“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着历史的发展,国人相信通过饮食可以提升健康。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?由此,小编为你收集并整理了蜜桔果冻希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::蜜桔果肉600g,苹果果胶100g,柠檬汁25g,冰糖250g,
辅料::蜜桔果皮60g,柠檬皮5g,
蜜桔果冻的做法步骤:
1.选取优质的蜜桔,洗净外皮;
2.将蜜桔外皮刀割一个十字口,剥去橘子皮,橘皮留着备用;
3.将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽,再将果肉切成小块;
4.用水煮法去除橘皮的苦味;
5.用凉开水洗净橘皮后沥干切碎;
6.将柠檬榨汁备用,并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟,共需换水3次,沥干后切碎;
7.将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀,用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;
8.切碎的柠檬皮丁,用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时;
9.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
10.取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;
11.自冰箱取出,倒入铜锅内,加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌;
12.煮沸后将涩汁去除;
13.煮至果酱浓缩一半,捞出用滤网,过滤掉果渣;
14.将过滤出的浓缩酱汁,倒回锅中;
15.小火慢熬,加入苹果果酱;
16.直到果酱变浓稠,即关火;将酱汁装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
小贴士:
要去除干净橘瓣上的白膜和橘络以及橘皮内侧的白膜,否则果冻会很苦涩。
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蜜桔什么时候成熟
如今随着高科技的日益发展,市场上售卖的很多水果与蔬菜都违背了季节性的规律,其虽然可以随时满足人们所需,却可能会导致口感发生变化,或营养丢失,现在就主要针对蜜桔来举例说明。那么,平时喜爱吃蜜桔的朋友们你可知道它是什么时候成熟的?不是蜜桔的季节你会买来吃吗?
虽然说如今无论何时,你想吃蜜桔都能买的到,但如果是违背自然规律,依靠人工技术生产出来的果实,其还是有所差别的。那么,究竟什么时候最适宜吃蜜桔?蜜桔自然成熟的时候是什么?
蜜桔习性分析及对策
1、花芽分化期(阴历的九月初一到二十五)
这个时期的主要功能是决定下年产量。柑橘树在这个时期孕育下一年的芽和果胚。
2、萌芽、催花期(春分后到清明前)
上年阴历九月发的芽和小果胚在这个时期开始生长,芽发成嫩叶;小果胚这时发育成真正的胚胎,如同人在母体内刚形成的幼儿。这个时期千万不能打农药。
3、坐果抗逆期(4月20日-5月20日)
这个时期是柑橘坐果和防治病虫害,决定当年产量的关键时期。
4、壮果、增糖期(6月25日-7月25日)
这个时期是柑橘从青年进化到壮年的时期,5月坐的果经过30-60天的发育,完成从幼儿到青年的全部过程,这个时期是柑橘高温、低湿期,柑橘蒸腾加速,大量的水分与营养随着蒸腾而快速流失,而柑橘在这个时期又需要大量的营养和水分来完成自己的成熟和糖分。
通过试验室研究得出:这个时期的营养需要量是一季柑橘总营养的28%,可我们在传统的种植习惯下,不给柑橘施肥,而是加大柑橘营养消耗的打农药。我不是说不打农药,因为这个时期也是病虫害高发期,特别是疮痂病、水锈病、粉虱虫、芥疴虫、碳蛆病等;而是说要用施肥来确保生长的条件下打药。
蜜桔药用价值
营养成分
柑桔类水果是芸香科植物,种类很多,有柑桔、橙桔、蜜桔、金桔等。桔内含有多种营养成分,如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸橼酸、维生素C、醇、柠檬醛、维生素B1、B2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质。
功效
柑桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。常吃桔子不仅身体补充多种维生素和无机盐等营养具有健身益体促进生长发育之功效,而且还能健胃消食、燥湿除胀,是治疗消化不良,脾虚腹胀、气逆不下、胸部饱满。饮酒过度的良药,并有截制疟疾发作的功效。常见的一些民间验方有。
治末梢神经炎和维生素C缺乏症:每次桔子2个,每日三次。
治咳嗽咽干多痰:桔皮挤水吸入口内,另吃桔子,缓嚼缓咽。并配其它止咳祛痰药。
治胁痛积滞不思饮食:桔子6枚、鸡内金9克,水煎,分三次口服。
治口臭:桔子带皮水煮,以桔子代茶饮。
蜜桔同食禁忌
同食萝卜
橘子是秋冬春季人们经常食用的水果。桔子全身是宝,是水果中的佼佼者。因为它酸甜多汁、软硬适度、剥食方便,又有止咳之功效,男女老少都爱吃。
但桔子在食用后,所含的类黄酮物质在肠道内可被分解和转化成为羟苯甲酸及阿魏酸,这类物质对甲状腺有很强的抑制作用。若同食用萝卜,萝卜中含有硫氰酸,则会进一步增强对甲状腺的抑制作用,而导致甲状腺的肿大。
同食猪肝
维生素C是一种烯醇结构物质,极宜被氧化破坏。尤其是在遇到微量的金属离子时,氧化的速度就会加快千倍左右,猪肝里含有丰富的铜和铁元素,若与桔子同食,猪肝中的铜和铁,就会很快把维生素C氧化分解,使维生素失去原有的功能。
维生素C缺乏时,人体胶原蛋白减少,毛细管脆性增加。另外,还出现牙龈、黏膜、皮下肌肉关节等出血现象,在您的饮食中一定要做到科学的配餐,从中汲取更多的营养。
任何蔬菜果实的生长都需要一定的时间,更是需要迎合自然规律,这样才能足以保证蔬菜或果实的口感与营养。而蜜桔同样是需要经历花芽期,催花期,坐果抗逆期、壮果,增糖期四个过程,这虽然漫长却符合自然规律生长,结出来的果实也就让人们最为满意。由此可见,六、七月份是蜜桔的成熟期,七、八月份是最适宜吃蜜桔的季节。
吃蜜桔有什么好处
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,自有文字记录以来,科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?也许下面的“吃蜜桔有什么好处”正合你意!欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
我们在日常经常食用水果的人们可能就会经常看到蜜桔,蜜桔属于柑橘中比较富含糖分,很多时候食用太多蜜桔对于身体不能够吸收的话就会对身体造成一定的影响,身体常常会出现舌头干涩喉咙疼痛,所以在日常一定要控制食用蜜桔的量,避免给自己的身体造成不良的影响。
含有大量糖分的蜜桔相对来说比较的容易上火,对于身体的负担相对来说比较的大,所以我们在日常应该通过蜜桔适当的补充身体的维生素,而不能盲目的食用过多,避免引起身体的其他不适。
桔子中含有大量糖分,吃1千克桔子能产生1400卡热量。当过多吃桔子后产生的大量热量不能及时转化为脂肪贮存,人体活动的需求又消耗不掉时,就会造成体内热量供过于求的状况,引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象,也就是人们常说的"多吃桔子会上火"。另外,吃桔子过多,对儿童的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害。 小儿若过量食用桔子,所产生的热量即不能转化为脂肪贮存在体内,又不能及时消耗掉,便会由积聚引起“上火”,表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。这是因为桔子是补阳益气的食品,而小儿的体质常常是“阴常不足,而阳常有余”,桔子使“阳气”更盛,便会出
蜜桔的最大好处是能够补充身体的维生素C,远离坏血病的困扰。如果食用过多就可能会引起身体的不适,如果出现了上火的症状应该立即停止食用,进行相应的降火措施才是比较好的选择。
石榴果冻
食材明细:
主料::石榴1000g,冰糖300g,
辅料::苹果400g,柠檬汁30g,
石榴果冻的做法步骤:
1.挑选优质的石榴,洗净外皮;
2.用刀削去石榴的头部和根部,并沿着纹路用刀切出刀口;
3.用力均匀的掰开;
4.将石榴籽一个个剥出;
5.将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中;
6.用力挤压,将石榴汁挤出,石榴籽则被分离出来;
7.柠檬洗净对切,榨取柠檬汁,取30g柠檬汁,备用;
8.将苹果洗净,去皮去核,切成丁状;
9.将苹果丁,放入玻璃盆中,加入冰糖及柠檬汁,保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;
10.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;
11.自冰箱中取出,倒入铜锅内以中小火熬煮;
12.煮沸后将涩汁去除;
13.用热水对过滤袋进行消毒10分钟;
14.30分钟左右,当锅中的水量渐渐减少约一半,酱汁浓缩,果肉变得透明熟软,再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现,酱汁几乎收干,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃;之后过滤,将果肉与果汁分开,沥出的果汁部分就是果冻;
15.将果冻装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
小贴士:
也可以直接选用苹果果胶,这样就可以省去过滤的环节了。
薰衣草果冻
食材明细:
水600公克,干燥薰衣草30公克,吉利T15公克,细砂糖90公克,鲜奶500公克,干燥薰衣草30公克,吉利T10公克,细砂糖780公克
薰衣草果冻的做法步骤:
1.将材料A的水煮至沸腾,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟后过滤备用。
2.细砂糖与吉利T干拌混合,加入作法1的薰衣草茶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火,倒入模型中约5分满,待冷却备用。
3.将材料B的鲜奶加热至沸腾,随即熄火,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟后过滤备用。
4.细砂糖与吉利T干拌混合,加入作法3的牛奶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。(加热时要不停搅拌,吉利T才不会结块。)
5.将作法4的奶冻液趁热倒入作法2凝固的薰衣草果冻上至模型满,待完全冷却后再扣出,即为双层果冻,不但赏心悦目,而且可同时品尝到两种不同口味。
牛奶橙汁果冻
食材明细:
主料::脐橙3个,吉利丁片2片,牛奶80G,
辅料::细砂糖30G,
牛奶橙汁果冻的做法步骤:
1.橙子洗净后顶部切开。吉利丁片提前泡软备用。
2.把橙子的果肉挖出来,用搅拌汁搅成泥。
3.用筛子过滤一下,留下橙汁备用。
4.奶锅中加入牛奶和细砂糖,小火煮至糖溶化关火,加入泡软的吉利丁片,用勺子搅拌一下使吉利丁片溶化。
5.牛奶液放凉后加入橙汁,稍拌一下。
6.然后把牛奶橙汁倒入到橙子里面,盖上盖子,入冰箱冷藏至凝固,即可取出食用。
小贴士:
1、吉利丁片如果不能充分溶化,可再开小火稍加热一下。
2、牛奶液放凉至温热加入橙汁也可以的,不可高温加入橙汁,以免破坏橙汁的成分。
菠萝果冻(3)
食材明细:
主料::吉利丁粉21克,水180克,
辅料::白糖30克,菠萝80克,
菠萝果冻的做法步骤:
1.菠萝切块,提前用淡盐水浸泡。
2.煮锅里放水、白糖。
3.放吉利丁粉搅匀。
4.中火煮开,不停搅拌至吉利丁粉和白糖融化。
5.菠萝切小丁。
6.煮锅里的糖水煮开后关火,放凉。
7.硅胶模具里先放入菠萝丁,再倒入晾凉的糖水。放入冰箱冷藏最少4小时。
8.脱模。
9.晶莹剔透的菠萝果冻,是不是很诱人啊!
小贴士:
糖水与吉利丁粉的比例为10:1.
西瓜果冻
食材明细:
主料::西瓜1000g,吉利丁粉50g,
辅料::清水200g,
西瓜果冻的做法步骤:
1.物料准备,一半西瓜,吉利丁粉;
2.挖出西瓜肉(瓜皮备用);
3.用榨汁机榨取西瓜汁1000毫升;
4.吉利丁粉50克用凉白开200毫升浸泡让其充份吸水,再隔水加热融化成液体;
5.关掉火,将西瓜汁倒入融化后的吉利丁粉液体中,混合均匀;
6.混合好的西瓜汁果冻水用滤网滤过,倒入挖空的西瓜壳里;
7.放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可;
小贴士:
1.西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症。
2.西瓜子有清肺润肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。
迷迭香柠檬果冻
食材明细:
迷迭香3枝,白砂糖120公克,柠檬1个,洋菜粉10公克,水1000㏄
迷迭香柠檬果冻的做法步骤:
1.将柠檬切半后榨汁备用。
2.将水煮开后放入迷迭香、白砂糖、柠檬汁及洋菜粉,将所有材料煮匀后即可熄火。
3.将作法2倒入准备好的耐热模型中,待凉后放入冰箱冷藏,风味更佳。
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