俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“27的烹饪日记——懒人版“糖醋排骨””，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：排骨一段，
辅料：：香葱少许，
配料：：油适量，白砂糖2小勺，黑醋1小勺，盐适量，味精适量，
27的烹饪日记——懒人版“糖醋排骨”的做法步骤：
1.热锅倒油，把糖放进去，搅拌，让糖稍微有点变色（变黄）。
2.加入洗干净血水的排骨（有时间的话可以稍微让排骨过一下滚水，这样，不会有肉糊子，排骨会更干净）。
3.把排骨煎到全部上色，没有红血丝为止，加入黑醋，继续煸炒，让排骨均匀上色，并且炒熟排骨。
4.加入少许的清水（大概小半碗），稍微煮一下排骨，水分煮干后，亮油了，加入适量的盐和味精，撒上小香葱，就可以上桌啦。
小贴士：
如果有芝麻和老姜的话，也可以在加入一些在里面，因为这两天27的喉咙不舒服，所以，没有加老姜。老姜的话，切片和排骨一起倒入；芝麻的话，加盐和味精之前加入。
很简单，有快捷的糖醋排骨就完成啦~
祝大家好胃口~下次见啦~~
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【天津】懒人版糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨700克，姜丝适量，冰糖10块，
辅料：：料酒1勺，醋2勺，盐适量，熟白芝麻适量，
【天津】懒人版糖醋排骨的做法步骤：
1. 肋排骨斩成小块儿洗净。
2.放入冷水锅里烧开水去血沫。
3.捞出控水。
4. 锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化。
5. 炒到糖汁变褐色起密泡。
6.把控干水的排骨放进翻炒。
7.姜丝放锅里一起炒匀出香味。
8.炒至每一块排骨都上糖色关火。
9.装入电饭煲内胆，加一勺料酒，2勺香醋，适量盐，水，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时。
10. 程序结束出锅，撒上熟白芝麻即可。
11. 很诱人是不是？
小贴士：
电饭煲做这个排骨，水一定不要放多了。电饭煲不吃水，糖醋排骨的糖汁不适合多。喜欢甜的可以入锅时再放一勺白糖，喜欢酸一点的可以多加一点醋。
27的烹饪日记——懒人版“沙茶牛排意面”
食材明细：
主料：：牛里脊100g，
辅料：：香菇2、3个，大蒜5、6瓣，沙茶酱2勺，咖喱粉1勺，
配料：：生抽1勺，
27的烹饪日记——懒人版“沙茶牛排意面”的做法步骤：
1.准备食材：牛里脊100g，香菇2个，大蒜5、6瓣，沙茶酱2勺、咖喱粉1勺、生抽适量。
2.将牛肉洗干净后，切成后篇后，用小锤子把揉锤松散。
3.把生抽、沙茶酱、咖喱粉味精混合均匀。
4.把锤好的牛肉片放在铺好锡箔纸的烤盘上面，用刷子均匀的刷上混合沙茶酱，两面都刷，稍微腌制一下。
5.在腌制的时候，我们把大蒜切成小块，香菇切成片，均匀的撒在牛排上面，再在香菇和大蒜上面均匀的刷上一层沙茶酱后，放进预热好的烤箱里面，根据个人喜好，温度150℃—200℃，时间5—10分钟都可以。
6.在这期间，我们开始煮意大利面吧！锅中加入适量的水后，加入少量的盐和橄榄油。
7.水开后，加入意面，也是根据自己的口味煮意面的软硬度。
8.好啦~牛排烤熟的时候，意面也煮的差不多啦~牛排和意面放在盘上后，把烤盘里多余的肉汁淋在意面上，就可以上桌啦！
9.某人还是喜欢吃米饭~所以，就给他配上了新鲜的米饭~~
10.整顿饭的时间不超过15分钟就完成啦~
小贴士：
好啦~简单、美味、快捷的午餐就完成啦~~~~~嘻嘻~~
当然，如果买到上等的牛排，还有足够的时间的话，最好可以把牛排先煎一下，再放进烤箱，这样牛排的味道会更佳美味哟~
恩恩~好啦~~祝大家好胃口~下次见嘞~~
糖醋排骨烹饪技巧
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。糖醋中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
烹饪技巧
1、以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。
2、以前说过了，我现在习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，1是麻烦，2是适合初学者实践，3是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿
3、买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。
4、步骤（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。
5、在步骤（3）中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。
6、这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。
7、最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
适宜人群
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质，脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食谱相克
猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
家常版-----糖醋排骨
食材明细：
主料：：小排500G，
辅料：：料酒一汤匙，白糖三汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋三汤匙分两次放，盐半茶匙，鸡精半茶匙，芝麻适量，
家常版-----糖醋排骨的做法步骤：
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好
4.煎得差不多了
5.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开
6.调入半茶匙盐提味
7.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了（家里没有香醋了，加的番茄酱）
8.收汁ok了
9.临出锅撒葱花芝麻
10.味道超级好
11.发觉加番茄酱，颜色更好
糖醋排骨 烤箱版
食材明细：
主料：：排骨400g，
辅料：：番茄酱6勺，白醋5勺，糖5勺，清水6勺，盐1/4勺，淀粉1/2勺，芝麻适量，
糖醋排骨 烤箱版的做法步骤：
1.排骨洗净剁小块
2.将所有的调料倒进排骨里面
3.搅拌均匀后，冷藏6-8小时
4.烤盘上放锡纸，把腌好的排骨和酱汁都倒进去
5.放入预热好的烤箱中层，190°，25分钟
6.出炉后撒上芝麻，就可以享用了
小贴士：
1、这个做法有别于传统的油炸做法，这个健康，没有油腻，肉质更嫩
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