水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“迷你果冻~”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:纯牛奶200g,葡萄味软糖2包,青苹果味软糖2包,吉利丁片4片
辅料:细砂糖按个人口味添加
迷你果冻~的做法步骤:
1,吉利丁片用冷水泡软,牛奶加细砂糖加热后放入2片泡软的吉利丁片,搅拌至均匀后放凉,青苹果QQ糖加100g水小火加热至小沸后加入1片吉利丁片,同上搅拌均匀后放凉,再把剩下的葡萄味QQ糖如上而制,放晾
2,将牛奶液均匀的分放在高脚杯里,呵呵,也可以是你喜欢的各种造型的容器。放进冰箱冷藏30分钟
3,然后这是第二层,呵呵,用你喜欢的颜色~~~注意哦,一定要等第一层完全凝固以后才能放第二层哦!别着急~
4,再然后是第三层,有点看得出型了有木有~~
5,嘿!这是第四层了,放好,进冰箱,很快就大功告成咯!
6,来咯~ 搞定!可以吃咯,也可以再放个小时, 大家也可以用各种的果汁或者其它口味的QQ糖来做哦!
7,尝一口,酸酸甜甜的,呵呵,不像外面卖的那种味道,但是却有它自己的味道哦!~
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橙汁果冻
食材明细:
主料:橙子2个,白开水适量
辅料:吉利丁片10g,白砂糖适量
橙汁果冻的做法步骤:
1,1. 橙子洗净备用。
2,2. 将果肉取出,放入破壁机,启动低速档。
3,将吉利丁片放冷水中泡软。
4,将榨好橙汁过滤一下,口感更加细腻。橙汁稍放加热,放入吉利丁片溶化,搅拌均匀。(橙汁加热的温度不用太高的哈)
5,倒入心型模具,入冰箱冷冻成型。
6,取出摆盘。加了一点椰蓉,哈,营造浪漫的感觉!
小贴士:
吉利丁片的量,我是按液体的量来换算的。
魔芋果冻
食材明细:
药材山楂粉10克食材魔芋块100克、琼脂粉10克调味料蜂蜜适量
魔芋果冻的做法步骤:
1、魔芋切小片,放入琼脂粉中,先加水煮软,再加入山楂粉搅拌均匀,然后放入小杯内,待其凝固。
2、食用前淋上蜂蜜即可。
药材功效
魔芋是由魔芋根茎制成,其主要成分是含有魔芋素的多糖类。魔芋素跟普通糖类不一样,它无法被消化酵素分解,所以不能被利用作为热量,且其具有类似海绵的作用,遇水膨胀,使人容易产生饱腹感,进而达到减肥的目的。
杨梅果冻
食材明细:
杨梅糖水200ML,琼脂1克
杨梅果冻的做法步骤:
第1步杨梅糖水过筛去除杂质。琼脂事先用清水泡发,把泡好的琼脂放入杨梅汁中放到火上煮化。放凉后即可收获杨梅果冻了。
橙果冻
食材明细:
甜橙10个*布丁粉(或明胶)1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯。
橙果冻的做法步骤:
1、甜橙对切为两半,榨出汁液后,用汤匙挖出残渣,果皮留用。
2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化(边煮边搅拌),熄火后,倒入甜橙汁4杯拌匀,稍凉即可分装至半颗甜橙皮中,待冷却后放入冰箱冷藏,食用时取出切块装盘。
烹调指南:
1、可用任何口味的水果汁,加上水果丁或椰果,制成果冻,增加口感及变化。
2、容器需擦干,否则加入布丁粉后会沾黏住。
果冻布丁
食材明细:
吉利丁,28公克,砂糖,120公克,水,300㏄,哈密瓜,300公克,冰块,300公克,鲜奶油,450公克。
果冻布丁的做法步骤:
(1)吉利丁与细砂糖先拌匀,再加入水,用小火慢慢煮溶,等沸腾后熄火备用。
(2)将哈密瓜150公克切成小丁,另外的150公克则用果汁机打成哈密瓜汁备用。
(3)将冰块加入作法(1)搅拌至冰块融化后,再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁,稍微拌匀后,慢慢加入鲜奶油,一边加入时要一边搅拌,等到呈现浓稠状时,再分装到布丁模中,最后放入冰箱冷藏2~3小时。取出后倒扣到小盘子中,即可食用,喜欢奶油的话,也可以淋上1颗奶油球,增加风味。
吉利丁于食品材料行有售。
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