俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材了解较多?小编花时间专门编辑了水煮鱼------家庭版,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鱼适量,
辅料::豆腐适量,猪血适量,豆芽适量,黄瓜适量,小葱适量,酸菜包适量,
配料::盐适量,鸡精适量,辣椒适量,花椒适量,姜适量,桂皮适量,
水煮鱼------家庭版的做法步骤:
1.首先腌制鱼片:在鱼片中放入盐,麻油,跟蛋清,抓均匀,腌一下。
2.准备配料
3.准备配料
4.准备配料
5.准备配料
6.准备配料
7.油锅加热,放入切下鱼片后剩下的鱼头,鱼尾,跟中脊,翻两下。
8.出香味后,放入水,然后再放入盐,鸡精,姜,桂皮,鸡精等材料调味,盖上盖子煮到汤汁成奶白色。
9.汤汁成奶白色后,放所有配料,汤汁开始翻滚后,稍等十秒即可捞出。
10.捞出所有材料
11.盖上锅盖等汤汁烧开,烧开后放入鱼片,煮熟。
12.将鱼片连同汤汁倒入捞出的材料内
13.辣油:锅内放入油跟少量麻油加热,然后放入辣椒跟花椒。
14.在鱼片上淋上辣油
15.水煮鱼就可以上桌了
16.(*^__^*) ……
17.(*^__^*) ……
18.(*^__^*) ……很嫩
小贴士:
所有配料,调料,均可依照个人口味增减。
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家庭版水煮鱼的做法
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材料:
草鱼1条,卷心菜半个,料酒少许,麻椒适量,食用油适量,水煮鱼调料1袋,
家庭版水煮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼收拾干净,切块或片,加料酒和腌制料腌制15分钟
步骤2,卷心菜切片
步骤3,锅里放水把卷心菜烫熟
步骤4,卷心菜盛出放入一个大碗中。
步骤5,锅里加高汤,没有可用清水代替,加入水煮鱼调味包,煮开。
步骤6,放入鱼块
步骤7,煮三到五分钟连汤倒入装有卷心菜的大碗内。
步骤8,在鱼上撒上辣椒碎和麻椒。
步骤9,锅里倒入150克食用油,烧热,迅速倒在煮好的鱼上。
步骤10,大功告成,可以吃了,好烫!
超详家庭版水煮鱼的做法
这是我们单位食堂菜谱中最受欢迎的一道美食。我从小爱做饭,无论是在家还是单位,没事就爱去厨房,所以跟单位食堂的大师傅学会了这道让人爱恨不能的水煮鱼。这虽说是家庭版,但是味道绝不亚于饭馆呢。正好单位组织员工游玩苏木山,大师傅也去了,所以我客串主厨了一把,哈哈^_^……大家跟着来吧。
材料:
草鱼1250g,郫县豆瓣酱两大勺,麻椒50g,花椒少量,干辣椒一把,色拉油750g,胡椒粉少许,葱姜蒜适量,盐适量,料酒一勺,淀粉一勺,鸡蛋清一颗,黄豆芽300g左右,,
超详家庭版水煮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,如图,将鱼肉和鱼头鱼骨分开,再将鱼头鱼骨切成小块,另放备用。
步骤2,如图,斜着刀将鱼肉分两刀片成鱼片,第一刀别切断,第二刀切断。
步骤3,片好的鱼片中放入盐、料酒、淀粉、胡椒粉和鸡蛋清。
步骤4,用手将鱼肉和调料抓匀,腌制20分钟左右。效果如图说明淀粉的量放的正好,不能太稀也不能太糊。
步骤5,锅中倒入一大勺油,放入花椒,小火炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出红油,然后放入葱姜蒜继续炒出香味。
步骤6,倒入备好的鱼头和鱼骨快速翻炒均匀。
步骤7,加入适量的水,大火煮开锅后改中火煮大约5分钟。
步骤8,准备一个大盆,将焯熟的豆芽放在盆中备用。
步骤9,将煮好的鱼头和鱼骨捞出放在豆芽盆中。
步骤10,再两鱼肉放到煮过鱼头的汤中,用筷子轻轻摊开,中火煮约2分钟。
步骤11,将煮好的鱼肉捞出均匀铺在豆芽盆中,再将鱼汤也倒入盆中,放上干辣椒。
步骤12,另起锅倒入油,放入麻椒炸至颜色变深,油温七八成。
步骤13,将炸好的麻椒油浇在干辣椒和鱼肉上,一股兹~兹~兹~~的美味就出来了。
步骤14,既下饭又解馋的水煮鱼来啦,请放心尽情地享用吧!
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