食材明细:
主料:面粉250g,胡萝卜1根,奶粉20g,白砂糖20g
辅料:干酵母3g
胡萝卜小馒头的做法步骤:
1,将胡萝卜去皮洗净,然后用刀切成薄厚均匀的片状,切好后将胡萝卜片放入蒸锅中,蒸熟变软后就可以盛出了。
2,胡萝卜蒸熟后装入一个稍微大点的碗中,然后用擀面杖将其捣成泥状,如果有料理机的话也可以用料理机打碎。
3,然后在胡萝卜泥中加入面粉、奶粉、白砂糖和干酵母,用筷子大致混合均匀。
4,将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团,然后盖上保鲜膜或者湿布,饧1小时左右。这里在揉面时,由于胡萝卜的大小不等,所以需要面粉的量多少会有一些出入,大家可以根据实际情况调整一下。
5,面团饧至原来的2倍大就可以了,然后在面板上撒一些干面粉,将面团移至面板上,用手搓揉2-3分钟左右,排出面团中的空气,揉搓好后,用切刀将其一分为二。
6,用擀面杖分别将两个面团擀成薄厚均匀、近似于长方形的片状。
7,面皮擀好后,从一端的长边开始,向另一端卷起来,卷成圆柱状。
8,用切刀将切成大小均匀的小块状。
9,将切好的小馒头放入蒸锅中,盖上锅盖,发酵15-20分钟左右,然后开火,上气后蒸10分钟就可以关火了,接着锅盖揭一个小缝,焖3分钟左右就可以出锅了。
10,成品!
食材明细:
南瓜100克,紫薯100克,馒头面粉450克,纯牛奶250克,糖60克,菜籽油15克,酵母7克,菠菜一把
玫瑰&胡萝卜馒头的做法步骤:
第1步紫薯和南瓜分别蒸熟捣碎。所有食材(除紫薯,菠菜,南瓜)倒入面包机和面15分钟后取出面团,留一小块需加菠菜,其余分成两份分别加入紫薯和南瓜继续分别和面。
第2步菠菜焯水后切小段放榨汁机里打成糊状,加入到白色面团里搅拌均匀。三块面团在室温下进行第一次发酵,室温25左右大概半小时后分别排气开始正式步骤。
第3步紫色面团等分后揉圆,收口在底下。分别将紫薯小剂子用擀面杖擀圆,不是很圆没关系,开始卷时才看得出层叠效果。擀好如图一片一片有序叠加后中间一刀切开。
第4步一层一层卷起后就成了玫瑰花,也可以整理下花瓣到理想状态。在南瓜面团上拿模具刻胡萝卜馒头,上面的叶子用菠菜面团刻好覆盖,叶子叠加上去上沾水,否则二发时容易粘不住,叶子和萝卜分家。
第5步锅中隔热水二发一刻钟后开火蒸10分钟关火,不要马上揭锅盖,刚蒸好的馒头马上遇冷气会变形缩掉。玫瑰花形状的用萝卜馒头剩下的边角料再拼了两个重瓣多色的。
第6步玫瑰出锅照。胡萝卜出锅照。
第7步吃早餐再搭上其余营养谷物,蛋白类,坚果类和水果,心情都是美美哒……
小贴士:
室温不同发酵时间有长短,二次发酵后口感更松软。这么多分量大概做了四十个胡萝卜馒头(3.5寸模具,适合小朋友)和八朵玫瑰花,其余五个花式馒头未入镜。
馒头是北方人的主食,小编就是一天不是就会想得慌,而且馒头也可以做出很多的花样,今天小编教大家做的就是胡萝卜玫瑰馒头。
原料:中筋面粉300克、清水150克、胡萝卜150克、白糖20克、酵母粉3克、盐2克
做法:
1、胡萝卜切块,放入搅拌机里,加入清水150克
2、将胡萝卜搅打成汁,过滤渣滓,称取160克胡萝卜汁备用
3、面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀,分次加入胡萝卜汁
4、揉成均匀面团,温暖处发酵至两倍大
5、取出面团,撒少量面粉防粘,搓条下剂,分成20克每个的小面团
6、将面团按扁,擀成圆形面皮,
7、每5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹
8、另取10克的小面团搓长成花芯,将花芯放在面皮上
9、将面皮卷起来,互相粘连牢固不松散
10、在先前筷子压痕处用刀切开,即成两朵玫瑰花
11、依次做好玫瑰花,放入笼屉中,二次醒发25分钟左右
12、开水埚上屉,中火蒸十分钟,关火后继续焖5分钟,开盖即可
(冷水埚上屉蒸13分钟左右即可)
小贴士:
1、和面团时,胡萝卜汁一定要分次加入,揉成柔软面团
2、卷面皮时,要卷得稍微牢固一些,为了防止散开,可以在面皮上抹少许水
3、蒸完关火后,一定要焖5分钟,这样蒸好的馒头不塌陷不回缩
4、关于糖和盐,糖我觉得胡萝卜汁本身有一种特殊的气味,糖的加入可以让馒头口感更好,也有利于面团发酵,盐的加入让面团更有筋骨,一方面盐有抑制发酵的作用,可以防止面团发酵过度
小编有话说:以上就是小编教大家做的胡萝卜玫瑰馒头,不仅好看还很好吃哟。
胡萝卜馒头】是这学期做得很多的,胡萝卜馒头贯彻蒸的原则,其次看重胡萝卜的营养价值,胡萝卜能增强抵抗力,也能降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,我家女儿学习紧张,常吃胡萝卜补充维生素A保护眼睛,而且胡萝卜含有丰富的胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。再有胡萝卜含有植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。总的来说【胡萝卜馒头】能补充维生素,柔软的小馒头,带着迷人的色彩。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
中筋面粉400克,胡萝卜150克,水80克,砂糖30克,酵母粉4克,,
胡萝卜馒头的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜1根削皮切小块,和水一起放进料理机。
步骤2,料理机将胡萝卜和水搅拌成胡萝卜汁。
步骤3,胡萝卜水、中筋面粉、砂糖和酵母粉一起揉成光滑的面团,放在室温下松弛20分钟。
步骤4,将松弛好的面团分成小块,擀成长方形。
步骤5,将擀好的面片翻面,卷成圆柱体。
步骤6,将圆柱体切成小馒头。
步骤7,小馒头放在室温下发酵30分钟。
步骤8,和冷水一起放在蒸锅里,蒸15分钟。
步骤9,蒸好后放置10分钟后再打开盖子。
胡萝卜是我们餐桌上的一道菜,被称为菜蔬之王,可以炒菜,蒸着吃,也可以生吃,包饺子时也可以做陷,可以榨成胡萝卜汁喝,营养丰富,老人和小孩都适合吃胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的维生素和各种矿物质,可以增加人体的抵抗力,减少人体呼吸道疾病和消化道疾病,多吃胡萝卜可以治疗夜盲症,少儿应该多吃胡萝卜,可以促进儿童生长发育。另外还含有丰富的维生素A可以滋润皮肤,长期吃胡萝卜可以使皮肤更加有光泽。胡萝卜还可以促进人体的新陈代谢,防止脂肪堆积,有助于减肥。并且可以降低人体胆固醇,可以预防人体的心脏疾病。而对于家里有幼儿的,用胡萝卜汁代替液体,做出一款吸引孩子眼球并且营养的面点,那是最好不过的选择了
材料:
面粉500g,胡萝卜汁260g,酵母6g,糖15g,油10g,盐2g,
【胡萝卜馒头】的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜去皮榨汁,取260克放入面包机中
步骤2,加入面粉和其他所有材料启动和面15分钟
步骤3,发酵至2倍以上
步骤4,取出,排气,然后不断揉至面团中间没有气孔(你可以切开查看)、擀成薄片(如果粘,可以撒适量的粉)
步骤5,从一端卷起(要尽量卷紧些)、切小块
步骤6,然后整形放入蒸笼静置15分钟左右(蒸笼底部要刷层薄油防粘)
步骤7,这时候可以开火,当然是冷水锅了,蒸10分钟左右(我这个比较迷你)关火,虚蒸3分钟左右即可
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