我只是用家裏原有的豆漿機來手作豆腐,當然還有更多更好的機器都比豆漿機好,但我不想為了作豆腐又買了一堆,就像我也只用家裏就有的糯米醋來製作,不過這是我個人的看法,為何開始手作豆腐也只是想挑戰自己,不求量有成就感比較重要啦!哈哈哈
材料:
小黑豆300g,純淨水3000ml,糯米醋30ml+純淨水150ml180ml,溫度計,電子秤,豆腐木盒,
小黑豆手作豆腐(糯米醋製作)的做法的做法步骤:
步骤1,又要開始流水線作業啦!
步骤2,這次特別在每回打漿時打3次試試看,不過豆漿機有點「秀逗」了!
步骤3,說真格的手作豆腐,還真是個「體力活」!其實可以買很好的機器來作豆腐,但不想花這麼多錢,就用家裏現成的豆漿機就好啦!
步骤4,這次還是用台灣工硏醋、溫度計、豆腐木盒和陪伴我超久好用的無印良品電子秤,還是不想用鹽滷或石膏粉。
步骤5300,克的小黑豆,用30ml糯米醋加上150ml的純淨水,記得分次緩慢加入,沒多久就出現結塊的小豆腐,可以再開火燒2分鐘有助於豆腐形成,不需要沸騰噢!關火再靜置10分鐘左右。
步骤6,用濾網把豆腐放入鋪上棉布的木盒裏,記得棉布先用熱水打濕,比較不會沾黏,可以保持豆腐的完整性。
步骤7,豆腐木盒上方放上重物,等待15分鐘就大功告成了!
步骤8,已經是第三次用糯米醋手作豆腐,但看到做好的豆腐,辛苦都值得,啦啦啦!
步骤9,上次用有機黃豆打漿時打2次作出370克豆腐,這次特別打3次,沒想到再度驚喜連連,我的天兒啊!一上電子秤居然有420克黑豆腐,其實我喜歡紮實的豆腐口感,所以壓得比較久水份也會比較少,不要壓那麼久豆腐會更重呢!
食材明细:
主料::吐司1片,
辅料::芝士1片,海苔3片,
土司咬咬乐『小黑or小白』的做法步骤:
1.食材准备来个集体照
2.土司片对半切成四个方形
3.将土司边边全部去除,哈哈,那就边边我给吃啦
4.海苔和芝士做出眼睛,耳朵,嘴巴的造型,可以借助任何工具,做出自己喜欢的造型
5.1层土司,1层海苔,1层土司,最上面用海苔芝士把造型摆好就可以喽
6.是不是特别可爱呢,直接就可以食用喽
7.大女儿比较喜欢小黑,所以不用说,小黑就是她的了
小贴士:
1.中间可以夹生菜,火腿,肉松等等自己喜欢的食材,造型也可以再自己各种变化哦
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