“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的萝卜丝油墩子，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
白萝卜1个，胡萝卜1个，小河虾60克（不妨也可以），荠菜50克，葱少许，面粉200克，小麦淀粉40克，水340克，盐适量，胡椒粉适量，葱油适量
萝卜丝油墩子的做法步骤：
第1步白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，荠菜（或香菜）剪去根部择去黄叶洗净切碎，小河虾剪去虾须洗净沥干；白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟，用清水冲洗后沥干水分；
第2步将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合，搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟；将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜（或香菜）碎和葱花放入容器里，加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀，葱油做法在这里；
第3步用一小锅放入植物油烧至5成热，将模具放入热油里烫热后取出；加2大匙面糊在模具里，放入几只小河虾；
第4步加入拌好的萝卜丝至模具九分满；再加2大匙面糊盖在萝卜丝上，上面摆放1-2只河虾后入油锅；
第5步小火炸6-7分钟至表面微黄，将模具翻过来，把油墩子倒出继续炸至两面金黄；捞出沥油，再用吸油纸吸去表面多余的油即可；
第6步如果一次做多了吃不完，可以炸好冷却后存放在冰箱里，食用前再回锅炸热即可。
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鲜肉油墩子
食材明细：
主料：糯米粉300g，猪肉末200克
辅料：油300克，酵母3克，清水230克
鲜肉油墩子的做法步骤：
1，准备好食材（猪肉末是调味好的）
2，酵母加入清水里搅拌均匀
3，倒入糯米粉里揉成光滑的面团
4，盖上湿布放在温暖处静置2小时，使得粉团里面呈疏松状
5，发酵好的粉团会变得干干的，再加入约20克的清水再一次揉匀后分成40克的坯子搓圆
6，取一个坯子用手捏成圆窝状的皮子加入肉馅
7，虎口收口后搓圆至全部做好
8，锅内倒油，温油下入
9，用中火炸至表皮变色起皱捞起
10，转大火等油温升高后再入锅炸至表皮金黄捞起控油即可
11，外脆里糯，味道鲜美
小贴士：
1.最后油炸的时候第一次用中火炸熟再入锅后炸至金黄，最后要控制油温，油温高了要转小火，炸的时候尽量不要靠近以免爆伤。
2.包馅的时候要包紧，露馅油炸的时候容易油爆
油辣椒豇豆萝卜丝怎么做好吃 油辣椒豇豆萝卜丝
油辣椒豇豆萝卜丝
豇豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，对于腹泻后的身体恢复有很好的帮助。搭配胡萝卜丝，增强健脾消食的功效，对人体有益，可以多吃一些。 这道菜还
食材配方
主料：
嫩豇豆
150g胡萝卜
170g辅料：油
10g生抽
5g黑胡椒粉
2g油浸辣椒
10g蒜瓣
10g
做法 共11个步骤
1.准备好豇豆、胡萝卜。
2.豇豆、胡萝卜洗净、切细丝；蒜瓣拍破备用。
3.豇豆丝入开水焯烫至变色捞起过冷河，沥干水分备用。
4.胡萝卜丝焯水备用。
5.锅中油热，爆香蒜瓣。
6.倒入豇豆丝，炒匀。
7.倒入胡萝卜丝，炒匀。
8.加入油浸辣椒，炒匀。
9.淋入生抽，炒匀。
10.加入黑胡椒粉，炒匀。
11.炒熟的豇豆胡萝卜丝，调好味盛入盘中。
蒸萝卜丝
食材明细：
白萝卜，面粉，枸杞（装饰，可省），蒸鱼生抽，香醋，熟芝麻
蒸萝卜丝的做法步骤：
1.白萝卜去头尾、去皮，斜切片
2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）
3.将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了
4.萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉
5.上下颠簸锅子
6.让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
7.蒸笼垫上笼布
8.铺上萝卜丝
9.上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可
10.枸杞提前泡开
11.大蒜两人瓣捣成蒜泥
12.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀
13.蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘
14.浇上调味汁即可
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