“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是也在研究美食菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了法制黑豆,希望对大家有所帮助。
食材明细:
黑豆500克,山茱萸10克,土茯苓10克,当归10克,桑椹10克,熟地黄10克,补骨脂10克,菟丝子10克,旱莲草10克,五味子10克,枸杞子10克,地骨皮10克,黑芝麻10克,盐3克
法制黑豆的做法步骤:
1.将黑豆用温水泡30分钟备用。
2.将以上中药装入纱布袋内,扎紧口,放入锅内加水适量,煎煮,每半小时取煎液1次,再加水煎煮,如此共取煎液4次,合并煎液,放入锅内。
3.药液锅内倒入黑豆,放入食盐,先以武火烧沸,再用文火煎熬,至药液干涸,即停火。
4.将黑豆曝晒至干,装入瓶中贮藏备用。
用法:每日随量嚼食。
小贴士:
补肾,益精,强筋壮骨。适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症。五脏兼补药膳黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。山茱萸:本品与桔梗、防风、防己相克。土茯苓:服时忌茶。补骨脂:补骨脂恶甘草,忌诸血。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
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黑豆脆饼
食材明细:
低筋面粉170克,糯米粉30克,黑豆85克,细砂糖60-80克,泡打粉0.5小匙,蛋清3个,蛋黄1个
黑豆脆饼的做法步骤:
1.黑豆提前用清水浸泡一夜,捞出沥水,并用厨房纸巾吸干表面水分;
2.低筋面粉,糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛到容器里,将其他材料也全部加入,揉成面团;(鸡蛋我用的比较小个的,如果使用的是稍大一些的蛋,不要将蛋液全部加入,留一些,根据面团湿软来调节加减)
3.将面团整理成一个长方条,排上烤盘,烤箱预热160度,烤箱中层,烘烤30分钟左右;
4.将烤制后的面团取出,斜切成0.5CM左右厚度的片状,排上烤盘;
5.烤箱预热180度,烤箱上层,烤制30-35分钟左右,至饼干烤脆硬。
小贴士:
1.根据cherry和另外一位网友制作后的情况,180度似乎温度高了点,应该是我记错了,建议大家可以用165-170度来烤,根据烤制的情况,饼干烤脆硬就可以了,时间也自己稍作调节。 2.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘。
黑豆猫咪
食材明细:
金像高粉280克,自打全麦粉78克,胚芽粉42克,细砂糖23克,盐5克,水101克,水105克,燕牌耐高糖酵母3克,素黄油(可可脂11克 茶油6克做法见下),煮熟无调味黑豆90克
黑豆猫咪的做法步骤:
第1步全麦粉、胚芽粉+105简单和面团,高粉+水101简单和面团,密封冷藏过夜;我因为忙别的,结果放了三天。金像粉面团冷藏取出回温,入面包机加盐、糖;
第2步和面10分钟,搅摔出一点尾巴的样子;加入全麦胚芽粉面团;
第3步黑白面团和面2分钟,搅匀;加酵母粉和面1分钟,再加油和面1分钟;
第4步这时可拉出不怎么黏手、结实的延展性膜;加入黑豆;
第5步和面3分钟,至黑豆均匀分散在面团中;面团倒在涂油的硅胶垫上(保鲜膜或保鲜袋亦可),整光滑一点;
第6步用硅胶垫包起面团,入烤箱,选择发酵选项;烤箱度温计用了50度的室温温度计和猫爹的250度玻璃温度计,室温温度计在上层显示:48度;猫爹温度计下层显示:55度;属正常范围啦~发酵至2-2.5倍;因为当时有事,就只发酵了30分钟;
第7步发酵好的面团取出称重604克,分成8个,每个75克;双手抹油,轻挤压出空气,光滑面向外滚圆,并捏紧下部,包胚入垫锡纸的烤盘;
第8步入烤箱,选发酵项,最后发酵30分钟; 因为包胚表面有油,就没有再盖保鲜膜;取出发酵好的包胚,盖棉布,同时烤箱预热至上火190、下火160、选热风烘烤;
第9步入发酵好的包胚,烤16分钟;用烤盘手柄取出烤盘晾冷~
第10步用钳子或石锅夹子,夹住猫咪饼干模,在燃气灶上烧红,在餐包上烫出猫咪的形状;铁签子一样夹住烧烫,烫出猫眼~
小贴士:
1、可可脂、胚芽粉在淘宝有售;2、面团搅出的扩展膜不要过薄,以免有全麦胚芽易断筋力; 3、黑豆表面要干爽些,不要水淋淋的; 4、烧烫的时候,要小心夹子把手久了也会烫!
蜜黑豆
食材明细:
黑豆200公克,水800㏄,味淋50㏄
蜜黑豆的做法步骤:
1.黑豆洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时,捞出沥干水分,备用。
2.将作法1黑豆和材料中的水一起放入锅中,煮至滚沸后盖上锅盖,改小火煮约1小时。
3.打开作法2锅盖加入调味料拌匀,煮至黑豆入味且汤汁微干即可。
煮黑豆
食材明细:
黑豆200公克,金箔适量,
煮汁:盐3公克,水800㏄,砂糖130公克,鲜美露27㏄
煮黑豆的做法步骤:
1.将黑豆洗净沥干水分,与煮汁放入锅中同煮至滚沸后,放置一晚备用。
2.隔天再将作法2的黑豆加热至滚沸后,改以小火续煮至黑豆变软时,熄火自然放置一晚。
3.将作法3的黑豆盛入容器内,再以金箔装饰即可。
黑豆姜汤
食材明细:
黑豆60克,干姜2片
黑豆姜汤的做法步骤:
第1步食材:黑豆60克,干姜2片黑豆浸泡12小时以上。
第2步与干姜一起煮30-60分钟。>>北京中医医院呼吸科主任医师苑惠清说干姜热发散作用更大,干姜可以中药店买也可以自己晒,我取了点姜边缘比较干的地方煮的。汤里有点姜的辣味,还能接受,黑豆软软的~
小贴士:
咳嗽分为:风寒咳嗽,肺热咳嗽,干咳无(少)痰,慢性咳嗽,儿童积食咳嗽。之前的银耳百合荸荠治疗的是干咳无(少)痰;蜂蜜生姜萝卜饮治疗的是风寒咳嗽;今天的黑豆姜汤治疗的是慢性咳嗽,慢性咳嗽的症状是咳嗽很多年,每次咳嗽2个月以上,咳嗽时痰多,伴随着气喘、胸闷、呼吸急促,口渴(这些症状,我觉得发生在儿童身上应该比较少吧)。黑豆有利水、补肾的作用;生姜散寒、解表、止咳的作用。北京中医医院呼吸科 主任医师苑惠清说:由于长期咳嗽涉及到肾,想要增强免疫力、增强体质要补肾,补了肾,机体抵抗力增强,不容易咳嗽。这道黑豆姜汤适合平时调养,配合着药物效果比较好。参考月龄:24M+
黑豆花
食材明细:
材料:,黑豆150克,二砂糖半斤,红心地瓜粉2大匙,黑枣3颗,熟石膏半小匙
黑豆花的做法步骤:
1.取一个锅子,放入二砂糖、黑枣和3杯水煮开成为糖水备用 2.将泡水的黑豆沥干水份后放入调理机中,先加入3杯的水搅打成浆后,倒入细目网袋中挤出豆浆,再以3杯半的水洗出剩余的豆浆后,开火不停的轻轻搅动煮至沸腾后,再捞去浮泡备用 3.取一个干净无油的圆锅,加入红心地瓜粉、熟石膏和3/4杯冷开水摇匀,再沖入热豆浆透气1至2分钟后,盖上锅盖静置12-15分钟即可平向均匀的舀出成型的黑豆花盛入碗中,再加入糖水即可享用今天所示范的黑豆花了 师傅叮咛: *黑豆需先洗净后,泡水4小时 *切记制作豆花使用到的所有器具以及双手,都必须是干净无油的!
炖黑豆
食材明细:
黑豆2杯,芝麻2小匙,酱油2/3杯,糖1/2杯
炖黑豆的做法步骤:
1.黑豆洗净后泡软,放入滚水中煮约3分钟即捞出沥干备用。
2.再将黑豆放入锅中加水至刚好淹过的高度,再倒入酱油拌匀,以小火慢炖至熟透后加糖继续炖3分钟,熄火盛出后撒上芝麻拌匀即可食用。
营养早餐黑豆浆&黑豆培根饼
食材明细:
干黑豆60克,培根3片,普通面粉2大勺,盐1/2小勺,葱花1大勺
营养早餐黑豆浆&黑豆培根饼的做法步骤:
第1步黑豆用洗净后用清水浸泡四小时以上,最好是前一天晚上就给它泡上。把黑豆放入豆浆机,里面放入清水。磨豆浆的工作就交给豆浆机了。
第2步15分钟后豆浆磨好了,用细网的篦子把豆浆中的豆渣篦出来,留下香浓的黑豆浆。篦出来的豆渣留着做豆渣饼。
第3步培根切成小丁,用煎锅煎熟。把煎熟的培根、豆渣、葱末放在一个大碗中。再调入一点盐,培根已经是咸的了,所以要少加盐
第4步加入面粉,搅拌均匀。让面粉吸收豆渣中的水分,调成比较黏稠的豆渣糊糊。
第5步为了让这次的爱心早餐显得精致、特别一点,我用心形的煎蛋器来做豆渣饼,如果没有特别要求,直接把面糊摊平在煎锅里就可以了。中小火煎制两人分钟左右,取下煎蛋器,反面再煎两分钟即可。
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