“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读牛奶果冻，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：吉利丁片2片，纯牛奶250ml
辅料：白糖适量，凉白开40g
牛奶果冻的做法步骤：
1，吉利丁片用凉白开泡软
2，加入30克白糖加热融化
3，加入到牛奶中搅拌均匀
4，倒入模具中放入冰箱冷藏2小时左右即可
5，脱膜成品。
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牛奶橙汁果冻(1)
食材明细：
主料：脐橙3个，吉利丁片2片，牛奶80G
辅料：细砂糖30G
牛奶橙汁果冻的做法步骤：
1，橙子洗净后顶部切开。吉利丁片提前泡软备用。
2，把橙子的果肉挖出来，用搅拌汁搅成泥。
3，用筛子过滤一下，留下橙汁备用。
4，奶锅中加入牛奶和细砂糖，小火煮至糖溶化关火，加入泡软的吉利丁片，用勺子搅拌一下使吉利丁片溶化。
5，牛奶液放凉后加入橙汁，稍拌一下。
6，然后把牛奶橙汁倒入到橙子里面，盖上盖子，入冰箱冷藏至凝固，即可取出食用。
小贴士：
1、吉利丁片如果不能充分溶化，可再开小火稍加热一下。
2、牛奶液放凉至温热加入橙汁也可以的，不可高温加入橙汁，以免破坏橙汁的成分。
牛奶咖啡果冻 新味觉主张
关键字：牛奶咖啡果冻diy
想过用牛奶和咖啡做果冻吗？纯香的奶白与浓香咖啡，明快的线条，再编织出摩登气息的口感，一扫炎夏的燥热。牛奶加咖啡，你也来饮一杯？
原料：
咖啡味：鱼胶粉1大勺，热水500毫升，砂糖40克，速溶咖啡3大勺，朗姆酒1大勺
牛奶味：鱼胶粉1大勺，热水100毫升，牛奶400毫升，砂糖40克
做法：
咖啡味果冻：
1.将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅至全部溶化后，放进砂糖搅拌到溶化。
2.倒进速溶咖啡和朗姆酒，搅拌均匀，搁置在室内阴凉处。
3.待降到室温后，找一金属容器，倒入一层咖啡果冻液，放进冰箱或室温下凝固。
牛奶味果冻：
1.将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅拌至全部溶化后，倒入温牛奶（约50℃）和砂糖，搅拌到全部溶化，搁置在阴凉处。
2.等冰箱里的咖啡果冻凝固后，倒入一层牛奶果冻液，再放进冰箱或室温下凝固。
3.重复上述步骤，最后做成黑白相间共4层的咖啡牛奶果冻，吃时切成你喜欢的大小即成。
冰爽Q弹—牛奶果冻
食材明细：
主料：牛奶225克，吉利丁片2片
辅料：细砂糖30克，凉白开水50克
冰爽Q弹—牛奶果冻的做法步骤：
1，吉利丁片用凉白开水泡软
2，隔热水加热，加入细砂糖搅拌至糖融化
3，然后加入到牛奶中，搅拌均匀
4，最后装入模具，放冰箱冷藏2小时以上
5，取出脱模倒扣在碟子上即可
6，成品欣赏
樱桃果冻
食材明细：
主料：樱桃汁约200克，琼脂5克
辅料：樱桃适量，白糖50克，纯净水300ml
樱桃果冻的做法步骤：
1，熬果酱滤出的樱桃汁。果酱做法见//home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-328639.html
2，琼脂放清水泡1小时以上。
3，琼脂沥水后放入锅内，加纯净水。
4，中火煮开，转小火，不停搅拌，熬至琼脂基本化掉。
5，煮好的琼脂液倒入樱桃汁搅拌均匀。
6，模具放入樱桃，倒入加樱桃汁的琼脂液，放冰箱冷藏成型。
橙汁果冻
食材明细：
主料：橙子2个，白开水适量
辅料：吉利丁片10g，白砂糖适量
橙汁果冻的做法步骤：
1，1. 橙子洗净备用。
2，2. 将果肉取出，放入破壁机，启动低速档。
3，将吉利丁片放冷水中泡软。
4，将榨好橙汁过滤一下，口感更加细腻。橙汁稍放加热，放入吉利丁片溶化，搅拌均匀。（橙汁加热的温度不用太高的哈）
5，倒入心型模具，入冰箱冷冻成型。
6，取出摆盘。加了一点椰蓉，哈，营造浪漫的感觉！
小贴士：
吉利丁片的量，我是按液体的量来换算的。
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