食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::鸡蛋4颗,椰奶500ml,葡萄干20颗,枸杞20颗,瓜子仁少量,绵白糖适量,花生油少量,
家庭简易小蛋糕的做法步骤:
1.提前准备好所需的食材,鸡蛋、面粉、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。
2.选取四个鸡蛋,黄白分离。这里只是用蛋壳简单的分开,追求完美的宝宝可以选择分蛋器。
3.用打蛋器打发蛋白,逐次加入白糖,可加速打发。打至打蛋器上不滴为止。我大概用了一个小时的时间,可以提前准备这一步。
4.蛋黄内加入一勺白糖、500㎎的椰奶搅拌均匀。后加入面粉,用打蛋器搅拌至粘稠,无颗粒感。
5.将打发好的奶油分三次加入蛋黄糊,上下搅拌,切不可旋转搅拌。
6.电饭锅预热,加入少量的花生油,用刷子涂抹均匀,油面略高于面糊。倒入搅拌好的面糊,将内胆取出,上下震动,将内部的气泡震出来。放回内胆,撒上枸杞、葡萄干、瓜子仁加以点缀。(依据个人口味添加)按下煮饭键。
7.跳至保温后,打开盖子,用牙签扎一下,若签上沾有面糊,也盖上盖子重新摁下煮饭键,直至蒸熟为止:若无粘连,则可在表层涂抹一层蜂蜜,断掉电源后,盖上盖子用余温捂一会。
8.上述步骤完成后,将电饭锅倒扣在板上晾凉。
9.晾凉后,将蛋糕切开,可以加入果酱,或涂抹奶油进行装饰。
小贴士:
1.打发蛋白时,需要先将蛋白打至出泡,后分次加入白糖,加速打发。打发的程度直接关系着蛋糕的成功与否。
2.电饭锅要预热,用少量的油涂抹,方便后期的制作。
3.倒入面糊后,要震动几下,将内部的气泡震出来。
经常去饭店吃饭,偶尔有个凉菜小酥鲫鱼很好吃,就特意问了一下服务员,告诉是高压锅蒸的,然好放冰箱里的,有客人要的时候,拿出来就可以了。 然后我就琢磨着小酥鱼的做法,试验做了一次,很成功,老人大人孩子很爱吃,现在把我的小酥鱼的制作方法写出来,放这里吧,反正我的日记也没有什么可写的。
第一步:周五傍晚事情不多的话,就早走会,去菜市场买小鲫鱼去。如果家里有3-5口人,就买来20-25条8-10厘米长的小鲫鱼廊坊市场价格是3元左右500克,也可能是10元2000克。500克大约是15条左右吧。最好买活的如果你怕活的不好弄鱼鳞,就买刚死不久的,买完鱼,顺便看看调料缺不缺,如果缺就买调料,买好后直接回家,不要再拿着鱼去商场买衣服了,那样不卫生,许多人也会腻味你的。
第二步:回家后,放洗菜盆里,然后放水清洗,洗好后,先放在一个不锈钢盆,开始刮鱼鳞,把鱼鳞刮干净,然后开膛,把鱼肚子里东西弄出来,然后再把鱼鳃也都弄出去,鱼鳃一般不能吃,因为鱼鳃是鱼的过滤水的装置,里面有时有水里的脏东西,有点不卫生。鱼头可以要,也可以不要,如果你家里有人喜欢吃鱼头,就要,如果没有人吃,可以不要。我家的鱼头都是我吃,我觉得敢于吃鱼头和爱吃鱼头的男人一定是个好男人。然后吧弄好的鱼放再另一个盆里,这样就好分别了,否则还放回原盆里,不好分辨了。
第三步:把所有弄好的鱼,再清洗干净,让后放一个塑料或不锈钢能漏水的容器里,放10分钟控净水。然后再鱼身上抹好精盐,鱼肚子里也可以抹一点,但是不要太咸了,根据你家日常口味。抹好盐的鱼再次放回不锈钢盆里,码在一起,码好后,上面倒点酱油,最后是老抽酱油,味重颜色深红,也好看也好吃,海天的老抽酱油,美味鲜的就很好。
第四步:在盆里再放上葱姜片蒜花椒大料桂皮倒上点料酒或白酒炖鱼料包(超市有卖的)等,然后放12-20小时就可以这个过程就入咸入味也就是如果周五晚上8点弄出来,到周六上午10点就可以做了。
第五步:周六上午晴天最好,这样你心情好,做鱼的积极性也好,做的也有意思。10点钟,我估计最懒的女人也该起来了,也洗好脸了,所以10点就足可以了。这时候把腌好的鱼,一条一条拿出来,放另一个不锈钢盆里,撒点面粉,每条鱼都抹好淀粉。然后把锅点火,热了以后下油,油可以多一点,油很热的时候,开始一条一条或2条3条的开始炸一下,也就煎鱼,把鱼的两面都煎炸了,炸煎好,夹出来后放一个大盘子里。
第六步:准备高压锅,里面放两厘米的水,然后放上高压锅专用的篦子。篦子上可以放点一层大白菜叶,也可以找个合适的盘子放篦子上面也可以。然后把两面煎好的鱼一条一条码在篦子上的白菜叶上或者盘子里,然后放入原先盆里的里葱姜蒜花椒大料酱油桂皮白酒或料酒炖鱼料包等都倒鱼上面。爱吃辣味道的可以放1-5个干红辣椒不爱吃辣的不要放还可以放点醋至于白糖可以少放点也可以不放对味道起的作用不是很大当然如果炖鱼就可以放点糖这样容易起味道的。
第七步:盖好高压锅盖,点中上火,等冒气阀开始持续冒气了,这时候盖上高压阀。这时候如果用中火就用20分钟如果改成小火就用30分钟这个你可以试验,我是用小火30分钟,你可以尝试中火20分钟。主要看鱼的酥程度,以鱼刺都酥软为目的。
第八部:中火20分钟或小火30分钟时间到了关上火自然放会等估计里面气没有了就打开锅盖把鱼弄出来,放在盘子了就可以吃了正好的感觉是不咸不淡鱼刺都酥了直接吃就可以根本不用考虑吐刺等问题。所以老人孩子大人都喜欢吃还没有浪费,因为整条鱼都可以吃掉,而且还补钙了。
我是第一次就是这样做的酥小鲫鱼第二次我试验的是带鱼段也很好就是带鱼要把白磷弄干净否则改有鱼腥味了不然放点白酒放盘子里再放高压锅里也可以时间20分钟如果你是男人爱做饭就试验一下如果你是男人不爱做饭就让你老婆做当然如果老婆跟猪一样的笨就不要告诉了没有什么实际意义
食材明细:
主料:水果适量
辅料:果冻粉适量
超简单--小清新果冻的做法步骤:
1,应季水果之香瓜,这个是果皮较厚的那种,一般吃里边的肉,用这个作为容器天然无污染,可以将里面的果肉用勺子挖出,吃一半,留一半制作果冻,香瓜变成香瓜盅
2,几颗樱桃,这个可以有三种方法:一是想我这种一刀两半去核;二是用筷子从下向上直接顶出核法;三是直接使用法。
3,多余的香瓜切小块备用
4,在一个与香瓜盅大小差不多的玻璃杯中加入适量的果冻粉
5,加热水搅拌均匀
6,首先现在香瓜盅里加入一小部分樱桃和香瓜碎
7,倒入一般的果冻水,稍微凝固在上边加入另外的水果丁,最后在上边加上最后的水果丁
8,制好的的成品
9,夏天吃时可以放入冰箱冰镇后再食用
小贴士:
这款果冻可以随意DIY,想放什么就放什么,夏天冰镇后食用,非常清凉可口
食材明细:
主料:面粉 鸡蛋适量
辅料:安琪酵母 油 盐适量
家庭版 小油条的做法步骤:
1,温水化盐 和酵母 放入面粉 (鸡蛋液)适量 /和好面 先拿出来,面盆刷油再把面团放入盆中发酵(鸡蛋随意 自行添加或不加)。
2,发至蜂窝装 ,也能闻到淡淡的酵母味就行了!
3,刷油的好处来了,干干净净。
4,手和案板放油,千万不要揉面 ,直接按成这样 。
5,切成段 用保鲜膜盖住 静置10分钟。
6,切成小段 ,两段放一起 用筷子压一下 放入油锅。
7,炸至金黄色捞出。
小贴士:
自己在家做的油条,和外面卖的不一样的,我们是没有加入油条膨松剂和矾碱的!加入鸡蛋可以更松软一些!
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