食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“无油糖醋排骨”,更多相关内容请继续关注本网站。
糖醋口味的菜总能牢牢地抓住人们的胃口。
大鱼大肉搭配上糖醋汁,
味道变得酸甜可口,
便不觉得油腻。
糖醋排骨便是餐桌上的宠儿。
不管是在饭馆,还是家中,
糖醋排骨总会在喜庆热闹的日子里,
出现在餐桌上。
糖醋排骨却是大家都喜爱的一道菜,
对它嘴挑的人少之又少。
在这里就给大家介绍一道懒人糖醋排骨的做法,
记住一二三四的用量便能保证调味成功
一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋。
制作出来的懒人糖醋排骨,
色泽红润,
味道酸甜,
开胃下饭,
重磅年菜轻松做:无油糖醋排骨
材料:排骨15小块,米酒1汤匙,酱油2汤匙,白糖3汤匙,陈醋或白米醋4汤匙,姜片4片,大蒜2粒,水适量。
无油糖醋排骨的做法
1、一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋调成糖醋汁。
2、生姜切片,大蒜去皮备用。
3、排骨冷水下锅,水量要没过排骨。
4、煮开后撇去泡沫,倒入糖醋汁。
5、大火煮开后转中小火,加盖焖煮。
6、当锅中汁水快干时,开大火,快速翻炒收汁,即可出锅。
小贴士:焖煮过程大概要30分钟。
最后汤汁要收干,
要不排骨挂不住味道;
也要注意最后收汁阶段不能糊锅,
免得糖炒焦发苦。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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糖醋排骨-无油版红烧排骨
食材明细:
主料::猪排骨500g,
辅料::香醋3小勺,花椒6粒,桂皮1片,蚝油适量,八角1只,盐1小勺,黄糖3小勺,葱1只,白酒1小勺,酱油适量,姜4片,
糖醋排骨-无油版红烧排骨的做法步骤:
1.焯水:排骨放入凉水锅中,加热煮沸后去除浮沫。
2.把去除血沫的排骨捞出来,用水洗干净。
3.洗干净的排骨放入锅中,加水。
4.锅里加姜片,葱,白酒,八角,花椒,桂皮,煮1小时。
5.1小时后,把排骨捞进炒锅中,把排骨汤倒入炒锅,将糖醋料(糖,醋,酱油,蚝油,盐,五香粉)倒入。
6.煮20分钟后收汁。出锅前加一小勺香醋(因为醋会在加热的过程中挥发,所以出锅前再加一勺,留住这个酸甜口)
零失败无油糖醋排骨
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::芝麻1匙,白糖60克,香醋45克,生抽30克,料酒30克,
零失败无油糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨解冻,洗净,晾干水
2.辅料先称好
3.热锅,800瓦三分钟,放白糖,融化
4.放排骨,生抽,香醋,料酒,盖盖子,焖8分钟,期间不开盖子,只摇晃锅子
5.8分钟后是这样
6.1600瓦收汁
7.收汁后这样
8.盛起
9.撒芝麻
10.成品
小贴士:
锅子要选好锅子,厚底,不沾的,热锅要认真。菜谱上没说焯水,我也就没焯水。的确是一次就成功,味道也还行,不过,我喜欢吃还甜点的,我下次用冰糖,用多点,再给大家说。
☆糖醋排骨☆
食材明细:
主料::小排500克,
辅料::生抽1汤匙,料酒1汤匙,老抽1/2汤匙,香醋3汤匙,白糖3汤匙,盐1/2匙,鸡精1/2匙,白芝麻适量,
☆糖醋排骨☆的做法步骤:
1.小排切小块,洗净焯水。
2.换水煮30分钟。
3.捞出,料酒,生抽,老抽,香醋2汤匙,腌半小时或更久。
4.捞出,沥水。
5.小火,少油,煎至两面金黄,多翻。
6.下腌排骨的水,第2步的肉汤半碗,白糖,盐,鸡精。大火烧开,转小火焖10分钟。
7.大火收汁,下1汤匙醋,鸡精(香菇一般都不放的,不过我超爱吃)。
8.出锅时洒芝麻点缀。
9.☆糖醋排骨☆。
小贴士:
1.焯水后也可不换水,但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌,更入味。
酸辣糖醋排骨
食材明细:
主料::排骨450克,杭椒20克,圣女果1个,胡萝卜20克,
辅料::葵花籽油适量,葱叶适量,姜片4片,桂皮1小块,八角1瓣,料酒适量,老抽适量,食盐小半勺,白糖3小勺,老冰糖一小把,白芝麻少许,
酸辣糖醋排骨的做法步骤:
1.准备好食材
2.锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水,煮开后捞出排骨洗净
3.锅中重新加葱姜和清水加盖大火
4.煮开后撇去浮沫
5.倒入料酒转小火煮至6成熟
6.稍闷一会儿拣出排骨晾凉
7.备好葱姜杭椒等作料
8.锅热倒入葵菜籽油爆香葱姜后盛出
9.放入排骨
10.煎制两面金黄后滴入料酒
11.适量老抽和小把老冰糖
12.加入温水和葱姜大料加盖大火
13.煮开后撒小半勺食盐转小火
14.见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
15.加3小勺白糖
16.倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
17.再切一个圣女果
18.装入盘中即可
小贴士:
1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下,可去掉多余血沫和腥味
2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐,这样会使得甜味更浓更香
3、糖醋多少需根据自家的口味来
砂锅糖醋排骨
食材明细:
主料::排骨500g,
辅料::糖4勺,醋3勺,生抽3勺,盐半勺,料酒1勺,葱少许,姜4片,八角1个,花椒粉少许,油适量,水适量,
砂锅糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨焯水,捞出后用水洗净控干。
2.白糖2勺炒糖色,小火炒。
3.炒至褐色时下入排骨。
4.下入排骨快速翻炒。
5.下入料酒、葱姜、花椒粉炒香。
6.加水加生抽、八角、盐、白糖、醋。
7.倒入砂锅大火煮开中火炖30分钟。
8.最入汤不多时移入炒勺中收汤加芝麻。
9.成品。
(11)糖醋排骨
糖醋排骨是排骨制作中较为普遍常用的,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨
原料:猪大排骨500克,黄酒19克,红酱油31克,食盐1.9克,白糖125克,米醋94克,蛋黄2只,沸油、干淀粉各62.5克,炸油1.5千克,湿淀粉适量。
糖醋排骨的做法
1、猪排去皮膘,开片斩条。
2、放入容器中加入盐、酱油、黄酒拌和腌渍3分钟。
3、猪排拌几下后放入蛋清、干淀粉、少许水。
4、拌至条条排骨均匀地粘牢厚糊。
5、炒锅烧热,加入油1.5千克在旺火上烧至八成热,散放排条,用漏勺翻炒至排骨浮起,成熟,捞出。
6、把油烧至八成热以上,又散放入排条。
7、用漏勺翻炒至金黄色,外表脆松,捞出待用。
8、炒锅放入白汤、酱油、食盐、白糖、黄酒烧滚,淋放湿淀粉拌匀,着成半厚芡。
9、加入八成热油38克,用手勺推拌打匀,随即放入排骨略拌,握锅连翻至卤包上排骨,又放入沸油25克,推拌至光亮出锅装盆。
特点:外表色泽金黄、脆松,中间鲜嫩,糖醋卤为鲜红色,滚包牢排骨,幼中带嫩,香甜可口。
糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
【浙江】糖醋排骨
食材明细:
主料::肋排500克,料酒半茶勺,生抽3茶勺,姜3片,
辅料::生抽3茶勺,白糖4茶勺,葱5克,
【浙江】糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨洗净焯水,捞出控干
2.锅中放油,放入一半的白糖炒糖色
3.至油变金黄色后
4.下入排骨,放入葱段、姜片、生抽、料酒翻炒,
5.添水,加入剩余的白糖,加盐,
6.移入压力锅中,盖上盖子炖,压力锅喷气时开始计时,炖15分钟后,再打开盖子,大火收汤,
7.撒上芝麻,出锅
8.好吃的排骨
快手糖醋排骨
我自己很少做糖醋味道的菜,这可能主要是和小时候的饮食习惯有关,毕竟鲁菜主打的都是咸鲜口味的,我家那边极少见糖醋做法,自然也就不会主动想要去做。不过我本身还是喜欢糖醋的味道,果同学也对糖醋里脊等菜赞不绝口。上周末好朋友到我家开看望我,给做了糖醋排骨,巨好吃!她让我提前把排骨炖好,然后过来用各种调料翻炒两下,糖醋排骨就上桌了。我仔细问了做法,觉得这样做糖醋排骨太省事儿了,于是也自己做来吃啦,真的简单又美味啊!喵喵喵~~~
快手糖醋排骨
主料:肋排600g
辅料:葱2段,姜4片,八角2个
调料:料酒50ml,白糖30g,盐2小勺,醋15ml,生抽2汤匙
糖醋排骨的做法
1.排骨洗净,沥干水分
2.放入电压力锅中,加入葱、姜、八角、料酒40ml,1.5小勺盐,煮熟
3.煮好的排骨取出沥干汤汁备用
4.锅内放油,放入糖小火炒出焦糖色
5.放入排骨翻炒上色
6.调入料酒10ml,生抽、盐、醋,翻炒均匀
7.待汤汁略收干即可关火
8.美美享用吧!
美食小提示
1.做糖醋排骨时,排骨不要炖得太软烂,那样口感不好。我用的苏泊尔电压力锅,选择肉类/排骨程序,选择易熟食物,做出来的口感刚刚好。
2.想要排骨的色泽诱人,简单的方法可以选择老抽上色,也可以选择炒焦糖上色。炒糖时一定要用小火慢炒,免得将糖炒糊。
真是一人做菜一个味道,我总感觉我做的糖醋排骨与好友做的相比,味道存在差距。她说明天下班还来看望我,顺便帮我带我要的绿植营养液。那我明天还去买好了排骨炖上,等她来给我做糖醋排骨吃咯!被人关心的感觉就是好哪!
快手糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
另类糖醋排骨
食材明细:
主料::猪排骨适量,
辅料::熟芝麻适量,姜适量,葱适量,菜油适量,
配料::盐适量,花椒适量,醋适量,白糖适量,香油适量,辣椒面适量,鸡精适量,
另类糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨砍小块,下锅加姜片煮15分钟
2.去掉血水沫,捞出沥干水分。
3.用一小碗把糖 盐 醋 鸡精放入调味(调到自己喜爱的酸甜味)
4.炒锅放50克植物油放入花椒粒、排骨
5.小火炒至两面出焦黄色,大约30分钟吧.
6.铲出锅里多余的油,留少许油,开小火下辣椒面和排骨炒出辣椒香味 ,然后把碗里调好的料汁倒入。开大火收汁出锅装盘,撒上熟芝麻,小葱花末。
小贴士:
注意收汁的时候不要烧焦了,不然就有苦味了。
这道菜做成功后,能从骨头里也能吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸,香 修改
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