没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“【Q韧弹牙，酸甜又开胃】糖醋小排骨”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：排骨900g，
辅料：：八角1片，香叶1张，姜2片，蒜2瓣，葱花少许，
配料：：油适量，盐2g，香醋32g，料酒15g，老抽9g，冰糖28g，
【Q韧弹牙，酸甜又开胃】糖醋小排骨的做法步骤：
1.准备好材料。
2.香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。
3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
4.碗内加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。
5.冰糖（或白糖）28g，准备好。
6.锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。
7.煎炒至表面变黄。
8.加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
9.再加入适量开水，水量没过排骨。
10.再倒入调好的料汁。
11.盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。
12.加入少许盐（2g）。
13.转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
14.有异味，肉质不新鲜等不宜选购。
15.调料汁的比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深。
97msw.coM精选阅读
口水香干｜软韧Q弹的做法
材料：
香干8块，花椒粉1小勺，生抽2大勺，辣椒粉2小勺，白砂糖1小勺，陈醋2小勺，开水2大勺，白芝麻1小勺，熟花生碎，香菜，食用油，，
口水香干｜软韧Q弹的做法的做法步骤：
步骤1，香干对切，一分为二，整齐码放在盘中
步骤2，辣椒粉、花椒粉、白芝麻一起放入碗中，浇入烧好的热油，搅拌混合成辣椒油
步骤3，在辣椒油中加入生抽、陈醋、糖、开水，混合均匀成酱汁
步骤4，将酱汁浇在香干上，撒上熟花生碎和香菜，就可以享用啦
酸甜小排骨
将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好。将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出
材料：
主料：猪小排500克，，
辅料：番茄汁适量，香醋1匙，八角1个，花生油2汤匙，大葱3段，姜1块，黄酒1汤匙，糖色2汤匙，香醋1匙，，
酸甜小排骨的做法步骤：
1. 将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好
2. 将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出
3. 炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香
4. 加入番茄酱炒翻色
5. 投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀
6. 注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面（试咸度看是否加盐）
7. 锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅
8. 装盘，撒上熟芝麻，即成
酸甜Q弹~茄汁年糕条
食材明细：
主料：：年糕条150g，西红柿2个，
辅料：：食盐适量，白糖适量，食用油适量，
酸甜Q弹~茄汁年糕条的做法步骤：
1.年糕条洗净，备用。
2.西红柿洗净，切小块，备用。
3.锅里加入适量水，水开后，加入年糕条，煮1分钟。
4.锅里倒油，油热后加入西红柿和白糖，翻炒均匀，加水刚好没过西红柿表面。
5.水开后，加入年糕条，小火加盖煮1分钟，加盐调味即可。
又伊鲜糖醋小排
食材明细：
主料：：肋排700g，
辅料：：姜15g，葱5g，油2汤匙，鲜味酱油5汤匙，米醋3汤匙，水2杯，冰糖25g，糖2汤匙，黄酒3汤匙，
又伊鲜糖醋小排的做法步骤：
1.肋排切块。
2.姜切片。
3.将葱做成葱结。
4.锅子烧热后，加入油，煸香姜和葱。
5.加入肋排。
6.肋排炒至金黄后，加入黄酒，等酒气挥发后，分别加入酱油，冰糖，水和糖。
7.大火烧开后，转中火炖煮50分钟，最后加入醋，大火收汁。
8.装盘，糖醋小排完成！可以上桌开吃了。
小贴士：
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
感谢您阅读“97美食网”的《【Q韧弹牙，酸甜又开胃】糖醋小排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸甜排骨的做法专题，希望您能喜欢！
