生活中令人兴奋的事就是吃美食,地方的差异,往往体现在美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择,吃了当地美食意味着不虚此行。你记忆中不可遗忘的美食有哪些?小编花时间特意编辑了雀巢爆牛蛙,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
广东大芋头250克,香菜25克,牛蛙2只,青椒片50只,熟火腿片10克,葱姜蒜末10克,绍酒15克,精制盐5克,味精2克,鸡汤100克,干淀粉50克左右,水淀粉15克,熟清油750克(耗75克左右)。
雀巢爆牛蛙的做法步骤:
1、芋头切成细丝,拌匀干淀粉,装入大雀巢模具内,放热油锅内炸至硬脆成雀巢,放在大圆平盘里,四周围上香菜作衬托装饰;
2、牛蛙摔死后去内脏,洗净(不宜肃去皮,皮滑嫩好吃)并斩成块;
3、炒锅置旺火上,下清水烧沸,加盐(3克),绍酒(5克),放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右,视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水;锅烧热后下油50克左右,放葱姜蒜末炒香,加入鸡汤,盐,味精,牛蛙,青椒,随即下水淀粉推匀,盛入雀巢内即成.。
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雀巢鸡丁
食材明细:
材料(4~6,人份):,姜8小片,葱2支,鸡腿2支,青椒半个,荸荠6个,草菇10个,甜红椒1/4个,马铃薯12两,腌鸡料:,太白粉半汤匙,蛋白,酱油..各1汤匙,综合。酱油半汤匙,糖,麻油..各1/2茶匙,水,酒,蚝油..各1汤匙,盐,胡椒粉,鲜鸡晶..各1/4茶匙。
雀巢鸡丁的做法步骤:
1、鸡去骨,切成半寸四方大小的鸡丁。腌鸡料调匀后,放下鸡丁仔细拌匀,腌半小时
2、青椒、红椒及荸荠都切成四方丁(约半寸大小)
3、2杯油烧至8分热,放下鸡丁过油至熟,捞出鸡肉,倒出油,仅留3汤匙左右
4、油中先爆香葱段和姜片,再放入草菇等配料同炒,倒入鸡丁及先调好的综合调味料,大火拌炒均匀,装入雀巢中
雀巢之做法:
将马铃薯切细丝,泡入加盐的水中浸泡片刻,沥干后太白粉半杯拌匀,排放在一个漏勺中,再将另一个漏勺压在上面,放入热油中炸酥黄后,捞出,轻轻取下(2个漏勺均要在油中沾润一下,以免黏住马铃薯)
水煮牛蛙
食材明细:
牛蛙350克,生菜(团叶)150克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
水煮牛蛙的做法步骤:
1. 先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
4. 继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
5. 加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;
6. 依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时;
7. 放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。
牛蛙火锅
食材明细:
牛蛙1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫县豆瓣100克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,红汤2500克。
牛蛙火锅的做法步骤:
(1)牛蛙宰杀去头的内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
(2)青笋,茭白,白萝卜去外皮,改成小块洗净装入火锅盆待用。
(3)姜切成指甲片,葱切成“马耳朵”形。
(4)炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣,姜片,葱,花椒,干辣椒,炒香并呈红色,放牛蛙肉,整蒜子,冰糖,炒酥,掺红汤,下味精,鸡精,胡椒粉,料酒,烧沸,出尽浮沫,倒入盛有青笋,茭白,白萝卜的火锅盆,上台即可。
雀巢脆谷乐水果沙拉
食材明细:
主料: 菠萝 , 香梨 , 草莓 ,
调料: 有机厨房天然超大葡萄干 , 南山益生菌酸奶 , 淡奶 , 沙拉酱 , 柠檬汁 半个, 脆谷乐(蜂蜜味) ,
雀巢脆谷乐水果沙拉的做法步骤:
1.把菠萝、香梨、切成小块和草莓葡萄干混在一起倒入酸奶、炼乳、沙拉酱搅拌,在把半个柠檬(忘记拍照了)的汁挤入沙拉内,在倒入脆谷乐拌匀,即可。
雀巢黑椒牛柳
食材明细:
牛里脊肉:300公克,甜豆:150公克,芋头:300公克,青椒:150公克。辣椒1支,蒜末2大匙,黑胡椒1茶匙,太白粉4大匙,太白粉水1大匙。酱油1大匙,沙拉油5杯,蚝油1茶匙,盐1茶匙,清水5大匙。
雀巢黑椒牛柳的做法步骤:
1.先用酱油1大匙、沙拉油1大匙、太白粉1/2茶匙以及清水1大匙,调成「腌料」备用。再用盐1茶匙、蚝油1茶匙、黑胡椒1茶匙以及清水2茶匙,调成「综合调味料」备用。
2.依照牛肉上面的横纹切成长条状,每一块长6公分、宽1公分、厚约0.5公分;不要切得太厚,否则「腌料」不容易入味。
3.牛肉切好以后,把「腌料」倒进来拌匀,腌渍一个半小时。红辣椒与青椒分别切末备用。「雀巢」的做法是将芋头去皮,再切成细丝。把切好的芋头丝放入清水中浸泡一下子,再捞起来沥乾水份。
4.芋头丝的水份沥乾之后,再倒入3大匙太白粉,与芋头丝一起搅拌均匀。搅拌均匀后,准备两个同样大小相近的小铁碗,将芋头丝薄薄地铺在铁碗的边缘。
5.铺满之后,再把另一个铁碗套上去。将芋头丝放入沙拉油里,以小火慢慢炸,大约炸8分钟左右。炸到芋头丝呈黄褐色时,就可以捞起来沥乾油汁,把整个雀巢放到盘子里备用。
6.接著在锅内烧热2大匙沙拉油,把甜豆下锅快炒一下。甜豆炒五分熟的时候,先盛起来沥乾汤汁备用。
7.现在重新热锅,再烧热2大匙沙拉油,把腌好的牛肉下锅,用中火将牛肉炒到约七分熟的时候,再把辣椒末、青椒末、甜豆及「综合调味料」一起下锅快炒一分钟。
8.最后将炒熟的牛柳盛入「雀巢」内,这就是一道别出心裁的「雀巢黑椒牛柳」了。
麻辣牛蛙火锅
食材明细:
主料: 牛蛙 2000g, 火锅底料 1包,
调料: 食盐 适量, 西兰花 500g, 玉兰片 500g,
麻辣牛蛙火锅的做法步骤:
1.西兰花切好。
2.用盐泡着,去除里面的细菌。
3.玉兰片也用盐水浸泡
4.牛蛙洗干净,用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5.准备好大红袍火锅底料。
6.火锅里面下大红袍底料,葱和姜
7.放入牛蛙,倒入开水和盐
8.盖上盖子,煮熟了就好啦!
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