食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“无油版糖醋排骨”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：排骨900克，
辅料：：葱适量，姜适量，薄荷叶适量，
配料：：冰糖60克，醋80克，老抽一大勺，生抽二大勺，料酒二大勺，盐适量，蕃茄酱三大勺，
无油版糖醋排骨的做法步骤：
1.原料图
2.特别说明一下这个薄荷叶，其实我们当地把这个叫十香菜，感觉应该是薄荷的一个品种，但无从查起。煮肉时加一点这个，成菜的味道很特别。
3.葱切大段，姜切片。
4.取部分葱姜加入锅中，倒一勺料酒，对排骨进行焯水。
5.准备调料，一勺老抽。
6.两勺生抽，这样子味道好颜色也好。
7.六勺醋，因为醋在加热过程中要恢发一部分，用量较大。
8.蕃茄酱三大勺。
9.焯好水的排骨，用流动的水洗去浮沫。
10.高压锅净锅后加一锅底水，不能没过排骨，高压锅销水效果较好，不用特别多水。
11.倒入蕃茄酱外的所有调料和余下的葱姜。
12.大火烧开上汽后转中火二十分钟，开锅后试一下味道，如果需要调整，进行调整。
13.倒放蕃茄酱，大火煮三至五分钟。
14.下入薄荷叶，出翻均匀出锅。
小贴士：
如果不用高压锅，水量要一次加足，如果中途需要加水，一定要加开水，不能加凉水，避免肉质变老变柴。
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无油糖醋排骨
糖醋口味的菜总能牢牢地抓住人们的胃口。
大鱼大肉搭配上糖醋汁，
味道变得酸甜可口，
便不觉得油腻。
糖醋排骨便是餐桌上的宠儿。
不管是在饭馆，还是家中，
糖醋排骨总会在喜庆热闹的日子里，
出现在餐桌上。
糖醋排骨却是大家都喜爱的一道菜，
对它嘴挑的人少之又少。
在这里就给大家介绍一道懒人糖醋排骨的做法，
记住一二三四的用量便能保证调味成功
一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋。
制作出来的懒人糖醋排骨，
色泽红润，
味道酸甜，
开胃下饭，
重磅年菜轻松做：无油糖醋排骨
材料：排骨15小块，米酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，陈醋或白米醋4汤匙，姜片4片，大蒜2粒，水适量。
无油糖醋排骨的做法
1、一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋调成糖醋汁。
2、生姜切片，大蒜去皮备用。
3、排骨冷水下锅，水量要没过排骨。
4、煮开后撇去泡沫，倒入糖醋汁。
5、大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
6、当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。
小贴士：焖煮过程大概要30分钟。
最后汤汁要收干，
要不排骨挂不住味道；
也要注意最后收汁阶段不能糊锅，
免得糖炒焦发苦。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
零失败无油糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：芝麻1匙，白糖60克，香醋45克，生抽30克，料酒30克，
零失败无油糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨解冻，洗净，晾干水
2.辅料先称好
3.热锅，800瓦三分钟，放白糖，融化
4.放排骨，生抽，香醋，料酒，盖盖子，焖8分钟，期间不开盖子，只摇晃锅子
5.8分钟后是这样
6.1600瓦收汁
7.收汁后这样
8.盛起
9.撒芝麻
10.成品
小贴士：
锅子要选好锅子，厚底，不沾的，热锅要认真。菜谱上没说焯水，我也就没焯水。的确是一次就成功，味道也还行，不过，我喜欢吃还甜点的，我下次用冰糖，用多点，再给大家说。
家常版-----糖醋排骨
食材明细：
主料：：小排500G，
辅料：：料酒一汤匙，白糖三汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋三汤匙分两次放，盐半茶匙，鸡精半茶匙，芝麻适量，
家常版-----糖醋排骨的做法步骤：
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好
4.煎得差不多了
5.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开
6.调入半茶匙盐提味
7.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了（家里没有香醋了，加的番茄酱）
8.收汁ok了
9.临出锅撒葱花芝麻
10.味道超级好
11.发觉加番茄酱，颜色更好
糖醋排骨 烤箱版
食材明细：
主料：：排骨400g，
辅料：：番茄酱6勺，白醋5勺，糖5勺，清水6勺，盐1/4勺，淀粉1/2勺，芝麻适量，
糖醋排骨 烤箱版的做法步骤：
1.排骨洗净剁小块
2.将所有的调料倒进排骨里面
3.搅拌均匀后，冷藏6-8小时
4.烤盘上放锡纸，把腌好的排骨和酱汁都倒进去
5.放入预热好的烤箱中层，190°，25分钟
6.出炉后撒上芝麻，就可以享用了
小贴士：
1、这个做法有别于传统的油炸做法，这个健康，没有油腻，肉质更嫩
健康版糖醋排骨
食材明细：
主料：：猪小排800克，
辅料：：生姜适量，冰糖100克，香醋2匙，酱油1匙，料酒1匙，鸡精少量，生粉1匙，
健康版糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨先过水，洗净后放入锅中(水要淹过排骨半指)，放姜片中火煮开转中小火
2.小火水煮过半，露出一半排骨放入冰糖和料酒，煮到汤汁只有三分之一时倒入酱油
3.生粉加鸡精备好
4.生粉中加入水搅拌均匀
5.汤汁见底时放入生粉汁，翻炒均匀，让每块排骨挂上汁后出锅
6.不用油炸，不上火，排骨也很嫩肉质不柴，解馋又健康
糖醋排骨(脱骨版)
食材明细：
主料：：排骨1斤，
辅料：：姜2片，料酒2勺，淀粉少许，
万能糖醋汁：：料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋2勺，陈醋2勺，清水5勺，
糖醋排骨(脱骨版)的做法步骤：
1.排骨泡半个小时，揉出血水，加清水，加姜片进高压锅，压10分钟
2.将万能酱汁的配料，全部搅拌在一起，搅拌到糖融化即可
3.锅里放热油，小火，将排骨煎到两面金黄
4.倒入调好的万能酱汁，待酱汁沸腾，加入淀粉水，勾芡，翻炒均匀以后，撒入白芝麻。盛出
小贴士：
网上的万能酱汁一般是用陈醋4勺，让我拆成了米醋和陈醋各两勺，这样酸味的层次会更丰富，口感会更好
简单版糖醋排骨
食材明细：
主料：：猪肋排适量，
辅料：：盐适量，冰糖适量，陈醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，八角适量，植物油适量，熟白芝麻适量，
简单版糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨冷水入锅焯水3~5分钟，待有很多血沫浮在上面关火。
2.将排骨捞出控干水分。
3.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖用筷子不停搅拌至冰糖呈红色并起泡泡。
4.下入焯过水的排骨煸炒至上色。
5.下入姜丝、生抽、老抽继续煸炒上色。
6.加入开水、料酒、八角大火开锅后中小火炖煮40分钟左右。
7.加入适量盐，尝尝汤的甜度，如果感觉不够这时候再加入少许冰糖，然后进行大火收汁，待汤汁收差不多时候加入陈醋煸炒均匀。
8.最后汤汁收干至见锅中底油，撒入熟白芝麻。
9.成品图
小贴士：
1、排骨用肋排为好，焯水冷水入锅，炖煮加入开水。
2、陈醋最后再放，要不然加热过程中味道就蒸发了。
儿童版糖醋排骨
糖醋排骨，这道菜应该算是我在家第一次做，因为自己不喜欢又甜又咸的菜品，所以不直不尝试，但某天邻居家做了这道菜，小家伙竟然一口气干掉了好几块排骨，好吧，自己不喜欢的不代表孩子不喜欢，我还是不断尝试做出孩子爱吃的口味吧
这道菜做起来不难，只要把这个料汁的比例配好，就是一道没有失误的菜肴，而我从网上搜的这个配比确实好用哈，所以要保留着以方便做其他的的糖醋菜
迎合小朋友口味的【儿童版糖醋排骨】
材料：肋排、姜葱蒜、番茄酱、酱油、料酒、白糖、醋、盐
糖醋排骨的做法
1、排骨解冻后放入锅中，加葱段生姜煮二十分钟左右
2、煮排骨的时候调汁，用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调匀备用
3、排骨煮至六七分熟的时候加点盐入味儿
4、排骨捞起沥掉水份，锅中放油后下排骨煎至两面金黄
5、锅中留余油，下姜蒜末炒香
6、加入番茄酱翻炒
7、下入煎好的排骨
8、倒入调好的汁，再单加点儿清水没过排骨
9、继续炖煮至排骨变熟，收干汤汁即可
糖醋排骨的做法小提示
1、我用到的酱油是老抽哈，这样上色比较好看
2、如果不闲用油太多，排骨可以直接采用炸的方式，这样出来的颜色更好看
小家伙最爱用这个汤汁来拌饭，难道就因为是甜口的菜吗，搞不动，不过有了这道菜他吃饭还是蛮香的哈
汤汁收干后就很容易出现这种油亮油亮的效果哈
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
省油版糖醋排骨
糖醋排骨的做法也有很多种
有炒糖色的有油炸的
我本身就不太爱动油锅
所以选择了最易上手成功率最低还最省油的版本
味道也非常不错
不过要注意的也不少
排骨最好要焯下水，冷水下锅，这样能更好的逼出血水和杂质。
煮排骨的时间不易过长，也不易过短，时间久了，排骨肉和骨头脱离，不成型，时间太短咬不烂！我大概大火烧开，中小火炖了25分钟。炖排骨的肉汤可以留着，做汤做面都好！
我用的万能糖醋汁比例，我觉得很靠谱，做很多糖醋菜都可以用！
兑糖醋汁用的酱油，最好用海鲜酱油，颜色淡，味道鲜，我试过用普通酱油，做出来的糖醋排骨颜色太重了，不好看，那老抽更是万万不可！
最易上手最省油的糖醋排骨做法
最易上手最省油的糖醋排骨做法糖醋排骨
材料：猪肋排，芝麻
调料：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，盐少许，姜适量
糖醋排骨的做法
1：排骨冷水下锅，
2：加适量盐，
3：加一片姜
4：水开煮3分钟左右，焯去血水杂质，然后捞出。
510：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，调成碗汁备用。
11：锅内倒油烧热。
12：放入焯好的排骨，炒至表面金黄。
13：倒入调好的糖醋汁。
14：烧至汤汁收浓，翻炒均匀即可，出锅后撒适量芝麻就OK了。
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