食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?以下为小编为你收集整理的蜜桔鸡丁,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
生鸡脯肉200克,鲜蜜桔100克,蛋清一个(重约25克),精盐1.5克,味精1.5克,绍酒10克,湿淀粉20克,熟猪油750克(实耗油75克)。
蜜桔鸡丁的做法步骤:
鸡脯肉切成1.5厘米的片丁,加盐、蛋清、料酒搅匀,加湿淀粉搅匀待用。蜜桔去皮核,也切成大小相似的丁。炒锅置中火上。下猪油至四成热(约88℃)时。将鸡丁放入划散,呈玉白色时倒入漏勺沥去油,原锅留油少许倒入鸡丁,放入味精,加少许汤汁。最后放入桔丁,烹炒均匀出锅,装盘即成。
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蜜桔银耳
食材明细:
主料::银耳一朵,
辅料::蜜桔罐头245克,
蜜桔银耳的做法步骤:
1.银耳一朵,家人少的话半朵就OK。
2.蜜桔罐头一瓶,我本人喜欢蒙清牌的或家家红。
3.用凉水泡发银耳,不能用热水。
4.泡好的银耳取蒂,撕成小朵,用沸水抄一下。
5.抄好的银耳用凉水过一下,保证银耳的口感。
6.蜜桔围盘。
7.将银耳放入盘中央,倒入罐头的汤汁就OK了。
蜜桔茶
食材明细:
橘子300克,蜂蜜30克
蜜桔茶的做法步骤:
1. 青桔切开加水煮热;
2. 拌入蜂蜜即可。
小贴士:
1. 开胃清脑,生津解渴,常饮可增加食欲,促进消化。橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
如何挑选蜜桔
日常生活离不开饮食起居,我们平时购买食材是生活中再平常不过的事情,但是有的时候食物购买不好吃起来会影响到口感,所以能够选择好的食物也能让我们的生活品质得到保障,其中什么样的蜜桔好是很多人都想了解的,下面一起看一下吧!
南丰蜜桔为我国古老柑桔的优良品种之一,是江西省的名贵特产之一。历史上就以果色金黄、皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外。据《禹贡》记载,早在两千多年以前,南丰一带所产的柑桔,就已列为“贡品”。唐宋八大家之一的曾巩,曾写诗赞美家乡的柑桔:“鲜明百数见秋实,错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天仗,黄金戏球相荡摩。入苞岂数桔柚贱,宅鼎始足盐梅和。江湖苦遭俗眼慢,禁御尚觉凡木多。谁能出口献天子,一致大树凌沧波。”当时蜜桔已能献给天子,故南丰蜜桔又有“贡桔”的美誉,曾被斯大林同志誉为“桔中之王”。那如何鉴别贡桔的真假呢?
1、看:
很多假南丰蜜桔经过催红打蜡,油光发亮。一般自然生长的南丰蜜桔表皮自然,很少有油光发亮。而且桔子表皮多少会有自然生长产生的少数疤点。2、闻:
拿一个桔子用手轻轻一挤,放在鼻子下闻一闻,假南丰蜜桔有刺鼻的气味;南丰蜜桔(南丰贡桔)近闻有桔香却不刺鼻。3、吃:
皮薄、脉不粘瓣、汁多无渣、味甜而不酸,而且有股桔香味,这是南丰蜜桔特有的,少核。(正宗蜜桔、贡桔10只有2只有核)4、烧:
专家介绍个小窍门,蜜桔桔皮挤压后喷出的雾状气体遇火即燃多掌握一些挑选食材的方法我们在买够才能买到更多美味营养的食物,上面就是对什么样的蜜桔好的介绍,这样我们在购买蜜桔的时候就能够仔细地挑选了,另外平时在生活中多注意一些细节也能让生活质量提高。
蜜桔咕噜肉
食材明细:
主料::猪瘦肉150g,蜜桔2个,青红椒适量,鸡蛋1只,
辅料::淀粉适量,番茄酱一勺,白醋适量,生抽一勺,盐少许,糖少许,料酒一勺,
蜜桔咕噜肉的做法步骤:
1.猪肉切小块或切片,放适量淀粉,一个鸡蛋,一勺料酒,少许盐拌匀腌制片刻
2.青红椒切块
3.将肉里多余的汁水倒掉,扑上淀粉
4.锅里放油,放入腌好的肉块
5.肉块炸透捞出
6.蜜桔剥皮,一个挤出汁水,另一个掰开备用
7.锅里留底油,放入青红椒翻炒
8.断生后放入番茄酱,生抽,白糖,白醋,蜜桔汁,再调入水淀粉,尝一下味道,根据自己口味调整
9.放入另一半的蜜桔和炸好的肉块
10.等肉块均匀的包裹上汤汁,就可以出锅了
小贴士:
酸甜的程度可以根据自己口味调整
蜜桔银耳汤
食材明细:
主料::桔子适量,银耳适量,
辅料::淀粉适量,
配料::白糖适量,
蜜桔银耳汤的做法步骤:
1.准备原料。
2.桔子去掉内皮,如果嫌麻烦,不去也行,但口感不好。
3.泡发银耳。
4.煮锅放水小火煮银耳。
5.20分钟后放入桔子,白糖煮开后用少许水淀粉勾芡。
小贴士:
桔子去皮比较麻烦,也可以用桔子罐头代替。
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