食材明细:
主料::豆腐泡5个,萝卜5片,墨鱼丸3个,木鱼花少许,高汤1包,
辅料::肉丸5个,鸡蛋2个,日本花卷魔芋半盒,海藻粉少许,
自制福袋--关东煮的做法步骤:
1.豆腐泡划开掏点内容物出来
2.把肉丸往里塞
3.把小葱叶放到热水里烫软
4.一个一个绑起来,这就是自制的福袋了,呵呵
5.煮熟的白水鸡蛋裹上面粉,然后入油里炸
6.萝卜切厚块
7.先往锅里加入关节煮的料包(超市卖日本料理的调味品柜有售)
8.加入史云生的浓醇高汤
9.口味重的可以再加点酱油。先把萝卜煮软后,再放入串好的日本魔芋花卷及墨鱼丸,还有福袋
10.再放入刚才炸好的鸡蛋
11.煮入味之后捞起
12.往上面依次撒海藻粉,木鱼花(这两种材料都可以在卖日本料理的网店里购买到)
13.倒入汤汁倒可上桌
14.传上调料包给大家看一下,不一定要一模一样的,大约就长这样。。。。最左边下方是关节煮料包,中间是史云生高汤,右边是吃时调料的芥末,后面一大包的是木鱼花
小贴士:
关东煮其实你可以按你自己喜欢的材质煮,任何串串都可以,最好也能考虑一下口味的和谐性,比如牛腩,竹轮等各种自己爱的食物。但木鱼花最好不要入到汤里去煮,会有异味煮出来。基本都是最后放。我们是直接撒食物上面,再倒汤进去。
食材明细:
主料::豆浆1000毫升,关东煮适量,
辅料::味增2勺,
Me制豆浆实验室-豆浆关东煮的做法步骤:
1.今天要做的这道叫“豆浆关东煮”,关东煮,来自我国东北地区的特色饮食,通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭,也可以当作小吃来吃。关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。先准备的主材料有鲜豆浆1000毫升,味噌一勺。
2.味增,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种曲发酵而成。它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。此外,味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
3.关东煮的材料,一般天气冷我们都习惯在超市选购一些火锅汤料,像福袋、油豆腐、娃娃菜这一类的放在冰箱里,想吃的时候随时有这类材料也比较方便。
4.把打出来的豆浆倒入陶瓷锅内,切记煮豆浆不可用铝锅,用玻璃锅具或者陶瓷的都可以。把陶瓷锅放置在燃气炉上小火慢慢煮开,然后把准备好的味噌倒入,并用汤勺边煮边搅拌。
5.小火煮开的同时,先加入比较难熟的材料,例如娃娃菜和胡萝卜这些,块状的先放入豆浆内先煮一会。
6.接着再把其他易熟的材料放入锅内,小火慢慢煮至沸腾即可关火。
7.好吃味鲜又有创意的豆浆关东煮就做好了,天冷还有什么能比吃上这样一锅来的暖胃又暖心呢?
8.成品图。
小贴士:
由于味噌是经过黄豆发酵而成的,发酵过程中也加入了食盐比较咸口,所以烹煮过程中不需要再加食盐,饮食清淡才是我们健康饮食的首要原则。天气寒凉,大家赶紧试试煮上一锅吧。
食材明细:
主料::白萝卜1个,娃娃菜1棵,胡萝卜1个,苹果1个,玉米1根,卷心菜1个,年糕若干,豆腐1块,干海带一节,香菇若干,油豆腐若干,
辅料::酱油适量,盐适量,
素食关东煮的做法步骤:
1.食材准备。
2.干海带放入冷水中煮。
3.浸泡干香菇备用。
4.将香菇水倒入汤中,继续煮。
5.白萝卜削皮切片,苹果切片。
6.切好的白萝卜、苹果放入汤中煮。
7.倒入适量酱油,煮成汤底。
8.把娃娃菜和卷心菜用热水烫软以便卷起来,再依次用竹签串成串。
9.将胡萝卜、玉米、豆腐、油豆腐切片切块,用竹签串成串备用。
10.将备用食材按煮熟的难易程度依次倒入高汤,煮熟即可食用。
小贴士:
干海带要用湿毛巾擦拭
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