冰箱就剩下腌制好的鸡丁,还有一点黄瓜,洋葱,南瓜,只好混合一起炒了,炒好吃了还不错,挺下饭的菜。
材料:
一块鸡脯肉,半个洋葱,半根黄瓜,一小块南瓜,少许姜,
洋葱黄瓜鸡丁的做法步骤:
1,鸡脯肉切成小丁,放入半小勺盐,一勺料酒,少许十三香,一勺玉米淀粉拌匀腌制一小时,淋入一勺食用油表面
2,南瓜去皮切小块
3,黄瓜切丁
4,姜切小块
5,洋葱切丁
6,热锅凉油放入鸡丁滑散至熟盛出来
7,放入姜块煎出香味
8,放入南瓜炒至熟
9,放入洋葱翻炒至香味
10,放入黄瓜丁翻炒均匀
11,放入鸡丁
12,放入一勺料酒
13,放入一小勺盐
14,放入少许糖
15,放入一勺生抽
16,翻炒均匀
17,出锅盛盘脆脆黄瓜香嫩鸡丁非常好吃
食材明细:
主料::鸡胸肉约300克,黄瓜1条,
腌肉调料::生抽1大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,玉米淀粉1小匙,
上锅调料::蒜头2粒,干辣椒2条,泡椒2粒,生抽1大匙,红糖粉1大匙,浙醋1大匙,胡椒粉1/4小匙,麻油1小匙,玉米淀粉1小匙,
鸡丁炒黄瓜的做法步骤:
1.鸡胸肉切粒,加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙,抓腌均匀,期间就加清水1-2大匙,抓至肉完全吸收,再加玉米淀粉1小匙,再抓匀;
2.黄瓜切粒、蒜头拍碎、干辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、红糖粉1大匙,浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙,麻油1小匙、玉米淀粉1小匙兑成碗汁;
3.鸡丁稍过过油,捞起沥油;
4.开锅升大火加底油,放蒜末、辣椒和泡椒;
5.煸出香味和颜色;
6.倒入鸡丁和黄瓜丁;
7.翻炒均匀;
8.先把碗汁搅拌,再倒入锅,烧至起泡随即出锅,Enjoy !
小贴士:
先把碗汁勾兑好,炒起菜来快手方便得多。
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