食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“懒人版---排骨手抓饭”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::排骨适量,胡萝卜适量,上海青适量,
懒人版---排骨手抓饭的做法步骤:
1.排骨洗干净,最好去一下血水。
2.放入姜丝,蚝油,普宁豆酱,油,盐,糖,淀粉,酱油腌制15分钟左右。
3.胡萝卜切成丁。
4.热锅下油,把排骨倒进去,翻炒几下之后加水,然后放进胡萝卜丁,直到水沸腾就关火。
5.把排骨胡萝卜丁捞出来,然后把它们铺平在电饭锅底。
6.将米洗好,均匀铺在排骨上面。
7. 刚才煮排骨的水。
8.倒进锅中,刚好没过米就可以了。按下煲饭的键钮。
9. 在煲饭的过程当中,可以准备上海青。用清水煮熟。
10. 在煮饭的过程当中已经很香了,饭一跳按钮,再闷多5分钟。
简单而方便的手抓饭,不过是懒人版的,非常不正宗,但是味道非常好。
11.今天用碟子吃饭,不多说,开饭咯!
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羊肉手抓饭(电饭煲版)
食材明细:
主料::羊腿肉120g,洋葱30g,土豆1个,胡萝卜50g,大米110g,水165g,秋葵4根,
辅料::酱油5滴,孜然粉2g,盐2.5g,油辣子适量,葡萄干适量,
羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:
1.110g大米淘洗干净,加入165克水浸泡。按平时蒸米的水量放就行,不用多加水。
2.土豆120g,胡萝卜50g,切一厘米见方的小丁。
3.洋葱30g切丁。
4.羊腿肉120克切丁。
5.开炒前,先滗出泡米水到另一锅中,煮热就行。
6.锅中加少许油(约7、8克油)。五成热时,下羊肉丁煸炒。锅中加油多少,应根据羊肉肥瘦而定,如果肥肉多些,就少加点油。反之则多点。
7.羊肉稍变色,下洋葱丁煸炒出香味。
8.接着下入土豆丁、胡萝卜丁,翻炒。
9.加入2克孜然粉。
10.加入煮热的泡米水,调入几滴酱油。喜欢吃辣的,可以放些油辣子,只要辣子不要油。
11.大火煮开,调入适量的盐(我放了大约2克多一点的盐)。
12.把炒锅中的食材倒进电饭煲中。
13.开煮米饭程序。有喜欢吃葡萄干的可以适量添加,我家不喜欢吃,我没放。
14.等待饭熟的过程,可以焯几根秋葵,切小粒,待米饭闷好后拌入。
15.出锅。
傻瓜版新疆手抓饭
食材明细:
主料::羊排适量,大米适量,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,山楂适量,
配料::花椒适量,孜然粉适量,
傻瓜版新疆手抓饭的做法步骤:
1.大米泡30分钟 沥到多余水份备用。
2.胡萝卜去皮切1ML大小的块 洋葱也切同样大小的块。
3.将山楂 花椒 孜然粉包入料包中。
4.锅内倒入清水放入羊排后大火烧开 撇去浮沫 再烧2分钟后捞出沥干水份。
5.锅烧热后倒入油 等油七成热时加入一半的洋葱炒香后 放入羊排炒至金黄色 加入刚才煮羊排的汤即可调入酱油和盐加入料包 盖上盖子转小火煮20分钟。
6.夹出料包 倒入切好的洋葱块和胡萝卜块煮1分钟 连汤带料一起倒入电饭锅里 将泡好的大米平铺在羊排上(如果喜欢吃硬 一点的饭汤汁不要没过大米 但我喜欢吃软一点的 所以汤汁放得多一点超过大米一点点)
按下煮饭健 当它自动弹起时饭就做好了 十分钟之后打开盖子 用勺子从底部将饭搅拌几下就可以开动了
小贴士:
米一定要泡不然煮不熟 浸泡30分钟即可 可提前沥一下多余的水份 可更好的吸收汤汁
还可以加入土豆块和玉米粒 味道更好
改良版新疆手抓饭
食材明细:
主料::牛肉400g,胡萝卜3根,洋葱1个,苹果1个,葡萄干若干,大米600g,
辅料::食用油适量,孜然粉适量,盐适量,
改良版新疆手抓饭的做法步骤:
1.牛肉洗净切块,胡萝卜切丝,洋葱切丝,大米用开水浸泡1小时左右
2.牛肉放入开水中焯一下,捞出备用
3.加入适量食用油,大火,加入牛肉翻炒
4.待牛肉翻炒表面发黄时加入洋葱,继续翻炒,加入孜然粉,适量盐
5.加入胡萝卜继续翻炒
6.将泡大米的水倒入锅中,盖上盖子烧1分钟
7.将炒锅中的所有东西转入高压锅,把大米盖在上面,将切好的苹果摆在大米上,撒上适量葡萄干
8.选择“饭”,待高压锅蒸好后再将开关拔掉,继续用余温焖一段时间
9.开锅后,将苹果单独盛出,用木铲翻匀,即可盛出来享用了
10.成品!配上凉拌黄瓜更爽口了!
小贴士:
1.根据用餐人数选择大米的用量;2.牛肉,鸡肉或者羊肉都可以,加了孜然粉后都有清香的味道;3.营养丰富,老少皆宜;4.成人饭后可以喝点红茶,胃更舒服些!
家常手抓饭
香气溢满房间的一碗饭家常手抓饭
咱不敢说自家做的手抓饭有多正宗
但是绝对敢说是绝对绝对的好吃
一家人吃的热火朝天有么有
吃的绝对过瘾有么有
吃完后抱着肚子说撑死了有么有
只是晚上做好的
照片拍的不给力啊
香气溢满房间的一碗饭
家常手抓饭材料:胡萝卜,洋葱,羊肉,大米
调料:盐,孜然粉,酱油,辣椒,花椒
家常手抓饭的做法
1:胡萝卜切滚刀块。
2:洋葱切块。
3:大米洗干净,浸泡30分钟。
4:羊肉切块。
5:羊肉冷水下锅,煮开,焯掉杂质血沫。
6:锅内放少许油,放入羊肉煸炒出油。
7:放入胡萝卜煸炒片刻。
8:放入洋葱煸炒片刻。
9:倒入没过食材的热水。
10:加盐调味。
11:加孜然粉调味。
12:加入干辣椒和花椒。
13:中小火炖至汤汁剩一半,转入电饭煲。
14:在上面铺上泡好的大米。
15:用正常煮饭程序,蒸熟即可,吃的时候搅拌均匀。
美食小提示
1、羊肉我选择的是羊排肉,有油,和米饭搭配起来觉得更香,怕太腻的朋友可以选择羊腿肉。
2、大米提前浸泡一会,更容易软烂。
3、汤汁不能太多,否则煮好的饭太烂也不好吃,这个慢慢摸索几次,也要根据自己的口感调整。
4、煮肉的时候滋味可以稍重一点,因为后期还要放米。
5、放点颗粒的孜然也可以,家里有人不喜欢,就没有放。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
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