“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编收集并整理了“雀巢心花样早餐”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
雀巢学生奶粉1袋,雀巢学生营养燕麦粥1袋,吐司片4片,香蕉半根,蓝莓适量,胡萝卜适量,奇异果适量,炼奶适量
雀巢心花样早餐的做法步骤:
第1步准备两片奇异果和炼奶半根胡萝卜切片
第2步用两片吐司切造型其中一片放上胡萝卜片和奇异果
第3步挤上少许炼奶盖上另外一片,用胡萝卜、奇异果做出眼睛和鼻子嘴巴,完成!
第4步准备1根香蕉(只需用到半根)和1片吐司把其中的一片吐司切出飞机的造型
第5步剩下的一片吐司切出飞机的机翼用半根香蕉当机身,机身放上几颗蓝莓,飞机就完成了~
第6步准备一包雀巢学生营养燕麦粥和一包雀巢学生奶粉用温水直接冲泡即可饮用,可以加入少许蓝莓~
第7步一份可爱又营养的早餐完成了,棒棒哒~
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炒心花
食材明细:
猪心150克,青蒜30克,猪油(炼制)50克,黄酒5克,酱油10克,白砂糖3克,醋2克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,盐2克
炒心花的做法步骤:
1.猪心洗净,去尽下部筋络部分,剖开,洗去淤血,沿空隙切成厚片,再在肉面剞上十字刀纹(即放直切2/3深,调转一个角度与前刀纹成垂直,再切2/3深),最后切成3厘米见方的小块,放在碗内加精盐、水淀粉拌和上浆。青蒜洗净斜切成片。 2.炒锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将猪心放入滑油至变色,捞出沥油。原锅复上火,锅内留少许油,放入葱末煸炒出香味,再放入蒜片煸炒,加绍酒、酱油、白糖、味精少许水,用水淀粉勾芡,倒入猪心,拌和均匀,淋入醋和少量熟猪油,颠翻起锅即成。
熘牛心花
食材明细:
牛心500克,玉兰片40克,木耳(水发)5克,植物油100克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,酱油5克,味精1克,大葱20克,姜3克,大蒜(白皮)3克,花椒3克
熘牛心花的做法步骤:
1.将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂,切坡刀片,剞兰花刀,葱切段,玉兰片切小片,水木耳大小块适当,将心片放入碗内加食盐,水淀粉浆好。
2.用食盐、酱油、味精、花椒水、清汤、水淀粉兑成芡汁待用。
3.炒锅放入清油,上火烧至七成热,下心花滑散,倒入漏勺控净油。
4.炒锅留余油,下葱段、蒜片、姜末炝锅,煸出香味,放入玉兰片、木耳稍炒,下滑好的心花翻炒几下,烹入兑好的芡汁,颠炒几下,淋明油,装盘即成。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
辣子炒心花
食材明细:
猪心400克,青椒150克,大葱3克,姜2克,大蒜(白皮)3克,料酒15克,醋6克,酱油30克,白砂糖7克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,香油6克,植物油60克
辣子炒心花的做法步骤:
1.将葱、姜、蒜分别洗净,葱、姜都切成细丝,蒜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克,待用;将猪心片去筋,一剖两半,净水洗净血污;再将每半个切成两条,用直刀锲十字花刀纹,深至皮厚部分止,再切成1.5厘米见方的块;将青椒去把,去籽,洗净,切成1.5厘米见方的片。
2.将猪心块放入小盆内,加盐适量,水淀粉35克,抓均匀浆好。
3.旺火坐油勺,放入净油烧至五六成热,将猪心块下勺,迅速炸至断生,心块卷成菊花状,随即将心块倒入漏勺,青椒也随即用油氽一下,控油。
4.原勺留少许底油,用葱、姜、蒜炝勺,主料,配料下勺内翻炒几下,烹入料酒、醋、酱油、放白糖、味精、高汤少许,用水淀粉勾芡,旺火翻炒几下,淋香油,颠抖出勺装盘。
小贴士:
调料中的植物油大部分作炸猪心、青椒用,所以宜准备比实际用量多一些
开心花甲
食材明细:
花甲500克,蒜3瓣,姜2片,味极鲜酱油1勺,盐适量,小葱适量,小米辣2个,西芹几根
开心花甲的做法步骤:
第1步先将花甲洗干净然后下锅焯水焯水时煮开后,泡沫浮起后5分钟就可以
第2步起锅后冷水冲洗干净,沥干水备用。把佐料切好备用
第3步西芹切段备用小葱切好备用
第4步锅里油热后就可以把佐料,西芹,先后放下去翻炒出香味,最后放入花甲,然后放适量盐,极味鲜酱油,适量水翻炒几分钟后即可装盘了。装好盘然后撒上小葱,香喷喷的开心花甲可以上桌了。
雀巢土豆松
食材明细:
土豆400克。,雀巢奶粉适量,白糖适量,色拉油各适量。适量
雀巢土豆松的做法步骤:
土豆去皮,切细丝,油炸至脆,加奶粉、白糖拌匀即可。
小贴士:
土豆切丝后用水漂洗,降低其淀粉含量,可使油炸后的土豆丝更显酥脆,不易焦黑。
雀巢海中宝
食材明细:
明虾球200克,西兰花300克,炸雀巢1个,姜花5克,红萝卜花75克,芡汤35克,湿粉10克,胡椒粉适量,精盐5克,绍酒10克,生油50克。
雀巢海中宝的做法步骤:
1、将西兰花改成细朵花件,洗净备用。
2、用生油起镬,放滚水、精盐,再放西兰花灼至仅熟倒在疏壳里沥干水分。芡汤、湿粉、胡椒粉调成碗芡备用。将雀巢盛于碟中。
3、烧镬落油至150℃,放入明虾球,拉油至仅熟倒在笊篱里。利用镬中余油,放料头、西兰花,烹绍酒,落虾球,调入碗芡炒匀,加尾油盛于雀巢里。四边围西兰花,西兰花中间放明虾球。
雀巢鸽宝
食材明细:
肉鸽750克,土豆500克,生菜50克,色拉油、蚝油、甜面酱、料酒、老抽、精盐、生粉各适量
雀巢鸽宝的做法步骤:
1、肉鸽宰杀好,治净,去骨,取肉切成小粒状,加盐腌制片刻,用湿生粉上浆待用。
2、土豆去皮,切成细丝,拍干生粉,做成小雀巢状,入油锅炸成金黄色捞起。
3、锅内留油少许,放入上好浆的鸽粒翻炒片刻,加入甜面酱、蚝油、料酒炒熟,调味后出锅,装入垫有生菜叶的小雀巢中即成。
小贴士:
特点
形态美观,口感鲜香。
齐建华(江西)
雀巢奶油蛋糕
食材明细:
富强粉750克,鲜蛋2公斤,白砂糖800克,粟粉150克,奶油忌林1公斤,果酱750克,香兰素适量。
雀巢奶油蛋糕的做法步骤:
先将鲜蛋、白砂糖、面粉、粟分、香兰素制成两盘蛋糕,冷却后在蛋糕面上夹入薄薄的奶油忌林后,将两盘蛋糕轻轻压实,用圆镂镂做成小圆形的蛋糕坯,在蛋糕的圆周用餐刀批上奶油忌林,粘上事先擦碎的碎蛋糕,在面上的边缘用牙唧嘴唧上奶油忌林糖,中间唧入果酱便成。
操作关键镂蛋糕坯时要注意使蛋糕圆整光滑美观,不破裂。
质量标准入口香软滑,有奶油、果酱香味。
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