“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你还记得哪些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“家庭版小桃酥”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
标准粉100克,鸡蛋蛋清,其余蛋黄备用10克,熟核桃碎55克,玉米油(植物油均可)50克,白砂糖50克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
家庭版小桃酥的做法步骤:
第1步用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。
第2步将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团。
第3步取一小块面团,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟。放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可。
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家庭版小馄饨
食材明细:
肉馅适量,馄饨皮适量,葱适量,姜适量,鸡蛋适量
家庭版小馄饨的做法步骤:
第1步肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出,直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点生抽、香油。顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。
第2步馄饨皮准备好,准备一碗清水。将馄饨皮四周抹匀水。
第3步馄饨皮如图放入肉馅。将馄饨皮从下向上翻一下。
第4步然后顺着卷成小卷。大头冲着外手将两头蘸水,如图紧紧的捏在一起。
第5步捏好的馄饨摆在案板上。将虾皮洗净,紫菜洗净。
第6步虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。紫菜撕成小条。
第7步锅内做水,水开后放入馄饨,盖盖等开锅,水开后将火调小火,开盖煮两三分钟,馄饨皮变透明了即可。将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。
第8步撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。
家庭版哈根达斯
对于吃货来说,寒冷的冬天也阻挡不了吃冰激凌的脚步!但是一根哈根达斯价格不便宜,一勺子就要38块钱,这样吃下去要破产了!吃货们还是自己动手在家里做吧,美味又健康,还能请亲朋好友品尝你的劳动成果噢!心里美美哒!
原料:4个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖
家庭版哈根达斯的做法:
1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵。
2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。
3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
我一般都是头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
对冰激凌情有独钟的吃货们注意来,奇葩冰激凌横空出世啦,有空气清新剂的味道的,有辣味的,有加了芥末的,哈哈,还能愉快的吃了吗?你绝对不敢吃的十种冰激凌你绝对不敢吃的十种冰激凌
第十名:薰衣草冰激凌(法国)
浪漫似乎是法国人的本性,即便连小小的冰激凌也被他们施展了魔力。在尼斯老城的冰淇淋店Fenocchio,游客不仅可以品尝到黑橄榄、迷迭香、百里香和西红柿罗勒风味的冰淇淋,还有薰衣草口味可供选择。
【反人类罪行】:为什么它吃起来有一股空气清新剂的味道呐?
●公认超级健康食物橄榄油居首●西红柿炒蛋神奇功效抗衰老●味道越怪越养人难吃食物最营养●公认超级健康食物橄榄油居首●西红柿炒蛋神奇功效抗衰老●味道越怪越养人难吃食物最营养
第九名:啤酒冰激凌(爱尔兰)
爱尔兰人不会放过任何一个与啤酒发生关系的机会,即使连冰激凌时间也不例外。作为啤酒冰淇淋的爱好者,健力士啤酒做成的冰淇淋,因其口感浓郁,成为当然不让王者,搭配巧克力味道则会更佳。与其它冰激凌不同的是,啤酒冰淇淋一定要吃新鲜制作的,即使仅仅放置一天,其口感也会十分苦涩。
【反人类罪行】:只想好好吃一盒冰激凌,为何落得醉酒的下场?
●公认超级健康食物橄榄油居首●西红柿炒蛋神奇功效抗衰老●味道越怪越养人难吃食物最营养第八名:芥末冰激凌(日本)
如果评选出今夏日本餐馆中最流行的甜品,芥末冰激凌绝对高票当选。清爽的冰激凌加之芥末本身窜鼻的感官体验,暑热一下全部消散。有心的店家,还将其作为寿司夏日特供进行出售。
【反人类罪行】:作为寿司的好伙伴,何必要冒充抹茶冰激凌呐?贵圈好乱!
第七名:辣椒冰激凌(墨西哥)
热爱调料的何止日本人,墨西哥人也把他们对于辣椒的痴情体现在冰激凌的口味上。对美国的墨西哥后裔来说,辣味食品一直是他们难以舍弃的爱好。于是,美国一些墨西哥裔聚居区就出现了辣味冰淇淋。制作者将比萨饼店中随处可见的Tabasco辣椒酱作为原料,制作吃辣度极高的冰激凌。
【反人类罪行】:每每我们被辣得鼻涕眼泪齐飞的时候,冰激凌是最佳解药。但是,当冰激凌都有辣味的时候,解辣招数瞬间灰飞烟灭,简直泯灭人性。
第六名:大蒜冰激凌(美国)
大蒜食物界毒药,虽然难以驾驭它浓郁的气息,但是它却为食物的美味加分不少。如果有幸美国城市吉尔罗伊,你便会理解这里为何被称做世界大蒜之都。在每年七月的大蒜节上,人们可以免费品尝到大蒜冰淇淋。其余时间,在吉尔罗伊购物商场的大蒜商店也可以买到。大蒜冰淇淋第一口吃上去有点香草的味道,短暂的正常之后就是无尽的诡异了。
【反人类罪行】:情侣约会的时候共吃一份冰激凌是很浪漫的一件事,但是如果错误选择大蒜冰激凌的话,那么你在当晚就不用设计接吻环节了。
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第五名:培根冰激凌(美国)
诡异的美国人真的是高热食品的爱好者,古有薯条蘸巧克力奶昔套餐,而如今清新的冰激凌也遭遇了油腻。美国小城里霍博斯比奇因为创意出肉类冰激凌闻名遐迩,手撕猪肉圣代更是当家甜品。最近,他们又打起了全美人民大爱的培根的主意。炸得焦香酥脆的培根切成丁,撒在各种口味的冰激凌上,口味难以想象。
【反人类罪行】:油花可见的酥脆培本是充满诱惑,但是一旦和冰激凌相遇,酥脆全无,外表的油花也会随着低温凝固,真的要和店主互撕头发了。
第四名:甘草冰激凌(瑞典)
如果你在斯德哥尔摩打算买一只冰淇淋,那你一定要看清楚商品标签,你预计购买的黑巧克力冰淇淋或巧克力碎冰淇淋很有可能是伪装后的甘草味冰激凌。这种冰淇淋微微呈现出黑芝麻糊状的炭黑色,吃完之后牙齿和嘴唇都会留下印迹,不过它对于甘草糖爱好者而言可谓极品美味。
【反人类罪行】:甘草冰激凌实在太重口味了,浓郁的甘草味之外,其中所含的氯化铵尝起来也是奇咸无比,口味堪比喝了一口海水。
第三名:中药冰激凌(美国)
不少美国人开始对中医刮目相看,如今针灸按摩都弱爆了,因为美帝人民还是食补了。人参、天麻、田七、枸杞这可不是为中成药剂的配方,而是中药冰淇淋的配方。虽然已经尽可能地减少药材的苦味,不过它依旧是中药冰激凌味道重的主旋律,程度堪比中国南方售卖的凉茶。看来,各国人民对于中药的本土化还真是动了一番脑筋呐!
【反人类罪行】:在这个盛夏,我们期待着藿香正气冰激凌和牛黄清热冰激凌的诞生。
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