团即可。
5.将面团分成小份,压成面片,厚薄是喜好而定。
6.包成汤圆。
7.另取一小团加入可可粉,揉匀成彩色面团。
8.做成熊猫的样子。
熊猫寿司
食材明细:
主料::米1杯,三文鱼100克,芥末多春鱼籽1汤匙,海苔碎1茶匙,寿司海苔2张,
辅料::寿司醋1/5杯,寿司酱油1/2杯,
熊猫寿司的做法步骤:
1.先将米煮上。将三文鱼切成条状,约为半张寿司海苔长,需要横截面为1cm*1cm两条,1cm*1.5cm两条,0.5cm*0.5cm一条,和0.5cm*0.8cm一条。
2.将三文鱼条放入酱油中,放入冰箱冷藏,腌制20分钟左右,不宜太久,酱油会使生鱼片变硬。
3.腌制期间,准备两色寿司米饭。将煮熟的饭取出放入大碗中,加入寿司醋搅拌均匀,扇凉。取出一半,加入芥末多春鱼籽和海苔碎,搅拌均匀成绿色寿司米饭。如果没有鱼子和海苔碎,用点色素代替也可以。
4.取半张寿司海苔,将三文鱼条包一层,将多余的海苔用刀切下。收口处不需要固定。
5.将包好的三文鱼条收口朝下,放在一边备用。
6.另取半张海苔,在中间黏上一层3cm左右宽的米饭,不宜太厚。将0.5cm*0.8cm的三文鱼条放在中间做熊猫嘴巴。再在嘴上盖一层米饭,在上面放上0.5cm*0.5cm的三文鱼条作为鼻子。
7.再在鼻子上盖一层米饭,将两条1cm*1.5cm的三文鱼条放在两边做眼睛。并在海苔的两边都黏上米饭。
8.将海苔卷起,做成熊猫脸,收口处抹上几粒米饭黏上。
9.取两张半张的海苔,短边抹上少许米粒,将两片黏在一起。
10.将海苔的三份之二黏上绿色的寿司饭,不宜太厚。
11.将熊猫脸饭圈放在中间,在最上面黏上1.5cm左右的绿色寿司饭,将两条1cm*1cm的三文鱼条黏在米饭两边,作为耳朵。
12.将寿司卷起,在收口处抹上少许米粒粘住固定。将刀上抹上少许水,将寿司切成1.5cm左右即可。
小贴士:
1)绿色的寿司米也可以用色素或别的绿色的食材。
2)三文鱼也可选用金枪鱼。
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