食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?也许下面的“胡萝卜排骨手抓饭的做法”正合你意!欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
老公家在新疆待了将近二十年,虽然他们是正宗的杭州人,还是富春江人,呵呵,在新疆待的久了,自然也学了一些新疆的特色饭菜,不过仍然是改良过的。抓饭便是其中一种,到了我这里又进一步改良了,合适我们家的口味。我们不爱吃羊肉,就用了排骨。用排骨和胡萝卜这两种最简单的配料来做抓饭,味道也是很不错的。
材料:
大米三杯,排骨一斤,胡萝卜三根,黄油一小块,番茄酱少许,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒几粒,大料两颗,
胡萝卜排骨手抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,排骨解冻反复用水浸泡,泡去血水,要反复换清水哦
步骤2,大米洗净,泡上,泡一小时左右
步骤3,黄油在锅里煎开,下少许花椒,两颗大料,排骨放进去煎一煎,再加入葱段,姜段,翻炒一下,加料酒和两碗水焖煮,盖上锅盖,大约煮半小时左右
步骤4,焖排骨的同时,咱们处理胡萝卜,要把胡萝卜切成小碎丁。我家里有可以切片切丝的德尔料理机,所以就用上了,切丝试了试,又改切片了
步骤5,用料理机把三个胡萝卜都切成片了
步骤6,把胡萝卜片用刀改成了小丁,很省力,如果一点点切的话就要多花不少时间
步骤7,胡萝卜碎加入煮的差不多的排骨中,翻炒一下,加少许番茄酱,加适量盐,焖片刻,然后加入泡好米的电饭锅中,加少量水,开始蒸米饭
步骤8,米饭熟了,手抓饭也就好了,但是再多焖个二十分钟左右,口感最好不过。
97msw.coM精选阅读
新疆手抓饭的做法
一直想去新疆,还未能实现,只能寄情于新疆的美食,手抓饭,营养美味颜值高,为我的美味人生增加一些色彩!
材料:
胡萝卜500克,大米500克,盐适量,紫洋葱200g,羊后腿300g,孜然粉适量,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒适量,葡萄干半小碗,
新疆手抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块用料酒,孜然粉,生抽,老抽,盐拌匀,腌制1小时入味,洋葱,胡萝卜切块备用,大米洗净,用水浸泡一小时,葡萄干洗净,浸泡半小时
步骤2,锅中放入少于花生油,将羊肉入锅煸炒至八成熟,放入胡萝卜块一起煸炒
步骤3,羊肉胡萝卜煸炒5分钟后加入洋葱块一起煸炒
步骤4,加入热水没过羊肉胡萝卜洋葱,大火烧开后转中火
步骤5,加入泡好的大米,汤水刚好没过大米,煮沸后中火转小火
步骤6,调小火,焖至20分钟左右或汤汁收至一半左右
步骤7,加入事先泡好的葡萄干,继续焖10分钟
步骤8,焖10分钟后翻炒,将所有的食材炒匀,放入适量的盐调味
步骤9,美味营养的新疆手抓饭出锅啦
家常手抓饭
香气溢满房间的一碗饭家常手抓饭
咱不敢说自家做的手抓饭有多正宗
但是绝对敢说是绝对绝对的好吃
一家人吃的热火朝天有么有
吃的绝对过瘾有么有
吃完后抱着肚子说撑死了有么有
只是晚上做好的
照片拍的不给力啊
香气溢满房间的一碗饭
家常手抓饭材料:胡萝卜,洋葱,羊肉,大米
调料:盐,孜然粉,酱油,辣椒,花椒
家常手抓饭的做法
1:胡萝卜切滚刀块。
2:洋葱切块。
3:大米洗干净,浸泡30分钟。
4:羊肉切块。
5:羊肉冷水下锅,煮开,焯掉杂质血沫。
6:锅内放少许油,放入羊肉煸炒出油。
7:放入胡萝卜煸炒片刻。
8:放入洋葱煸炒片刻。
9:倒入没过食材的热水。
10:加盐调味。
11:加孜然粉调味。
12:加入干辣椒和花椒。
13:中小火炖至汤汁剩一半,转入电饭煲。
14:在上面铺上泡好的大米。
15:用正常煮饭程序,蒸熟即可,吃的时候搅拌均匀。
美食小提示
1、羊肉我选择的是羊排肉,有油,和米饭搭配起来觉得更香,怕太腻的朋友可以选择羊腿肉。
2、大米提前浸泡一会,更容易软烂。
3、汤汁不能太多,否则煮好的饭太烂也不好吃,这个慢慢摸索几次,也要根据自己的口感调整。
4、煮肉的时候滋味可以稍重一点,因为后期还要放米。
5、放点颗粒的孜然也可以,家里有人不喜欢,就没有放。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
咖喱手抓饭
食材明细:
主料::大米适量,水适量,胡萝卜适量,洋葱适量,鸡翅根适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,油适量,咖喱适量,孜然适量,
咖喱手抓饭的做法步骤:
1.米加水,水量比做米饭少一点泡一小时
2.胡萝卜切丁
3.洋葱切丁
4.鸡翅根去骨,切丁
5.猪肉切丁
6.热锅,放油,油热后放肉
7.翻炒
8.肉变色后放胡萝卜和洋葱
9.放咖喱,盐,孜然,
10.炒匀
11.放电压力锅里
12.铺上泡好的米,倒入泡米水
13.压十三分钟
14.开吃吧
相信《胡萝卜排骨手抓饭的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了胡萝卜的做法专题,希望您能喜欢!