食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,
配料::盐适量,糖适量,陈醋适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,
懒人红烧排骨的做法步骤:
1.排骨大约半斤,我做的是两人份
2.碗里装的是少量盐,白糖,陈醋,料酒,生抽,老抽,胡椒粉。因为我自己怕调不匀,就直接吧作料混在一起了。生抽是为了让菜更鲜,老抽是为了提色,两样都不能少
3.找个小些的碗把排骨装下,让作料和姜正好淹没排骨,要不没有淹到的地方味道会不均匀。盖上保鲜膜,腌制15分钟。注意我没有加水,液体全是玻璃碗内的作料
4.花椒,八角,桂皮,香叶
5.10~15分钟后把步骤三和四中的东西通通放入锅内。注意:我还是没有加水,锅里的液体全是步骤二里的,完全够用!我这锅有点大了,是28cm的,如果你的锅要是太大了,可以少量加些料酒或者老抽增加液体量,我加了点老抽这样颜色会好看些
6.小火煮十五到二十分钟。。。出锅前撒上葱末提香~·~看,煮了这么久还是有这么多液体吧,没有干锅哦~
7.完成~出锅啦~
小贴士:
一定要小火和厚底的锅~大火和薄底锅会容易糊锅
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