说起吃排骨,最喜欢的就是咬着肉,把骨头剔出来的那一瞬间。肥而不腻,香酥口可、别有一番风味、今天跟萝卜一起炖又是另一番美味!
材料:
一根排骨,2个萝卜,
红烧排骨萝卜的做法步骤:
1,准备排骨、萝卜、甘汁园双碳白砂糖。
2,萝卜洗干净直接切滚刀块。
3,排骨放入冷水锅里,加少许生姜片,大火煮开焯水。
4,锅里加适量的油、放生姜片、花椒炒出香味、加排骨翻炒至两面微黄。
5,加萝卜一起翻炒一下,加生抽3勺。
6,加甘汁园双碳白砂糖2克。
7,加开水一碗,不需要加太多水,炖的时候萝卜会有水份出来,开大火炖。
8,炖的汤汁差不多,即可,加少许盐,味精调味就出锅。
9,鲜香味浓的排骨慢慢来品尝吧!
10,成品图
11,成品图
12,成品图
食材明细:
牛肉1000g,姜一块,花椒适量,大料适量,桂皮适量,香叶适量,黄酒适量,蚝油适量,胡萝卜适量
胡萝卜红烧牛肉的做法步骤:
第1步牛肉清洗干净,用冷水泡30分钟,泡出血水。锅中加冷水,牛肉下锅。不加盖大火烧开水,水开后三分钟将牛肉捞出。牛肉用热水清洗干净。
第2步锅内放油,放花椒爆香,捞出花椒。牛肉放入锅中,加大料,桂皮,姜,辣椒翻炒。放入黄酒,蚝油翻炒。
第3步锅内加开水,微火炖一个半小时。放胡萝卜,炖至软烂,大火收汁即可。
小贴士:
牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯,可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果。在这中间别盖盖,腥味可以散发出来,要不容易焖在肉里。焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟。蚝油有提鲜作用,用蚝油代替老抽生抽更鲜美。蚝油有咸味,不加盐已经够味。口重的可以按喜好加盐。
食材明细:
主料::大米300克,排骨200克,胡萝卜100克,
辅料::洋葱50克,姜10克,红烧汁10克,盐少许,黄酒少许,食用油适量,
胡萝卜排骨焖饭的做法步骤:
1.备好所有食材。用的是大米,也可以用香米。
2.胡萝卜切小块,洋葱切小片,姜切丝。
3.大米淘洗备好。排骨冲洗二三遍去一下血水。
4.锅中入油,炒香姜丝与洋葱。
5.接着加入排骨翻炒。
6.加入少许黄酒与红烧汁炒匀。某牌子秘制红烧汁。没有可用生抽和老抽。
7.加入大米与胡萝卜炒匀。关火。
8.把炒过的食材加入电饭锅内胆中。水量刚好沫面即可。胡萝卜含有水份。如图。通电按下煮饭键即可。
9.孩子超级喜欢。
小贴士:
1、加水不宜过多,影响口感。喜欢记得做一次哟。
2、欢迎关注公众号:yuganguomi 如有问题欢迎留言,好吃记得点赞,谢谢你的支持。
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