牛奶加温以不烫手位宜,取一点温牛奶加入酵母搅匀,香葱切碎胡萝卜去皮切小块放入榨汁机中,加少水,打成糊状将两种面粉放入大盆中,打入鸡蛋、放入少糖和胡萝卜糊再将酵母
材料:
主料:全麦粉300克,小麦粉500克,
辅料:酵母6克,鸡蛋1个,食盐适量,白砂糖适量,橄榄油适量,小葱适量,花椒粉适量,胡萝卜2根,
香葱胡萝卜花卷的做法步骤:
1. 牛奶加温以不烫手位宜,取一点温牛奶加入酵母搅匀,香葱切碎
2. 胡萝卜去皮切小块放入榨汁机中,加少水,打成糊状
3. 将两种面粉放入大盆中,打入鸡蛋、放入少糖和胡萝卜糊
4. 再将酵母水与温牛奶倒入面粉中
5. 将所有材料揉成光滑面团,将面团放在盆里盖上盖子让其发酵
6. 面团发酵成功后取出,室温下松驰5分钟
7. 切下一块面,案上撒少许面粉,将面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形
8. 在面团表面刷少许橄榄油,均匀撒上盐和一点花椒粉,铺上香葱碎
9. 将面团向内折1/3,并在反折后的面团表面刷上橄榄油,再将另一边面团对折
10. 分别切出宽约2厘米的剂子,将两个剂子重叠,再用细筷子放在剂子的中心位置,用筷子压到底
11. 取出筷子后,轻轻将面团拉长,面团松驰3分钟
12. 将面团底部对折,再用双手慢慢再次将面团拉长,用手将面团绕一圈,把面团头尾黏合
13. 将卷好的花卷放在铺了蒸布的蒸屉上,盖上锅盖,进行最后发酵约20分钟
14. 锅中放入冷水,水沸腾后,用大火蒸约15分钟
15. 关火后不开盖焖3-5分钟,这样成品开盖后不会回缩
香菜丸子想必大家经常会吃到,如果在丸子里再加入一种食材,能让色香味更完美,你猜猜是啥?当然非红红的胡萝卜莫属啦。加入胡萝卜丝儿,炸出来的香菜丸子外脆内软口感超好。
用料:
胡萝卜600克、香菜50克、面粉2茶匙、鸡蛋1个、小葱2棵、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、食盐适量
炸胡萝卜香菜丸子的做法
1..胡萝卜去皮擦成丝(刀功好的切丝),香菜和小葱分别洗净切末
2.切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝中,加入一个鸡蛋、2茶匙面粉、少许食盐、少许白胡椒粉、五香粉。
3.加入所有调料后拌匀,拌匀的面糊能攥成团即可。
4.团好的丸子放入五成热的油锅中,中小火炸至成金黄即可。
5.出国,卖相相当诱人。
小贴士:
做素丸子面粉不要放的太多,不然就成炸面团了。
北方人喜欢吃水饺,我家更爱吃,上班的时候没有时间鼓捣,现在好了,退休了人整个闲下来了。没事的时候就包饺子吃。
小的时候特别讨厌吃香菜和胡萝卜,总是觉得有股怪怪的味道。老了不知不觉确喜欢这个清香的味道了。尤其是用胡萝卜和香菜做馅的时候,加入2块浓汤宝,味道特别好吃,咬上一口汤汁四溢,满口留香。
香菜营养丰富,含的维生素c的量比普通蔬菜高得多。中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。
香菜胡萝卜饺子
主料;面粉猪肉馅香菜胡萝卜
辅料;葱姜香油盐五香粉酱油浓汤宝
香菜胡萝卜饺子的做法
1准备好所用食材。
2先将面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
3葱姜切碎。
4香菜摘洗干净。
5沥干水分后切成碎。
6胡萝卜洗净剁成茸。
7锅中注入油,下入胡萝卜碎小火炒软,盛出晾凉。
8将肉馅中加入葱姜碎,再加入生抽、盐、香油,盐搅拌均匀。加入浓汤宝搅拌上劲。
9肉馅中,加入炒软胡萝卜碎和香菜。
10充分搅拌均匀。
11将饧好的面揉成条,切成小剂子。再擀成片。
12把馅料放在饺子皮中间。
13包成饺子。
14锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。
美食小贴士
浓汤宝已经很咸,盐要根据自己的口味添加。胡萝卜要先用油炒软,这样有利于身体吸收。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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