食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面的内容是小编为大家整理的家庭版水煮肉片,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::猪肉250克,豆芽200克,平菇300克,
辅料::淀粉适量,料酒适量,八角适量,胡椒粉适量,花椒适量,豆瓣酱适量,干辣椒适量,孜然适量,蒜头适量,盐适量,生抽适量,辣椒酱适量,桂皮适量,鸡蛋适量,
家庭版水煮肉片的做法步骤:
1.洗干净豆芽。
2.洗干净平菇。
3.肉片切片,加盐,胡椒粉,和足量的淀粉,并打入一个鸡蛋,搅拌均匀后,腌制20-30分钟。
4.准备豆瓣酱,辣椒酱,八角(大料),花椒,干辣椒剁碎,孜然粉,蒜头末,味精,陈皮(桂皮)。
5.锅里煮热水,滴几滴油,放入蔬菜,至熟。
6.拿一个大碗,把蔬菜一一码好。
7.倒掉水。热锅冷油,放入蒜末爆香,倒入足量的豆瓣酱和辣椒酱,炒热后加入剁碎的干辣椒,花椒,桂皮,八角,胡椒粉,以及适量盐和生抽。之后加入300克水,煮热。(炒的过程太激烈,我忘记拍照了,敬请谅解啊!)
8.酱汤煮开后,放入腌制好了的肉片,剥散开来。
9.等肉片变色,锅里冒泡一分钟(肉熟了),肉片就可以起锅了。
10.把肉片夹到蔬菜上面,把辣辣的酱汤缓缓倒入大碗里。
11.撒一些孜然粉和剁碎的干辣椒在表层,大功告成!好吃!超开心!
小贴士:
1.肉片一定要放多一点淀粉,这样口感比较嫩口。
2.青菜可以配你喜欢吃的,个人口味,本人建议是小白菜,莴苣,豆芽最佳。
3.其实火腿肉水煮也很好吃的,你们不妨试试,我是因为家里没有,所以才没放。
4.不用怕肉片煮久了变老,因为腌制时候加了较多的淀粉,它的口感是不会老的!
5.爱吃辣的孩子,最后可以多撒些干辣椒。
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家庭版水煮毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,盐适量,食用油适量,
家庭版水煮毛豆的做法步骤:
1.毛豆清洗干净放入锅中加水没过毛豆,加葱姜,桂皮,花椒,干辣椒。
2.加盐。
3.加食用油。
4.大火煮开转小火煮20分钟,放凉泡一个小时即可。
5.成品图。
水煮肉片(微辣版)
食材明细:
主料::里脊半斤,
辅料::长黄豆芽3两,圆白菜3片叶,黑木耳1把,大葱适量,大蒜适量,干辣椒2个,辣椒酱1匙,淀粉适量,海鲜酱油适量,鸡蛋1个,盐适量,五香粉适量,料酒适量,
水煮肉片(微辣版)的做法步骤:
1.里脊切薄片,加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋
2.抓匀,腌制(其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了)
3.圆白菜(也称大头菜)洗净备用
4.长黄豆芽,掐去根部,洗净备用
5.黑木耳泡发,洗净备用
6.炒锅加清水煮沸,加入圆白菜汆烫一分钟,捞出沥干,装入大碗
7.用刚刚汆烫圆白菜的锅中水,加入长黄豆芽继续汆烫,两分钟,捞出沥干,铺在刚刚的圆白菜上继续用此水,汆烫黑木耳,一分钟,捞出沥干,装刚才的大碗(此步没拍照)
8.炒锅刷干净,重新加火 加入腌制好的里脊 煸炒至变色 捞出另放备用
9.炒锅加油烧热 加葱末爆香 加清水煮沸 再加入刚煸炒的里脊,加入五香粉、盐,煮开3分钟
10.另切葱花、姜末、辣椒丝备用
11.将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中
12.葱花、姜末、辣椒丝放在上边
13.另起油锅 烧至油冒烟
14.淋在葱花姜末辣椒丝上
15.成品闪亮登场 啦啦啦
水煮鱼------家庭版
食材明细:
主料::鱼适量,
辅料::豆腐适量,猪血适量,豆芽适量,黄瓜适量,小葱适量,酸菜包适量,
配料::盐适量,鸡精适量,辣椒适量,花椒适量,姜适量,桂皮适量,
水煮鱼------家庭版的做法步骤:
1.首先腌制鱼片:在鱼片中放入盐,麻油,跟蛋清,抓均匀,腌一下。
2.准备配料
3.准备配料
4.准备配料
5.准备配料
6.准备配料
7.油锅加热,放入切下鱼片后剩下的鱼头,鱼尾,跟中脊,翻两下。
8.出香味后,放入水,然后再放入盐,鸡精,姜,桂皮,鸡精等材料调味,盖上盖子煮到汤汁成奶白色。
9.汤汁成奶白色后,放所有配料,汤汁开始翻滚后,稍等十秒即可捞出。
10.捞出所有材料
11.盖上锅盖等汤汁烧开,烧开后放入鱼片,煮熟。
12.将鱼片连同汤汁倒入捞出的材料内
13.辣油:锅内放入油跟少量麻油加热,然后放入辣椒跟花椒。
14.在鱼片上淋上辣油
15.水煮鱼就可以上桌了
16.(*^__^*) ……
17.(*^__^*) ……
18.(*^__^*) ……很嫩
小贴士:
所有配料,调料,均可依照个人口味增减。
麻辣水煮肉片
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,
辅料::水白菜适量,莴笋适量,豆芽适量,
配料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,郫县豆瓣酱适量,鸡精适量,胡椒粉适量,淀粉适量,生抽适量,
麻辣水煮肉片的做法步骤:
1.材料
2.材料,白菜洗净撕碎,莴笋去皮洗净切片
3.猪里脊肉洗净切片,入适量盐,生抽,淀粉拌匀腌制十五分钟
4.豆芽入沸水中焯水至断生
5.捞出放入一个大碗中
6.锅洗净,烧干水分,入适量油至五成热,入二分之一葱姜蒜,花椒,辣椒爆香
7.入白菜翻炒一下
8.注入适量的清水
9.大火煮开,放入莴笋片继续煮开
10.入适量盐调味
11.入生抽,鸡精,胡椒粉调味
12.捞出煮好的菜,放入豆芽碗中
13.放入肉片继续煮至断生,捞出放入豆芽碗中
14.锅洗净,烧干水分,入适量油至五成热,入另二分之一的葱姜蒜,花椒,辣椒爆香,入郫县豆瓣酱中小火炒出红油
15.浇在肉片上ok
感谢您阅读“97美食网”的《家庭版水煮肉片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水煮肉片专题,希望您能喜欢!