任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“黑豆鸡爪”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡爪八只，黑豆大半碗，
辅料：：料酒一小勺，盐一小勺半，糖两小勺，油一大勺，酱油一大勺，鸡精一小勺，葱适量，姜适量，
黑豆鸡爪的做法步骤：
1.将鸡爪洗净、剪掉指甲后一切两段。
2.把黑豆拣掉杂质，洗净后用温水浸泡。
3.锅内放一大勺油，下葱姜煸出香味。
4.倒入洗净的鸡爪。
5.淋一小勺料酒将鸡爪煸至变色。
6.加一大勺酱油、两小勺糖、半小勺盐，然后把泡好的黑豆连水一起倒入。
7.盖上锅盖，大火烧沸后转小火烧一小时左右至鸡爪和黑豆熟烂。
8.撒上一小勺盐和鸡精，大火收汁，不同凡响的鸡爪就出锅啦！
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鸡爪
食材明细：
主料：：鸡脚600克，
辅料：：韩式辣酱50克，番茄酱50克，白糖20克，蒜少许，八角少许，桂皮少许，
鸡爪的做法步骤：
1.准备好食材鸡爪洗净切半。
2.在锅中加入清水、八角和鸡爪，大火煮沸，然后小火煮15分钟，再捞起备用。
3.热锅入油，加入蒜末炒香，再加入韩式辣酱、番茄酱、糖和适量清水，搅拌均匀。
4.加入鸡爪，炒匀并大火收汁。
5.最后洒上芝麻，风味鸡爪就做好啦。快来尝尝鲜吧！
虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）
食材明细：
主料：：鸡爪一斤，
辅料：：老抽酱油适量，蜂蜜适量，百事可乐适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，干辣椒段适量，花椒适量，砂仁适量，盐适量，生姜适量，
虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）的做法步骤：
1.先将鸡爪解冻
2.鸡爪解冻去指甲，切半分开待用
3.放入沸水煮十二分钟左右，放盐一起煮
4.捞出沥干水分
5.趁鸡爪热放入蜂蜜，百事可乐掩盖鸡爪，泡十分钟，中间翻动鸡爪使鸡爪完全浸泡在可乐里，切记蜂蜜适量，不然做出来太甜
6.热油，把油烧开冷却至五十度左右，倒入沥干水分的鸡爪，开小火满满炸至金黄即可。有锅盖记得盖下，怕油溅出来
7.将其他配件放进一个炖锅里加老抽酱油煮沸，把炸好的鸡爪放进炖锅里煮十到十五分钟，用筷子看看鸡爪的软硬程度，合适就可以出锅了
8.这是自己做的麻辣鸡爪，有想学的吗？
小贴士：
炸鸡爪的时候千万别烫着了，还有就是蜂蜜放一点就好了，否则太甜
炖鸡爪
食材明细：
鸡爪一袋，葱姜蒜，八角，桂皮适量，盐3克，酱油3克
炖鸡爪的做法步骤：
第1步鸡爪焯水葱姜蒜，桂皮，八角
第2步锅里放油，放桂皮，八角，酱油放入鸡爪翻炒一会
第3步放入适量水盐炖小火1小时出锅放香菜
虎皮鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪1斤，油一杯，生姜1块，香叶5片，桂皮5小片，孜然适量，甘草4片，白糖适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，大蒜3颗，花椒小撮，八角3个，十三香适量，料酒适量，
虎皮鸡爪的做法步骤：
1.将鸡爪洗净备用，将所有材料准备齐全
2.鸡爪去掉指甲，一分为二，主要是为了炸起来少放些油，如果家里油多，也可以不用切细。
3.锅里烧水，放半块姜，一小勺料酒。水开后将鸡爪倒入，煮5---10分钟，根据鸡爪的多少而定。
4.煮好后捞起来，一定要晾干，不然下油锅的时候就会溅油。
5.将鸡爪分批次下油锅炸，总体原则油需要盖过鸡爪，我一斤鸡爪分了两批炸的。
6.炸鸡爪的时候一定要盖上锅盖，先中火2分钟，转最小火15分钟。只要油放的足够，基本不用翻面炸，就只要看好时间就行了，炸到鸡爪变得金黄焦脆才行。
7.将鸡爪捞起后直接放入冰水当中浸泡4小时以上，我是放到冰箱泡一晚上，虎皮全部起来了，注意水一定要漫过鸡爪，如果泡一晚，中途可以换两次水。
8.将生姜，大料入锅加酱油盐巴味极鲜白糖等调制好卤水，把泡好的虎皮鸡爪放入卤汁当中拌匀，再放入高压锅，喜欢吃软烂的可以压20分钟，喜欢硬点的可以压10分钟左右。
9.成了。
小贴士：
1，炸制时间一定要够，大部分失败的作品都是在油炸这个环节，我个人比较懒，一般炸的时候定了个时间，用最小的火盖上盖子让他慢慢炸，因为火小，也不用担心他炸黑掉。呵呵
2，泡鸡爪的水和卤汁一定要满满的，不然有些地方没有泡到就有股油腻的味道。
3，虎皮鸡爪比较容易入味，所以卤汁不要放太多盐，如果起锅后觉得盐味不够可以用大蒜丁和香葱加耗油再凉拌一下。
4，很多事情看起来麻烦，其实只要心情对了，做起来也就得心应手了，祝大家都有好的心情！
美味鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，
辅料：：茴香适量，香叶适量，花椒适量，生姜适量，草蒄适量，大葱适量，
配料：：红油适量，花椒油适量，麻油适量，糖适量，味精适量，鸡精适量，鲜味汁适量，
美味鸡爪的做法步骤：
1.把香料放锅内加水煮放入生抽，盐，大火煮—滚，约五分钟，再放鸡精，味精，糖调好口味，稍带甜
2.大火煮开，放入洗净的鸡爪，看好时间，煮好后捞出，放冷水冲洗约3分钟，捞出放入菜漏子沥干水，把表面水份吹干，备用
3.把沥干水的鸡爪放入容器拌，加鲜味汁2勺，鸡精味精各半勺，糖1勺，红油麻油花椒油各半勺，拌匀即可，〈也根据各自口味调>，，，，，量多调味料增多。
感谢您阅读“97美食网”的《黑豆鸡爪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡爪的做法大全专题，希望您能喜欢！
