不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？或许"粽香排骨粘米饭"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：粘米300克，排骨400克，
辅料：：青辣椒半个，红辣椒半个，毛葱8个，咸蛋黄8个，玉米油3勺，
配料：：生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白酒2勺，胡椒粉适量，盐适量，
粽香排骨粘米饭的做法步骤：
1.粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。
2.毛葱切丁。
3.毛葱丁入油锅炒香。
4.青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。
5.腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。
6.蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。
7.再放一层腌好的排骨。
8.最后再放一层拌好的粘米。
9.用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。
小贴士：
1、粘米要提前泡好，喜欢软烂的可泡一整夜，喜欢有嚼头的泡2小时也可。
2、排骨也要提前腌制，时间长些更入味儿。
3、所蒸时间，可根据米量多少自行调整。
97msw.Com扩展阅读
糯米粽香排骨
很久没做排骨了，倒不是不想吃，而是排骨的做法都被我做得差不多了。恰好前几天闺蜜说想吃家里的排骨粽子，我一个灵光，用做粽子的方式做排骨，岂不妙哉！这就出来了今天这道好吃不腻的。
兴冲冲蒸了一锅，排骨蒸得酥烂入味，糯米吸收了排骨的油脂，糯中带着嚼劲。米香肉香粽叶香交融，好吃得要命！赶紧打电话叫朋友们过来吃，果然一致好评，纷纷跟我要菜谱。
和红烧排骨或者粽子比起来，糯米粽香排骨真是简单得太多了。选新鲜匀称的肋排，先用调料腌渍入味，再沾上泡发的糯米，裹到粽叶里。入笼蒸1小时左右即可。蒸的时间根据个人口味调整，喜欢糯米软糯的可以蒸得久一些，喜欢有嚼劲一些就早一点出锅。
喜欢糯米多一些的，可以先在粽叶上铺一层糯米再卷。干粽叶和新鲜粽叶都可以，这个季节如果不好买粽叶，也可以去干货店买干荷叶来代替，一样好吃。
材料：
主料：糯米150g，猪肋排300g，
辅料：生抽2汤匙，食盐5g，粽叶6张，淀粉10g，料酒2汤匙，，
糯米粽香排骨的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 糯米淘洗干净，加温水浸泡3小时，捞出。
3. 肋排斩成3cm长，洗净沥干，加入淀粉、生抽、盐、料酒，拌匀，放入冰箱腌制3小时。
4. 新鲜粽叶洗净，剪去头尾，把糯米铺在粽叶一端。
5. 排骨在碗中裹上糯米，放在粽叶的一端，向内卷起，卷成一卷。
6. 放入蒸锅，盖严锅盖，大火烧开水，转小火蒸1小时即可。
粽香排骨卷
不会包粽子没关系这道粽香排骨卷更美味
材料：
主料：排骨500g，糯米200g，鸡蛋4个，土豆4个，培根6片，，
辅料：干香菇4朵，葱适量，姜3片，粽叶适量，开水适量，马苏里拉芝士适量，料酒7ml，生抽7ml，蚝油7ml，酱油5ml，淀粉3g，食盐3g，黑胡椒适量，，
粽香排骨卷的做法步骤：
1. 洗净的糯米200g用清水浸泡4小时，干香菇4朵用温水泡发后切丁，加入糯米中，再加入酱油5ml，搅拌均匀
2. 肋排500g加入料酒7ml、生抽7ml、蚝油7ml、盐3g、淀粉3g、姜片3片、葱段3段，拌匀放入冰箱冷藏腌制1小时
3. 腌好的肋排放在糯米中滚一圈沾上糯米
4. 洗净擦干的粽叶剪平头尾，在一头铺层拌好的糯米，摆上肋排，再铺层糯米
5. 将粽叶卷起，用绳子绑紧固定，依次包好全部
6. 放入蒸锅，大火蒸1小时以上至熟透，取出即可享用
粽香米饭
这种土家族特有的米饭做法其实就是将米先煮后蒸，虽然制作过程比起直接用电饭煲来煮要复杂一些，但它的好处就是让米饭变得更分明更香，当然做这种米饭还需要用到一种特殊的工具，那就是木甑子，还必须得用柴火来蒸，只可惜在北方咱享受不到这待遇，但是工具找不到这方法咱还是可以用，虽然比起在老家做出来的味道差点儿，但绝不影响咱品尝它的兴致，而且这味道真的比平时用电饭煲煮出来的香，实不相瞒，平时就吃一碗饭的那天愣是再加了一碗，就连俺的邻居尝过后也说这米饭确实跟平时吃的不一样，特香
这就是在老家蒸饭用的甑子，虽然外表不美观，但蒸出来的饭能征服一大批人的味蕾呀，详情请点击
热气腾腾的米饭出笼了，只是那会做的水印好傻呀，呵呵
你要问这是什么，呵呵，答案是米汤，吃这米饭配这米汤绝对的舒服，你要问它从哪里来的，请接着往下看
这米汤还是挺浓稠的喔
粽香米饭
材料：大米、粽叶、黑芝麻
粽香米饭的做法
1、大米用清水洗净备用
2、用淘米水将粽叶泡会儿洗净备用
3、将洗干净的粽叶放到蒸锅中铺匀
4、锅中放清水烧开
5、烧开后下洗净的大米煮
6、边煮边搅拌两分钟
7、将大米煮至中间就一点儿小白芯
8、将煮好的大米倒入漏网中
9、将汤沥干
10、用点清水淋在大米上帮助降温
11、将沥干的大米倒入蒸锅中
12、大火煮开蒸十分钟左右即可
美食小提示
1、大米必须开水下锅煮才可以，要不会糊汤
2、用凉水冲的这步可以省略，但必须搅拌至大米变温才可以入蒸锅，这样蒸出来的米饭才膨松
这就是沥大米的时候漏下来的米汤，可别小瞧这碗汤，精华都在这里面哈，呵呵，如果喜欢喝甜的，加点儿糖更好喝哈，吃米饭喝米汤营养一点儿不浪费哈
虽然只是一碗普通的米饭，但过程还是相对有点儿复杂，不过为了好吃咱就费点儿事儿也值得哈
撒上黑芝麻纯粹是为了拍照好看哈，在家自己做可放可不放
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
咖喱牛肉玉米粘米粽
食材明细：
主料：：牛里脊肉适量，粘大碴子适量，粘米适量，
辅料：：小苏打适量，咖喱粉适量，
配料：：盐适量，酱油适量，老抽适量，淀粉适量，柠檬汁适量，葱段适量，姜片适量，
咖喱牛肉玉米粘米粽的做法步骤：
1.粘米和粘大碴子混合淘洗干净，放清水中泡1夜，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分并拌入少量小苏打。
2.干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
3.牛肉洗净备用。
4.牛肉切小块放咖喱粉、盐、酱油、老抽、柠檬汁几滴、淀粉、葱段、姜片拌匀并腌制一夜。
5.粘米混合物放入咖喱粉、盐、酱油、老抽和腌好的咖喱牛肉混匀并腌制一会，注意这一步要把咖喱牛肉中的葱段和姜片挑出来不要，而且盐要比平时多放一些。
6.取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。
7.如图卷成漏斗状。
8.放入粘米混合物至8分满。
9.把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。
10.上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。
11.用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。
12.锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
小贴士：
1、粘米中放入少量小苏打可以让粽子更有嚼劲而且有利于消化。
2、腌制牛肉时放入少量淀粉可以让熟牛肉更软烂。
3、煮至时水一定要没过粽子，大火煮时，注意水少时及时添加热水而不是凉水否则容易夹生。
4、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。
5、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。
6、一次不可过量食用否则不容易消化。
粽香糯米排骨的做法
粽香糯米排骨，子排用酱油，烹入白酒腌制，裹上糯米，包上粽叶，蒸透，子排酥烂，糯米软糯中带着肉的味道，飘着粽叶的清香……一款特别的菜肴！
材料：
猪小排300g，粽叶6片，糯米100g，酱油1勺，白糖1/2勺，鸡精1/3勺，盐1/2勺，白酒1/2勺，
粽香糯米排骨的做法的做法步骤：
步骤1，糯米浸泡水中2小时
步骤2，子排切成8厘米的长度
步骤3，加入1/2勺糖，1/2勺盐，1/2勺白酒，1勺酱油，1/3勺鸡精拌匀后放入冰箱冷藏2小时
步骤4，粽叶洗净浸泡水中
步骤5，浸泡2小时后，糯米沥干水分
步骤6，粽叶在1/3处剪开
步骤71，/3的粽叶剪两条和子排宽度一样的粽叶
步骤8，按这样放好
步骤9，子排裹上糯米
步骤10，放在粽叶上
步骤11，两小条粽叶往中间折叠
步骤12，粽叶卷起
步骤13，滚成圆柱型
步骤14，放入蒸笼内蒸1小时
步骤15，蒸好的糯米排骨很香
步骤16，装盘
步骤17，粽叶飘香
步骤18，成品
端午.排骨粽
食材明细：
主料：：粽叶适量，糯米适量，排骨适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，菜籽油适量，
端午.排骨粽的做法步骤：
1.排骨用生抽腌上一夜。
2.糯米洗净，控干水，加入适量盐和生抽拌匀静置半小时，拌入菜籽油。
3.取一片粽叶，将粽叶尖那头折回来成漏斗状，加入一勺糯米。
4.取一块排骨放在糯米上。
5.再排骨上盖上一勺糯米。
6.将粽叶根端往上盖过来，手两边抓紧。
7.将长出来的那部份粽叶折回来。
8.粽子两端各绑上一根撕好的棕榈叶，包好后入高压锅煮，上汽后中火蒸十五分钟即可。
方形排骨粽
食材明细：
主料：：糯米100g，排骨50g，
辅料：：盐适量，料酒适量，
配料：：香麻油适量，生抽适量，
方形排骨粽的做法步骤：
1.准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用
2.将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用
3.将排骨切成块
4.加入生抽、盐、料酒、香麻油，腌制10分钟
5.将腌制好的排骨放入糯米里
6.取出两片粽叶，摆成十字型
7.放入糯米，铺平
8.放入一块沾有糯米的排骨
9.先折起一边的粽叶，要底下的先折
10.将粽子包成方形的，就像这样哦
11.将包好的粽子放入锅里蒸
蛋黄排骨粽
食材明细：
主料：：糯米1000克，排骨10块，咸蛋黄10个，粽叶10张，
辅料：：腐乳汁100克，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，砂糖1小勺，蚝油1勺，鸡粉适量，姜片3片，盐少许，
蛋黄排骨粽的做法步骤：
1.排骨洗净沥干水分
2.放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
3.搅拌均匀
4.放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
5.粽叶放入温水里浸泡洗净
6.糯米洗净沥干水分
7.放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天
8.这是准备好的材料，咸蛋黄用料酒喷一下去腥
9.取一张粽叶折出一个尖角
10.舀入适量糯米，放一块排骨和一个蛋黄，再加入适量糯米
11.把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来，这是包好的粽子
12.把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
13.成品图
小贴士：
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味，排骨太瘦了，我还是喜欢五花肉
食材大全《粽香排骨粘米饭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了米饭的做法专题，希望您能喜欢！
