只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“红烧豆泡排骨”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::排骨适量,豆泡适量,
辅料::生姜适量,大蒜适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,葱适量,
配料::盐适量,冰糖适量,鲜味生抽适量,豆瓣酱适量,醋适量,麦芽糖可不用,
红烧豆泡排骨的做法步骤:
1.排骨洗净后,凉水下锅。
2.水开后取出排骨洗净,切好生姜、大蒜。
3.锅内油热后,放入生姜和冰糖炒几下。
4.放入排骨炒一会儿,倒入适量料酒。
5.加适量生抽、豆瓣酱,一点醋炒上色,倒水没过食材。
6.加入豆泡,豆泡可事先用手掰开一点好入味。
7.移入高压锅。
8.把八角和花椒、大蒜放入调料包,放到汤中,上汽后压7-8分钟。
9.取出放入砂锅(我用搪瓷锅代替),加一点麦芽糖(可不用),酌情加适量盐。
10.小火煮至收干汤汁即可加几滴醋出锅。
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豆泡
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::食用油适量,
豆泡的做法步骤:
1.买来豆腐,切成小块。
2.然后下油锅炸至膨胀就可以了。
3.虽然简单,但却很美味。
家常豆泡
食材明细:
主料::红萝卜适量,辣椒适量,白洋葱适量,猪肉适量,老抽适量,生粉适量,
辅料::火腿片适量,木耳适量,豆泡200g,海天蚝油适量,白糖适量,盐适量,
家常豆泡的做法步骤:
1.把干的木耳浸泡开,大朵的切小;红萝卜、青椒、火腿切片;猪肉、洋葱切丝;豆泡每一个用刀在中间轻轻切一刀不要切断豆泡(因为这个步骤能使豆泡炒时更加快速入味)。
2.炒锅下油把肉丝先炒至7成熟,盛起;往炒锅内倒入红萝卜、木耳、火腿翻炒1分钟,接着倒入豆泡继续翻炒,倒入一汤匙蚝油,半汤匙老抽,半碗水,适量白糖和盐,翻炒后细火慢炖大概3分钟。
3.倒入肉丝、青椒和洋葱继续翻炒,试味合适自己口味后即可倒入生粉水收汁,上菜!
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