食材明细:
主料::红萝卜适量,辣椒适量,白洋葱适量,猪肉适量,老抽适量,生粉适量,
辅料::火腿片适量,木耳适量,豆泡200g,海天蚝油适量,白糖适量,盐适量,
家常豆泡的做法步骤:
1.把干的木耳浸泡开,大朵的切小;红萝卜、青椒、火腿切片;猪肉、洋葱切丝;豆泡每一个用刀在中间轻轻切一刀不要切断豆泡(因为这个步骤能使豆泡炒时更加快速入味)。
2.炒锅下油把肉丝先炒至7成熟,盛起;往炒锅内倒入红萝卜、木耳、火腿翻炒1分钟,接着倒入豆泡继续翻炒,倒入一汤匙蚝油,半汤匙老抽,半碗水,适量白糖和盐,翻炒后细火慢炖大概3分钟。
3.倒入肉丝、青椒和洋葱继续翻炒,试味合适自己口味后即可倒入生粉水收汁,上菜!
昨天和几个好友在家打了一顿小火锅,剩下一些豆泡香菇之类,晚饭就干脆做了酿豆泡
所谓的酿其实就是以一种食材作为容器,把猪肉馅料装进去。客家人爱做酿菜,不止是豆腐,辣椒、苦瓜、茄子、豆角、香菇,每个时节都可以找到适合拿来酿的食材。
夏天的时候菜菜就做过豇豆酿肉
酿菜做起来比较费时,是客家人逢年过节拿来招待亲友的菜式之一。
酿豆泡算是酿菜中最简单的了,因为豆泡韧性好,天生就适合做容器。但做出来极为好吃,豆泡吸足了肉汁汤汁,一口咬下去满嘴的汁液。
做法还超级简单,唯一费时的就是把肉馅给塞进豆泡里啦,你们可一定要收藏了过年回家露一手~
材料:
主料:五花肉适量,豆泡4颗,
辅料:香菇适量,食盐适量,老抽适量,食油适量,葱头适量,,
酿豆泡的做法步骤:
1. 准备原料~
2. 干香菇泡发后和葱头,新鲜五花肉全部剁碎。
3. 加入适量盐,生老抽和生粉搅拌均匀。
4. 然后把豆腐泡戳一个洞,然后把肉馅塞满豆泡里。
5. 酿好的豆腐泡一个个放进摆好再开火,小火煎到底部金黄。
6. 取一只小碗,倒入半碗水,加两匙羹生粉搅匀,倒入锅中收汁即可。
7. 最后倒入少许锅里剩下的汤汁,撒上葱花就上桌啦~
8. 把肉酿进其它食物里,第一个做出这道菜的人,心思也是奇巧。对于吃货来说,这样的发明,跟爱迪生发明的灯泡一样,照得餐桌亮堂堂。来说说,你觉得很妙的菜式都有哪些呢?