任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?为满足你的需求,小编特地编辑了“微波竹叶排骨”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::排骨300克,米饭适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,糖适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
微波竹叶排骨的做法步骤:
1.排骨用蚝油、糖、料酒、姜、葱、胡椒粉腌制入味。
2.干棕叶提前用水泡煮,然后取两片,下面横放,上面竖放。
3.底面放一层米饭,然后放一块排骨。
4.上面再放一层米饭。
5.先把横向的棕叶向中间对折。
6.然后,把中间的卷起。
7.包好的棕叶排骨依次摆在盘上,中间留出一圈。
8.中间放一个加了水的碗。
9.入微波炉,高火七分钟即可出炉。
10.剥开即可食用。
小贴士:
1、干棕叶要提前煮泡洗净。
2、请视自家微波炉功率决定用时。
3、微波时,一定要放碗水。
4、家中的剩米饭就可,喜欢糯食,可用糯米饭。
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竹香四溢——竹叶蒸排骨
食材明细:
主料::肋排300g,竹叶6张(视肋排的块数而定),
辅料::姜末10g,蒜泥20g,
配料::蚝油2大匙,花椒粉1/2茶匙,酒酿1大匙,细砂糖1大匙,料酒1大匙,香油1大匙,
竹香四溢——竹叶蒸排骨的做法步骤:
1.买来的肋排切成5-6公分长(也可以切好的肋排或者叫店里切好),洗净沥干水分备用;准备好姜末和蒜泥
2.在洗净的肋排里加入蚝油、花椒粉、酒酿、料酒、细砂糖、香油等调味料,戴上手套抓匀腌制30min
3.买来的竹叶洗净,并用开水烫软备用;将竹叶头尾两端减掉,剩余中间较宽部分留长一点儿
4.将腌制好的肋排放在竹叶的一端
5.然后将肋排包卷起来
6.依次包好全部的肋排,将包的肋排放入器皿中,附上保鲜膜,放入蒸锅蒸约40min
7.将肋排放入干净的盘中摆盘即可
竹叶糕
食材明细:
主料::五花肉4份,香米7份,竹根水5份,
辅料::糯米21份,黄糖2份,芝麻1份,
竹叶糕的做法步骤:
1. 将糯米和香米或大米洗净后放入容器中,加入黄糖和竹根水后混合均匀,蒸煮2-4小时,冷却至常温后分成小份。
2.肥五花肉洗净后切成条状,再与洗净的芝麻相混合后分成小份,将一份肥猪肉等放入一份混合物蒸煮好的糯米和香米中。
3.竹叶使用前,最好用水煮3-5分钟,竹叶煮好后,迅速放入凉水中,防止竹叶颜色变黄。
4.然后用洗净的竹叶逐个地包裹、捆好,放进蒸笼连续加热4-5小时,保持温度100~120℃,待蒸笼自然冷却后即可。
小贴士:
[备注]
1. 尽量选择肥瘦均匀的肉,口感比较好。
2. 竹叶使用前,最好用水煮3-5分钟 既可杀菌又可增加竹叶的柔韧性。
3. 竹叶煮好后,迅速放入凉水中,可防止竹叶颜色变黄。
4. 糯米,即江米。江米是南方人对糯米的叫法。逢年过节,吃着糯米肉糕可以增加喜庆的氛围。尽量选择北方产的糯米。
5. 若捏不好形状,可以在底下垫上荷叶、苇叶或竹叶,然后把糯米和肉铺上一层,上面再盖一层叶子。蒸好晾凉,切成几份,摆盘。熟练了就可以捏成正方形、长方形、三角形等各样的形状。
6. 传统的糯米糕一般是把糯米跟肉馅拌在一起,用糯米面将其包起来,放在油里炸。但现在不吃油腻的了,改为上锅蒸。
7. 五花肉可以根据自己的爱好事先用葱丝、姜末、香油、酱油、味精和盐腌制一下。
[糯米的保健功能]
中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。
它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。”
感谢您阅读“97美食网”的《微波竹叶排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了微波菜谱专题,希望您能喜欢!