排骨有许多的做法,除了最为常见熬汤之外,还有糖醋排骨也是受人喜爱。下面由小编教你如何制作一道美味佳肴----糖醋排骨
糖醋排骨
原料:猪排骨700克,熟白芝麻、葱、姜、蒜、油、酱油、白糖、醋、清汤、盐、味精湿淀粉、鸡蛋各适量。
糖醋排骨的做法
1、将排骨内侧的白筋用刀划开,剁成长3厘米的段,用酱油略腌。
2、葱、姜、蒜洗净切末。
3、挂上用鸡蛋、淀粉和成的浓糊。
4、取炒勺置火上,添油1千克。
5、烧至八成热时,将排骨投入炸熟捞出。
6、勺内留油50克,油热后用葱、姜、蒜爆锅。
7、添入酱油、醋、清汤、白糖、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成浓溜芡。
8、将炸好的排骨倒入拌匀。
9、将在排骨上面撒上熟白芝麻即可。
特点:金黄色,甜酸脆香。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
肋排500g,白芝麻1汤匙,葱姜适量,生抽2汤匙,料酒1汤匙,香醋2汤匙,砂糖2汤匙,淀粉2汤匙,清水适量
糖醋排骨(简单家庭版)的做法步骤:
第1步排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。
第2步煎好的排骨捞出沥干油备用。糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。
第3步锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀。加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可。
家里宝宝爱吃糖醋排骨,所以再一次将这个菜端上餐桌,为了更健康也更加省事,我做的这个版本是没经过油炸的,只需要一点点油就可以了,糖的分量也不多,吃起来很香不油腻不甜腻,做起来操作简单方便,喜欢酸甜口味的亲们不妨试一试哟。
免油炸版家庭糖醋排骨
主料:肋排400克
调料:生姜一块、大葱一段、八角一个、香叶两片、料酒适量、香醋适量、白糖适量、油适量、酱油适量、番茄酱适量、熟芝麻适量
糖醋排骨的做法
1、准备好原材料
2、肋排切成小块
3、生姜切成片,大葱切成段
4、锅里加入适量水,放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨,大火烧开,然后中火煮半小时
5、将煮熟的排骨控干多余的水分
6、锅里放入适量油烧到5成热,放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用
7、锅里留上煎排骨剩下的油,加入一勺酱油、两勺香醋、一勺半白糖、一勺番茄酱,充分翻炒至白糖融化
8、加入煎好的排骨翻均匀,加入适量熟白芝麻
出锅了
美食小贴士
1、排骨选用肋排最好;
2、煎的时候油不用太多,中火煎,用不粘锅比较好操作;
3、这个主要突出酸甜口感,酱油不用太多,加点番茄酱颜色更漂亮,味道也非常不错。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::小排500G,
辅料::料酒一汤匙,白糖三汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,香醋三汤匙分两次放,盐半茶匙,鸡精半茶匙,芝麻适量,
家常版-----糖醋排骨的做法步骤:
1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了
2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟
3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好
4.煎得差不多了
5.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开
6.调入半茶匙盐提味
7.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了(家里没有香醋了,加的番茄酱)
8.收汁ok了
9.临出锅撒葱花芝麻
10.味道超级好
11.发觉加番茄酱,颜色更好
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