“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“黑豆花”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
材料：，黑豆150克，二砂糖半斤，红心地瓜粉2大匙，黑枣3颗，熟石膏半小匙
黑豆花的做法步骤：
1.取一个锅子，放入二砂糖、黑枣和3杯水煮开成为糖水备用 2.将泡水的黑豆沥干水份后放入调理机中，先加入3杯的水搅打成浆后，倒入细目网袋中挤出豆浆，再以3杯半的水洗出剩余的豆浆后，开火不停的轻轻搅动煮至沸腾后，再捞去浮泡备用 3.取一个干净无油的圆锅，加入红心地瓜粉、熟石膏和3/4杯冷开水摇匀，再沖入热豆浆透气1至2分钟后，盖上锅盖静置12-15分钟即可平向均匀的舀出成型的黑豆花盛入碗中，再加入糖水即可享用今天所示范的黑豆花了 师傅叮咛： ＊黑豆需先洗净后，泡水4小时 ＊切记制作豆花使用到的所有器具以及双手，都必须是干净无油的！
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#团圆饭#黑豆花生豆浆
食材明细：
主料：黑豆2把
辅料：大米1把
#团圆饭#黑豆花生豆浆的做法步骤：
1，黑豆2把。
2，花生一把。
3，大米一把。
4，食材洗净放破壁机内，放一块冰糖。
5，500尾升水。
6，成品。
7，成品。
豆花
食材明细：
无糖豆浆800公克，胶冻粉20公克，糖水：少许，水800㏄，糖100公克
豆花的做法步骤：
1.豆浆放入大同电锅内锅，外锅用1杯水煮至开关跳起，加入胶冻粉并不断地搅拌至胶冻粉完全溶解，取出锅子放凉，待凝结即为豆花。
2.水煮开后加入糖，等糖完全溶化后加少许焦糖浆拌匀即为糖水。
养生豆花
食材明细：
枸杞15公克，白木耳20公克，新鲜百合35公克，养颜糖水400㏄，黑豆豆花适量
养生豆花的做法步骤：
1.取一碗，将黑豆豆花以豆花杓舀约0.2~0.3公分薄片，一片片放入碗中，再加入新鲜百合，备用。
2.将枸杞、白木耳洗净，汆烫一下去脏，再捞起沥干。
3.取一锅，放入养颜糖水，再放入作法2的枸杞与白木耳，煮至滚沸后熄火，倒入作法１的碗中即可。
芒果豆花
香甜的芒果搭配鲜嫩的豆花，满足你的味蕾~
材料：
主料：豆花130g，，
辅料：芒果1个，薄荷叶适量，
芒果豆花的做法步骤：
1. 准备食材，内酯，豆花粉。严格按照包装袋上的比例来做，否则豆花可能不成型或口感差。
2. 把水烧开，倒入豆花粉用打蛋器搅拌。豆花粉我先过了一遍筛，防止结块。
3. 还是会有一些结块，用筛子捞起来滤一滤，保证没有结块。
4. 盖上盖子，闷10~15分钟，温度保持75度以上。
5. 闷好以后，倒入3g内脂，用打蛋器迅速搅拌10~15秒，然后盖上盖子，静置15分钟即可制成豆花。
6. 等待的时候切芒果，如图切成丁。
7. 一部分芒果磨成芒果酱，我用的是研磨碗，也可以用料理机。
8. 豆花凝固后，舀适量到碗里。
9. 倒进芒果酱，放上芒果丁，再洗净薄荷叶装饰一下，可以吃啦！
豆花饼
原料：干黄豆、普通面粉
配料：葱、盐
做法：
1.将干黄豆泡发，最好能泡24小时以上，泡的过程中要更换几次清水
2.泡好后的黄豆用料理机打碎
3.顺便也将葱切断打碎
4.将打碎的豆泥、葱泥放入盆中
5.再加入两勺面粉，适量盐
6.搅拌均匀
7.挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁，整成一个薄型的圆片
8.放入油锅，小火慢炸
9.炸至两面微黄，捞出控油即可
小贴士：
黄豆泡透喝足了水份，所以即使加干面粉也不用再加水了，加了干面粉即好整形又不粘手还好吃。
全程小火芯慢炸，一定要炸熟透，若黄豆不熟就会味道微苦，豆腥味重，熟透后才有浓浓的豆香味儿。
若将大葱换成小香葱味道会更美。
这个豆花饼喝油极少，凉了也很好吃。
芋头豆花
食材明细：
芋头块600公克，二砂糖300公克，黄豆豆花适量，桂香糖水适量
芋头豆花的做法步骤：
1.取一锅，放入芋头块，再加入芋头高度一半的水量，用小火煮至芋头松软后，再加入二砂糖，拌匀煮至糖融化。
2.取一碗，将黄豆豆花以豆花杓舀约0.2~0.3公分薄片，一片片放入碗中，再加入作法1的芋头及桂香糖水即可。
豆花鱼片
食材明细：
鲍鱼300克，豆腐脑150克，花生仁(生)30克，大蒜(白皮)5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)15克，味精2克，淀粉(玉米)3克，芝麻10克，豆瓣10克，花椒4克，猪油(炼制)20克
豆花鱼片的做法步骤：
1. 鲍鱼宰杀后治净，片成片，用盐码味，挂粉备用；
2. 锅内放入猪油烧热，放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒；
3. 掺入鲜汤，放入味精、豆花（豆腐脑）烧入味，将豆花捞至盘中；
4. 将鲍鱼片下入汤料中煮熟，捞至豆花上，淋适量煮鱼片的原汤，撒上熟芝麻和花生仁即可。
小贴士：
煮豆花宜用小火，以免冲烂；鲍鱼片煮熟即可，不宜久煮。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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