生活的意义,一定程度是吃好,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,在外想家经常想起也是这些美食。你对哪些地方的美食印象最深?以下是小编为大家收集的“雀巢鸡丁”希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
材料(4~6,人份):,姜8小片,葱2支,鸡腿2支,青椒半个,荸荠6个,草菇10个,甜红椒1/4个,马铃薯12两,腌鸡料:,太白粉半汤匙,蛋白,酱油..各1汤匙,综合。酱油半汤匙,糖,麻油..各1/2茶匙,水,酒,蚝油..各1汤匙,盐,胡椒粉,鲜鸡晶..各1/4茶匙。
雀巢鸡丁的做法步骤:
1、鸡去骨,切成半寸四方大小的鸡丁。腌鸡料调匀后,放下鸡丁仔细拌匀,腌半小时
2、青椒、红椒及荸荠都切成四方丁(约半寸大小)
3、2杯油烧至8分热,放下鸡丁过油至熟,捞出鸡肉,倒出油,仅留3汤匙左右
4、油中先爆香葱段和姜片,再放入草菇等配料同炒,倒入鸡丁及先调好的综合调味料,大火拌炒均匀,装入雀巢中
雀巢之做法:
将马铃薯切细丝,泡入加盐的水中浸泡片刻,沥干后太白粉半杯拌匀,排放在一个漏勺中,再将另一个漏勺压在上面,放入热油中炸酥黄后,捞出,轻轻取下(2个漏勺均要在油中沾润一下,以免黏住马铃薯)
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雀巢脆谷乐水果沙拉
食材明细:
主料: 菠萝 , 香梨 , 草莓 ,
调料: 有机厨房天然超大葡萄干 , 南山益生菌酸奶 , 淡奶 , 沙拉酱 , 柠檬汁 半个, 脆谷乐(蜂蜜味) ,
雀巢脆谷乐水果沙拉的做法步骤:
1.把菠萝、香梨、切成小块和草莓葡萄干混在一起倒入酸奶、炼乳、沙拉酱搅拌,在把半个柠檬(忘记拍照了)的汁挤入沙拉内,在倒入脆谷乐拌匀,即可。
雀巢黑椒牛柳
食材明细:
牛里脊肉:300公克,甜豆:150公克,芋头:300公克,青椒:150公克。辣椒1支,蒜末2大匙,黑胡椒1茶匙,太白粉4大匙,太白粉水1大匙。酱油1大匙,沙拉油5杯,蚝油1茶匙,盐1茶匙,清水5大匙。
雀巢黑椒牛柳的做法步骤:
1.先用酱油1大匙、沙拉油1大匙、太白粉1/2茶匙以及清水1大匙,调成「腌料」备用。再用盐1茶匙、蚝油1茶匙、黑胡椒1茶匙以及清水2茶匙,调成「综合调味料」备用。
2.依照牛肉上面的横纹切成长条状,每一块长6公分、宽1公分、厚约0.5公分;不要切得太厚,否则「腌料」不容易入味。
3.牛肉切好以后,把「腌料」倒进来拌匀,腌渍一个半小时。红辣椒与青椒分别切末备用。「雀巢」的做法是将芋头去皮,再切成细丝。把切好的芋头丝放入清水中浸泡一下子,再捞起来沥乾水份。
4.芋头丝的水份沥乾之后,再倒入3大匙太白粉,与芋头丝一起搅拌均匀。搅拌均匀后,准备两个同样大小相近的小铁碗,将芋头丝薄薄地铺在铁碗的边缘。
5.铺满之后,再把另一个铁碗套上去。将芋头丝放入沙拉油里,以小火慢慢炸,大约炸8分钟左右。炸到芋头丝呈黄褐色时,就可以捞起来沥乾油汁,把整个雀巢放到盘子里备用。
6.接著在锅内烧热2大匙沙拉油,把甜豆下锅快炒一下。甜豆炒五分熟的时候,先盛起来沥乾汤汁备用。
7.现在重新热锅,再烧热2大匙沙拉油,把腌好的牛肉下锅,用中火将牛肉炒到约七分熟的时候,再把辣椒末、青椒末、甜豆及「综合调味料」一起下锅快炒一分钟。
8.最后将炒熟的牛柳盛入「雀巢」内,这就是一道别出心裁的「雀巢黑椒牛柳」了。
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁
食材明细:
鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,水豆粉25克,清汤20克,花生油80克。
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的做法步骤:
鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。
陈皮鸡丁
食材明细:
鸡肉500克,辣椒(红、尖、干)30克,花椒10克,陈皮5克,料酒8克,盐15克,味精5克,酱油8克,香油8克,醋15克,白砂糖15克,姜5克,大蒜(白皮)15克,大葱15克,花生油30克
陈皮鸡丁的做法步骤:
1. 将鸡肉切成2厘米见方丁;
2. 陈皮洗净切块;
3. 将干红辣椒去蒂、去籽,切成1.5厘米长的节;
4. 葱切节,姜切片;
5. 鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀,腌1小时;
6. 将锅内花生油烧至六成热,下鸡丁炸呈金黄色时捞出;
7. 倒去锅内的余油,下花椒炸出味后捞出不要,下陈皮、干辣椒,炸至棕红色,加姜、葱、蒜稍炒,然后下鸡丁,放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤(鸡汤要淹过鸡丁);
8. 用小火烧至汁将干亮时,再淋醋和香油,拣去姜、葱、蒜不要,起锅晾凉,装盘即成。
花椒鸡丁
食材明细:
开膛嫩仔鸡一只(约500克),干辣椒10克,花椒3克,料酒20克,酱油15克,盐3克,素油500克,白糖10克,葱10克,姜10克,味精1克,香油5克,鲜汤150克。
花椒鸡丁的做法步骤:
鸡洗净后,剔骨。剁成约2厘米见方的丁,加料酒、酱油、盐、葱节、姜片拌匀,腌渍入味(约30分钟)。干辣椒擦净,去蒂、籽,切成约2厘米长的节。锅置旺火上,下素油烧热(约180-200℃),将鸡丁内葱姜去掉,滗去汁水后,下锅炸至刚熟(鸡丁微带黄色)时捞起,沥干油。炒锅另放净素油100克,烧热后,投入干辣椒节、花椒炒出香味,辣椒呈棕红色时,倒入鸡丁,)烹酱油、白糖、料酒和清汤少许,中火收汁,待收干亮油,放入味精、香油,簸匀起锅。若热食;直接装盘:若冷食,放入盘拨开晾冷后,将辣椒垫底,鸡丁摆在上面即成。
鸡丁小炒
食材明细:
主料: 鸡肉 200g, 黄瓜 30g, 洋葱 20g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 鲍鱼汁 适量,
鸡丁小炒的做法步骤:
1.鸡肉切成丁
2.洋葱洗净切丁
3.鸡肉跟洋葱放入碗内拌匀
4.黄瓜洗净切丁
5.葱切葱花,姜切细丝
6.锅内热油爆香葱姜
7.倒入鸡肉翻炒
8.加些许鲍鱼汁炒匀
9.下入黄瓜丁
10.出锅前加盐调味即可
感谢您阅读“97美食网”的《雀巢鸡丁》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!