食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?因此,栏目特意整理了红烧排骨萝卜片的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。萝卜不仅是一种蔬菜,更是一味良药。冬日吃萝卜,不仅可以健身防病,清肠排毒,还可以嫩肤抗衰。今天这道菜,将萝卜红烧于排骨中,其饱吸了排骨与调料的味汁儿,软糯之中还带有一丝丝淡淡的甜味,更加美味解腻。
材料:
白萝卜三分之一大颗,排骨680g,生姜3片,干辣椒2个,肉桂3段,香叶3-5片,八角2-3朵,花椒图中的量,白糖三勺,食用油适量,料酒少许,生抽少许,老抽少许,醋几滴,冰糖适量,,
红烧排骨萝卜片的做法的做法步骤:
步骤1,备好调料
步骤2,排骨泡洗干净备用
步骤3,萝卜切厚片
步骤4,排骨加料酒,焯水备用。
步骤5,锅中烧油五成热,放入白糖,不停滑搅至起泡沫。
步骤6,放入排骨翻炒上糖色。
步骤7,加入老抽、生抽,翻炒。
步骤8,放入备好的调料,加热水持平食材,放入冰糖,增色提味,滴几滴醋,炖30-40分钟。
步骤9,放入萝卜片翻匀,盖上锅盖炖10-15分钟。
步骤10,香喷喷、热腾腾的红烧排骨萝卜片上桌了!
步骤11,别急!别急!我要
步骤12,不好意思哦!快趁热吃喽……
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红烧萝卜的做法
萝卜做用可多了,可做搭配菜、做汤、做饼,今改做红烧萝卜无任何搭配,不过要趁热吃很好吃,象素的红烧肉,不信大家可试试。白萝人生津止渴,化痰止咳,消食,止血凉血,提高免疫力,健脾,抑癌抗瘤,均衡营养。
材料:
白萝卜1根,油适量,盐少许,老抽少许,糖少许,味精少许,
红烧萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,萝卜去皮洗净切块
步骤2,锅中放水,放入萝卜过一下水
步骤3,起油锅加热放入萝卜煸炒
步骤4,放少许老抽煸炒
步骤5,放少许盐煸炒
步骤6,再放少许糖煸炒加盖用小火焖10分钟
步骤7,最后放少许味精翻匀出锅
家常红烧排骨的做法
简单不能再简单的红烧排骨,简单做会很美味。
材料:
排骨300g,姜三片,大蒜2瓣,八角一个,桂皮一小块,糖20g,老抽大半勺,盐1g,食用油10g,香叶4片,醋1小勺,,
家常红烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材及配料。排骨先飞水冲洗干净控水备用
步骤2,炒锅放少许油,加入糖小火炒制,呈虎珀色转大火放入排骨速翻炒。
步骤3,放入姜蒜,八角等,加入大半勺老抽翻炒上色
步骤4,加水没过排骨,大火烧开转中火煮。喜欢排骨软点的水可多加些
步骤5,汤汁不多时,加少许盐,中大火收汁。起锅前滴入几滴香醋即可。
步骤6,装盘,撒上葱花即可。
萝卜丝干红烧排骨
食材明细:
主料::萝卜丝干适量,排骨适量,料酒适量,生姜适量,大蒜适量,花椒适量,八角适量,
辅料::盐适量,白糖适量,豆瓣酱适量,鲜味生抽适量,陈醋适量,
萝卜丝干红烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净后冷水下锅,加点料酒,水开后捞出排骨并洗净。
2.锅内放稍多油(因为本身排骨油不是特别多,下面还要放萝卜丝),加一块拍扁的姜,两小勺白糖,再加排骨炒一会儿。
3.放入豆瓣酱炒几下,放料酒炒几下,再加生抽,加一点点醋。
4.加足量热水没过食材再多点并移入砂锅(也可不移)。
5.调料包中加入花椒、八角、大蒜,放入汤水中一起煮。大火煮开后,转小火煮。
6.煮到一半左右时间后,可适当加点盐。至水剩下少量,把萝卜丝干用水冲洗一下后挤干水份。
7.萝卜丝放入后转小火。
8.焖至汤水吸干后,再焖几分钟焖去一些萝卜丝干中多余的水份即可。
红烧排骨鲍鱼的做法
材料:
排骨700g,小鲍鱼9个,八角2个,草果1个,大蒜大半头,葱1根,姜少许,酱油料酒适量,
红烧排骨鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,排骨切小段,洗净,沥水。忘记拍鲍鱼照片了,鲍鱼处理好以后切花刀,容易入味,别切太深,会断开的,保证其完整性
步骤2,备料,大蒜切大块,姜切片,葱切段
步骤3,油热后先爆蒜,蒜味出来后放入葱姜翻炒片刻,然后放入排骨
步骤4,加入适量酱油和料酒后继续翻炒,排骨表面变色后加入开水没过排骨,然后转小火慢炖一个半小时后加入鲍鱼,再炖半小时就可以起锅啦
步骤5,爱吃土豆的可以再加点土豆,这滋味~
土豆红烧排骨的做法
美味又颜值高的宴请宾客的拿手菜家常菜,每每一扫而光,连汤汁都可以多吃一碗米饭哦哈哈~土豆可以换成胡萝卜也不错,也可以就素烧排骨也是美味的不要不要滴。从小怪癖不吃猪肉的我自打吃了一次之后就一发不可收拾,这也是我们家吃的最多的一道菜,隔三差五的就要烧一次排骨,每次连汤汁都不放过留着第二天下面做浇头超级好次哦!!未经本人允许,请勿私自转载,转载请注明作者!谢谢
材料:
排骨500g,土豆1个,生姜1块,大蒜4瓣,八角3个,桂皮2块,红椒1个,料酒2汤匙,酱油1/2茶匙,味极鲜2汤匙,盐少许,冰糖2小块,葱花2根,,
土豆红烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料,生姜切片蒜瓣,土豆彩椒洗净切块
步骤2,排骨洗干净飞水,煮出血水浮沫之后捞出沥干
步骤3,想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下,嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
步骤4,锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油温太高注意不要炸糊炸焦)
步骤5,放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦
步骤6,加入料酒继续煸炒
步骤7,调入酱油翻炒均匀(酱油很浓颜色很深不能放多了,不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了)
步骤8,加入一点点冰糖继续翻炒上糖色(冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的)
步骤9,加入味极鲜(或者生抽)翻炒均匀
步骤10,下蒜瓣,继续翻炒上色均匀即可
步骤11,倒入水没过排骨为好,大火烧开
步骤12,烧开后转小火,加盖焖煮40分钟左右
步骤13,最后5分钟加入土豆,再焖煮至土豆软熟(如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟)一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃,汤汁也会变得浓稠起来
步骤14,土豆煮软后加入红椒,大火不断的翻炒收汁,加少许盐调味即可
步骤15,成品
步骤16,赶紧来来碗米饭开吃吧哈
步骤17,成品
红烧话梅排骨的做法
材料:
排骨400克,话梅9颗,碾碎的冰糖一匙10ml,熟的白芝麻少许,生粉少许,姜少许,八角1粒,料酒少许,生抽少许,老抽少许,香醋少许,,
红烧话梅排骨的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片,排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分,加少许生粉拌匀。
步骤2,入锅煎至表面金黄捞出。
步骤3,炒冰糖,放入煎好的排骨,均匀上糖色后,放入话梅、姜片、适量料酒、八角,加清水,因为我话梅没有事前泡过,所以水量稍稍多一些,盖过排骨高出大约1厘米的量。
步骤4,大火烧开,转中小火炖30分钟左右。
步骤5,水差不多耗去一半的时候,放适量老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌匀,继续用小火炖15分钟左右。
步骤6,汤汁稠腻,滴上几滴香醋,略加拌炒,撒上些白芝麻即可出锅。
红烧排骨(家传做法)
食材明细:
主料::排骨1000克,
辅料::油适量,白糖两大勺,五香适量,辣椒几颗,花椒一小把,大蒜一个,盐少许,八角适量,桂皮适量,茴香适量,
红烧排骨(家传做法)的做法步骤:
1.排骨洗净沥干水。
2.准备好各种配料
3.锅内不要有水,放油烧至三分热
4.加入两大勺糖,糖的比例可根据排骨多少及喜甜层度增减,但为了炒色好看,不能太少。
5.稍稍炒糖后不要动,待自行起泡,糖泡起到最多时就开始消,乘未消时放入排骨。
6.炒至色均肉硬放入辣椒、花椒、大蒜,炒出香味。
7.放入五香八角茴香等料,炒出香味。
8.加入水,大火烧开。
9.转为小火,盖上锅盖焖半小时左右。(时不时翻一下,避免粘锅)
10.熟后(离骨)加入盐,根据口味可加入少许生抽。
11.收汁,颜色开始出来了。
12.大功告成!摆盘。乘热吃最好吃。
小贴士:
排骨一定要沥干,避免有水炸油。
红烧舌片
食材明细:
主料::猪舌200G,
辅料::红萝卜80G,青椒80G,花菜150G,
配料::油适量,生抽适量,老酒适量,糖适量,
红烧舌片的做法步骤:
1.红萝卜切丝
2.青椒切小块装盘待用
3.花菜切朵待用
4.猪舌焯水切片
5.热锅冷油
6.倒入红萝卜丝
7.煸炒一会儿加入花菜
8.等花菜五分熟时倒入猪舌
9.快熟的时候加入适量的生抽、糖、老酒
10.再加入青椒,煸烧一会儿,两分钟就可以出锅了
11.这是成品哦,好香啊!!!
12.猪舌头会显得很Q,很有嚼劲!!
酱白萝卜片的做法
1、白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。2、白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。3、白萝卜的辣味源自硫氰化物,它具有保护胃黏膜的功效,而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
材料:
白萝卜200克,盐1勺,醋1勺,白糖1勺,辣椒油0.5勺,麻油0.5勺,涝汁1勺,一品鲜酱油1勺,蚝油1勺,西红柿1个,
酱白萝卜片的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜切成薄片备用
步骤2,放人容器中撒上盐腌制30分钟左右
步骤3,腌制入味的萝卜片一定要用清水冲洗干净洗掉萝卜的冲味
步骤4,洗净沥干水份的白萝卜片放入容器中加入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、醋、涝汁、麻油、辣椒油、盐
步骤5,调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上
步骤6,腌制入味的白萝卜片刚才冰箱中取出就闻到了浓郁的酱香味道
步骤7,萝卜片摆入盘中
步骤8,西红柿去皮最好不要在中间断开会影响美观
步骤9,西红柿皮摆成一朵漂亮的花朵摆入盘中间再用绿叶承托一下更加完美
步骤10,搭配着小白烧味道棒极了
步骤11,白萝卜片这样吃非常独特口感脆脆滴
步骤12,生活中需要有发现美的眼睛噢
步骤13,晚餐中有了酱白萝卜片幸福指数爆棚噢
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