任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上自制油墩子,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::面粉200克,萝卜1根,
辅料::油适量,盐少许,葱少许,水少许,
自制油墩子的做法步骤:
1.所有食材
2.面粉加水搅拌成糊备用
3.萝卜去皮洗净切丝,切好的萝卜丝放入盆中,放盐、葱搅拌均匀
4.锅中放油加热油墩子模具先放入油锅热一下
5.在模具中先放一汤匙面糊
6.放上萝卜丝
7.在萝卜丝上面再放一汤匙面糊
8.放入锅中煎
9.煎一会儿自动脱模,然后来回翻动煎
10.煎至金黄出锅
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鲜肉油墩子(1)
食材明细:
主料::糯米粉300g,猪肉末200克,
辅料::油300克,酵母3克,清水230克,
鲜肉油墩子的做法步骤:
1.准备好食材(猪肉末是调味好的)
2.酵母加入清水里搅拌均匀
3.倒入糯米粉里揉成光滑的面团
4.盖上湿布放在温暖处静置2小时,使得粉团里面呈疏松状
5.发酵好的粉团会变得干干的,再加入约20克的清水再一次揉匀后分成40克的坯子搓圆
6.取一个坯子用手捏成圆窝状的皮子加入肉馅
7.虎口收口后搓圆至全部做好
8.锅内倒油,温油下入
9.用中火炸至表皮变色起皱捞起
10.转大火等油温升高后再入锅炸至表皮金黄捞起控油即可
11.外脆里糯,味道鲜美
小贴士:
1.最后油炸的时候第一次用中火炸熟再入锅后炸至金黄,最后要控制油温,油温高了要转小火,炸的时候尽量不要靠近以免爆伤。
2.包馅的时候要包紧,露馅油炸的时候容易油爆
炸土豆墩子
食材明细:
主料::土豆300g,洋葱70g,猪肉末50g,鸡蛋1个,面包糠70g,
辅料::红薯淀粉15g,盐3g,花椒粉1匙,
炸土豆墩子的做法步骤:
1.准备所需食材
2.土豆去皮切片,放入蒸锅盖盖蒸熟
3.鸡蛋打散,加入用水稀释过得红薯淀粉
4.加入一匙食盐,搅拌均匀备用
5.蒸好的土豆块,用擀面杖撵成泥,备用
6.炒锅放入适量油烧热,加入洋葱碎炒出香气
7.倒入猪肉末快速炒至猪肉变白,关火倒入土豆泥中
8.土豆泥加入半匙食盐
9.加入花椒粉1匙,拌均
10.把拌均的土豆泥用手捏成圆柱形备用,我这个量做了7个
11.土豆墩子均匀裹上一层蛋液
12.裹好蛋液的土豆墩子放入面包糠里,裹上面包糠。依次做好全部的土豆墩子
13.做好的土豆墩子胚
14.炸锅里至油加热至7层热
15.放入土豆墩子胚,炸至表面金黄捞出控油装盘就可以了
16.成品图欣赏
17.成品图欣赏
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